Rulouri de șuncă umplute cu cremă de hrean, salată de boeuf sau a la russe – aperitiv festiv

0

Rulouri de șuncă umplute cu cremă de hrean, salată de boeuf sau a la russe – aperitiv festiv. Cum se fac rulourile aperitiv din șuncă sau mușchi file umplute cu hrean, smântână, brânză și castraveciori acri? Cum se face rulourile cu salata boeuf? Rețete de aperitive festive pentru Crăciun, Anul Nou (Revelion) sau alte ocazii. Rețete de meniuri party sau cocktail, finger food.

Rulouri de șuncă umplute cu cremă de hrean, salată de boeuf sau a la russe reteta rapida savori urbane

De Crăciun, Revelion (Anul Nou), Paști sau la alte ocazii speciale ne place să așezăm pe masă diverse platouri cu aperitive festive asortate. Aceste mini rulouri de șuncă umplute cu cremă de hrean sau salată de boeuf (sau a la russe) sunt deosebit de gustoase.

Rețeta de rulouri de șuncă umplute cu hrean sau salata de boeuf este una retro pe care o știu din familie. Erau la modă în anii ’70 pe când platiurile festive ale mamei mele făceau furori la aniversările din familie. Adevărul e că mini rulourile sunt gustoase și aspectuoase și pot fi preparate rapid. Lângă ele vedeți felii dintr-o ruladă aperitiv cu șuncă și brânză – rețeta aici.

platou cu rulada aperitiv cu sunca si branza si rulouri de sunca prsata cu crema de hrean sau salata de boeuf

Șunca poate fi una presată (tip Praga – de porc, curcan sau pui) sau un mușchi file afumat, poate chiar mușchi țigănesc. Important este ca feliile să fie subțiri.

Umpluturi pentru mini rulouri de șuncă

Umplutura aleasă de mine este cea care se făcea la noi în familie: brânză de vaci cu smântână și hrean ras. Am adăugat în plus cubulețe de castraveciori acri tip cornișon.

Hreanul ras folosit este unul simplu, pus la borcan cu oțet, sare și zahăr – vezi aici. Oțetul mai taie din tăria hreanului.

Hrean ras in otet

Noi facem și o cremă din hrean proaspăt ras amestecat cu smântână și oțet pentru a o mânca alături de cârnații fripți sau fierți sau alături de piftie, răcituri (rețeta aici) sau de șunca fiartă de Paști (jambon afumat și fiert). Rețeta sosului rece de hrean este aici. În cazul acestor mini rulouri de șuncă am pus și niște brânză de vaci ca să am o cremă mai fermă care să nu curgă din ele.

O altă variantă este cea a rulourilor de șuncă umplute cu salata de boeuf (rețeta aici)

Salata de boeuf reteta clasica - cum decoram salata boeuf savori urbane

Sau cu salată ala russe sau Olivier (rețeta aici).

Salata ruseasca cu legume si maioneza - a la russe savori urbane

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 10-12 mini rulouri de șuncă umplute cu cremă de hrean, salată de boeuf sau a la russe.

Rulouri de șuncă umplute cu cremă de hrean, salată de boeuf sau a la russe - aperitiv festiv
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 10-12 rulouri de șuncă umplute cu cremă de hrean, salată de boeuf
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 10-12 felii (1 pachet = 100 - 120 g) mușchi file fiert-afumat, feliat sau șuncă presată
  • 200 g brânză de vaci dulce (grasă, bine scursă)
  • 2 linguri bune de hrean ras în oțet (simplu) sau proaspăt ras + 1 linguriță de oțet, sare și un strop de zahăr
  • 50 g smântână acrișoară grasă (ca pentru papanași) cu min. 20% grăsime
  • 75 g castraveciori acri tip cornichon
  • sare după gust

 

Cum se face rețeta de rulouri de șuncă umplute cu cremă de hrean, salată de boeuf sau a la russe – aperitiv festiv?

Ingrediente pentru mini rulouri din mușchi file sau șuncă presată

Mi-am pregătit un castron cu brânza de vaci scursă de zer peste care am pus hreanul ras simplu (din borcan, vezi mai sus) și smântâna. Aceasta trebuie să fie acrișoară (ca pentru papanași sau sarmale) și să aibă măcar 20% grăsime (cel mai bine 24-25 %). Am încercat să scot smântâna făr zerul din jur (deci nu o amestecăm în borcan). Mi-am pregătit și castraveciorii acri precum și feliile de mușchi afumat (cotlet).

ingrediente rulouri de sunca cu hrean si smantana

Cum se face crema de hrean cu smântână, brânză și castraveți murați?

Am amestecat brânza cu smântâna și hreanul ras. Am tocat castraveții murați și i-am pus și pe ei în castron.

preparare crema de hrean cu smantana branza si castraveti murati

Am amestecat totul și am gustat de sare.

Cum se fac mini rulourile de șuncă cu umplutură de hrean sau salată boeuf?

Pe fiecare felie de șuncă am pus câte 2 lingurițe de umplutură de hrean sau de salată de boeuf sau a la russe.

Am rulat feliile astfel încât să obține mini rulouri. Acestea nu trebuie fixate cu scobitori pentru că-și păstrează forma.

Am continuat similar până ce am terminat de umplut toate feliile de șuncă. Ies cca. 10-12 bucăți. Mini rulourile mele au avut cca. 5-6 cm lungime și diametru de vreo 2,5 cm (cam cât degetul mic).

Aceste rulouri de șuncă umplute cu cremă de hrean sau salată de boeuf se pun în cutie de plastic cu capac și se dau la frigider până în momentul servirii. Rezistă bine 2-3 zile la rece.

Servire mini rulouri de mușchi file sau șuncă presată

Pe vremuri rulourile de șuncă se napau cu aspic – adică se glasau cu un strat subțire de gelatină care să prevină oxidare și uscarea șuncii.

reteta rulouri din sunca cu umplutura de hrean sau salata boeuf

Am aranjat mini rulourile de șuncă cu hrean pe platoul cu aperitive asortate. Platoul se poate garnisi și cu roșii cherry colorate, măsline negre și verzi, castraveciori acri tip cornichon (mici).

selectie aperitive romanesti traditionale cu sunca salam branza masline ardei rosii

Am făcut aceste mini rulouri de șuncă umplute cu cremă de hrean pentru un platou cu aperitive festive asortate (vezi aici).

6 rețete de aperitive rapide reci pentru platouri festive savori urbane

Toate sunt simplu de realizat și sunt cunoscute de mulți dintre noi ca fiind acele aperitive tradiționale cu care debutează mesele românilor.

cum se aranjeaza platouri de aperitive romanesti traditionale savori urbane

Dacă sunteți în căutare de rețete de aperitive festive atunci vă recomand să aruncați un ochi și la selecția tip bufet suedez – vezi aici.

Bufet suedez idei de preparate reci festive Savori Urbane

Sau la alte 4 aperitive deosebite – vezi aici.

Retete de aperitive festive - platou asortat savori urbane

Cred că v-am făcut poftă cu această rețetă simplă de mini rulouri de șuncă și că le veți testa în curând!

Aici găsiți întreaga noastră colectie de aperitive festive pentru Crăciun, Anul Nou sau alte ocazii speciale.

Aperitive festive pentru Sarbatori - retete explicate pas cu pas savori urbane

Poate te intereseaza si:

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.