Baghetă umplută cu cremă de brânză, șuncă, ouă fierte – rețeta de baghete aperitiv

1

Baghetă umplută cu cremă de brânză, șuncă, ouă fierte - rețeta de baghete aperitiv savori urbane

Baghetă umplută cu cremă de brânză, șuncă, ouă fierte – rețeta de baghete aperitiv. Cum se scobesc și cum se umplu baghetele cu cremă? Pâine umplută și feliată. Idei de rețete pentru zilele copiilor sau pentru iarbă verde (picnic). Rețete de aperitive simple și gustări la rece. Gustare fără foc.

Mama făcea această baghetă umplută la zilele mele de naștere din copilărie. Pe vremea aceea (anii ’70) se mai găseau baghete la brutăriile din Cluj dar adesea folosea cornuri de 25 de bani. Acelea aveau diametru mai mic iar feliile de corn umplut erau cât o monedă de 5 lei (care a apărut ulterior). Ideea este simplă: pâinea lunguiață se scobește și se umple cu o cremă pe bază de unt. Untul dă savoare dar contribuie și la textura fermă a cremei deoarece se întărește la frigider. Altfel riscăm să obținem baghete umplute cu cremă moale, curgătoare și care să se îmbibe în miezul și coaja lor. Feliile de baghetă umplută arată foarte fain și sunt ușor de apucat cu mâna chiar și de către cei mici. Astfel ele sunt un fel potrivit aniversărilor copiilor și sunt o gustare simplă care se prepară la rece, fără foc.

cum se umplu baghetele sau painea cu crema de branza aperitiv

Combinația noastră preferată este exact cea de mai jos: unt, cremă de brânză (pe vremuri se folosea brânză de vaci dulce dată prin sită ca să fie fină), cubulețe de șuncă de Praga și de ceva afumătură (kaiser, bacon), 1-2 feluri de cașcaval ras sau brânză mai tare (Cedar era și pe atunci precum și șvaițer sau Emmentaler), ouă fierte tari, verdeață. Mama punea vara ardei grași dar iarna aceștia nu mai erau disponibili așa că renunța la ei. Noi nu suntem amatori de măsline dar nu e greșit dacă le puneți. La fel, puteți adăuga 2-3 castraveciori acri (murați) dar aceștia (și măslinele) schimbă complet gustul preparatului final.

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 2 baghete integrale (de 30 cm lungime și late de cca. 6 cm) din care se taie cca. 50 de felii (de cca. 1-1,2 cm). Puteți face 1 baghetă umplută franțuzească (lungă de 50-60 cm dar mai îngustă) sau 4 mini baghete cu lungime de cca. 20 cm fiecare. De asemenea, puteți înjumătăți sau multiplica ingredientele în funcție de nevoi.

Baghetă umplută cu cremă de brânză, șuncă, ouă fierte - rețeta de baghete aperitiv
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 buc. baghetă umplută
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 2 baghete integrale de cca. 30 cm (mai late) sau 1 baghetă franțuzească (lungă de 50-60 cm) sau 3-4 mini baghete (de cca. 20 cm)
Umplutură
  • 200 g cremă de brânză natur (cream cheese Philadelphia, Almette sau similare)
  • 75 g unt moale
  • 100 g șuncă presată tip Praga
  • 50 g bacon cubulețe
  • 75 g Emmentaler sau Gouda, Tilsit sau cașcaval natur sau afumat
  • 75 g brânză Cheddar sau cașcaval diferit față de cel de sus
  • 2-3 ouă fierte tari
  • ½ ardei gras roșu
  • ½ ardei gras verde
  • o mână de pătrunjel verde
  • sare după gust
  • opțional: piper alb măcinat

 

Cum se face o baghetă umplută cu cremă de brânză, șuncă, ouă fierte – rețeta de baghete aperitiv?

Ingrediente pentru baghete umplute

Am pregătit ingredientele. Untul trebuie să fie moale iar crema de brânză (cream cheese) să fie și ea la temperatura camerei. Am fiert 2 ouă timp de 7 minute (astfel încât să fie tari) după care le-am răcit rapid sub jet de apă rece. Am folosit șuncă de Praga (din porc) dar puteți alege și alte variante din curcan sau pui. Brânzeturile tari alese de mine au fost Emmentaler (care are gust dulceag și aromă grozavă) și Cheddar maturat. Nu este greșit dac folosiți cașcavaluri natur sau afumate sau alte brânzeturi tari tip Gouda, Tilsit, Maasdam, Trapist etc.

ingrediente pentru baghete umplute cu crema de branza cascaval unt cheddar sunca bacon ardei gras oua fierte

Iată bagheta integrală folosită de mine. Are cca. 30 cm lungime și lățime de vreo 6 cm. Este „Pâinea pădurarului” din Lidl dar puteți alege și baghete franțuzești clasice (lungi și înguste) precum și mai multe mini baghete. Puteți prepara pâine integrală de casă cu cereale dacă urmați rețeta noastră de aici.

painea padurarului bagheta integrala lidl

Sau puteți face baghete simple de casă (vezi aici) sau baghete cu semințe (vezi aici).

Cum se face umplutura de cremă de brânză cu unt, șuncă, cașcaval și ouă fierte pentru baghete aperitiv?

Într-un castron am pus crema de brânză și untul moale și le-am amestecat bine cu mixerul de mână.

Am dat brânzeturile tari (Cheddar și Emmentaler) pe răzătoarea mare.

emmentaler si cheddar rase

Am tăiat șunca presată și ardeii colorați în cubulețe. Peste crema de unt cu brânză de mai sus am pus șunca, baconul cubulețe, ardeii tocați și brânzeturile rase.

Am amestecat totul cu o lingură. Am pregătit pătrunjelul verde care dă prospețime acestor baghete umplute și am decojit ouăle fierte.

Am adăugat în umplutura pentru baghetă aperitiv ouăle fierte tocate și verdeața. Am amestecat totul cu grijă și am gustat de sare. Puteți pune și un pic de piper alb măcinat.

Am obținut cca. 800 g de umplutură pentru baghete.

Cum se scobesc și umplu baghetele cu crema aperitiv?

Cel mai simplu este să tăiem baghetele în 2 sau în 4 (dacă sunt din cele lungi). Se lucrează mai ușor așa. Eu le-am aranjat un pic și colțurile ascuțite.

Cu mare grijă am scobit miezul primei jumătăți de baghetă. Am lucrat cu o linguriță cu coadă lungă și am avut grijă să nu străpung coaja și să păstrez un perete uniform cu grosime de cca. 1,5-2 cm de pâine. Nu le scobim complet pentru că avem nevoie și de marginea de pâine la această baghetă umplută! Miezul nu se aruncă ci se poate usca (pentru pesmet) sau se poate folosi la chiftele. Am procedat similar și cu a doua baghetă.

cum se scobesc baghetele pentru a fi umplute (2)

Cu aceeași linguriță am început să îndes umplutură în baghetele scobite. Într-o jumătate de baghetă integrală intră cca. 200 g de umplutură.

preparare baghetă umplută la rece cu cremă aperitiv

Am continuat similar cu restul bucăților de baghetă umplută.

cum se umplu baghetele cu crema de branza sunca ou fiert cascaval cheddar unt ardei gras colorat (2)

În final am așezat câte 2 jumătăți de baghetă și le-am înfoliat bine cu plastic alimentar. Apoi le-am dat la frigider pentru măcar 3-4 ore sau peste noapte. Puteți să preparați aceste baghete umplute cu 1-2 zile în avans și să le țineti la rece până în momentul servirii.

Servire baghetă umplută cu cremă de brânză, șuncă, ouă fierte – rețeta de baghete aperitiv

Această baghetă umplută se servește rece, scoasă direct de la frigider. Am feliat prima jumătate de baghetă cu un cuțit cu lamă zimțată (de pâine) și au rezultat felii foarte frumoase. Se pot tăia ușor la 1-1,2 cm grosime pentru a fi elegante (nu le tăiem în „hartane” de 3 cm!)

cea mai buna bagheta umpluta cu branza unt sunca cascaval reteta savori

Dintr-o pâine ca a mea ies cca. 22-24 de felii de baghetă umplută. Arată grozav în secțiune: crema de brânză cu unt este fermă iar modelul tip mozaic este perfect. Se văd cubulețele de șuncă, ardei colorat, ou fiert precum și fâșiile de Cheddar. Aceste baghete umplute sunt un aperitiv simplu pentru zilele de naștere ale celor mici, pentru ieșiri la picnic (la iarbă verde) dar și pentru serile party ale adulților. Puteți tăia feliile de baghetă în 2 dacă musafirii sunt foarte micuți 🙂

reteta preparare baghete umplute savori bagheta integrala sau frantuzeasca

Vă mai las câteva idei de umpluturi pe care le puteți folosi la aceste baghete. Puteți arunca un ochi la mini sandvișuri (club sandwiches) de aici. Au 3 umpluturi diferite (cu pui, avocado, șuncă etc), una mai gustoasă decât cealaltă!

cele mai bune sandvisuri asortate bufet suedez picnic

Puteți face baghete umplute cu 2 creme din brânză de vaci exact ca cele folosite la ardeii aperitiv – vezi aici rețeta.

Aperitiv din ardei umpluți cu brânză și mărar sau cu cremă de brânză picantă reteta savori urbane

Sunt sigură că v-am făcut poftă cu această rețetă de baghetă umplută cu cremă de brânză, șuncă, ouă fierte și cașcaval și că o veți pune în aplicare cât mai curând! Nu ezitați să improvizați și să faceți baghete umplute după gustul vostru!

Aici găsiți mai multe rețete de aperitive, sandvișuri sau idei pentru bufet suedez.

Aperitive festive pentru Sarbatori - retete explicate pas cu pas savori urbane

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.