Salată Hawaii cu șuncă sau pui, ananas, cașcaval și dressing cremos – rețeta dietetică

0

Salată Hawaii cu șuncă sau pui, ananas, cașcaval și dressing cremos - rețeta dietetică savori urbane

Salată Hawaii cu șuncă sau pui, ananas, cașcaval și dressing cremos – rețeta dietetică. Salată de șuncă sau pui cu ananas. Cum se face salata cu șuncă presată, ciuperci și maioneză dietetică? Rețete de salată cu pui sau șuncă.

Această salată Hawaii face parte (de vreo 50 de ani) din repertoriul culinar al familiei mele. În anii ’70 era în mare vogă și făcea furori pe mesele festive ale mamei. Ea avea rețeta decupată dintr-o revistă germană pentru femei, alături de alte bunătăți care erau la mare modă atunci. Tot ce era cu ananas se numea „Hawaii” 🙂 Erau inclusiv fripturi sau grătare cu felii de ananas și toate se numeau așa.

Ingredientele nu erau o problemă pe vremea aceea. Se găsea șuncă de Praga, șvaițer sau Emmentaler era la discreție, erau conserve de ananas și de ciuperci din China. Porumb la conservă nu era pe-atunci dar nu e greșit dacă-l punem acum, că-l avem la îndemână. În funcție de sezon se puneau sau nu ardei grași deoarece pe vremea aceea nu se găseau iarna ardei în Alimentara, la Gostat sau la Aprozar. Iarna se folosea ceapă veche (roșie sau albă) iar primăvara și vara aveam ceapă verde la dispoziție.

reteta salata hawaii cu pui sunca ciuperci ananas din conserva maioneza dietetica cascaval ras emmentaler

Țin minte că mama alterna șunca cu bucățele de friptură rece de porc sau pasăre – astfel recicla rămășițele din ziua anterioară. În cazul meu, fiind vorba despre masa de Revelion, am folosit șuncă de porc afumată și fiartă (jambon) deoarece în Ardeal și Banat nu se mănâncă pasăre de Anul Nou pentru că aduce ghinion 🙂 Așa e vorba: nu mâncăm „galiță” ca să nu scurmăm după bani în anul ce vine.

Vara fac o altă salată faină de pui cu avocado, roșii și porumb rumenit – rețeta aici.

Salată cu pui fript, avocado, porumb, brânză și dressing cremos de iaurt cu usturoi reteta savori urbane

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 6-8 porții de salată Hawaii (ca fel de sine stătător) sau vreo 15 mini porții dacă este prezentată alături de alte salate și aperitive asortate.

Salată Hawaii cu șuncă sau pui, ananas, cașcaval și dressing cremos - rețeta dietetică
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6-8 porții de salată Hawaii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 200 g șuncă presată de porc sau pui sau friptură rece de pui (fără piele și oase)
  • 1 conservă mică de compot de ananas (cca. 140 g de ananas scurs de zeamă)
  • 150 g ciuperci din conservă
  • 50 g porumb din conservă
  • 120 g cașcaval ras mare (Emmentaler, Gouda, Maasdam, Trapist sau similare)
  • ½ de ardei gras roșu
  • 3-4 fire de ceapă verde sau 1 ceapă roșie medie
  • sare
  • piper negru proaspăt măcinat
Dressing cremos
  • 300 g maioneză dietetică (fără ulei) preparată din 2 ouă fierte, 2 lingurițe de muștar, 150 g iaurt grecesc slab cu 2%, sare)
  • sau
  • 200 g maioneză de casă (din 2 gălbenușuri, 2 lingurițe de muștar, 150 ml ulei de floarea soarelui, sare) + 100 g iaurt grecesc cu 10% sau smântână groasă cu 12% grăsime
În plus
  • un pic de pătrunjel verde tocat

 

Cum se face salată Hawaii cu șuncă sau pui, ananas, cașcaval și dressing cremos – rețeta dietetică?

Ingrediente pentru salată cu șuncă sau pui cu ananas din compot (conservă)

Am cântărit și pregătit ingredientele pentru salata Hawaii: șunca de porc, ananasul din compot, ardeiul, cașcavalul, ceapa verde, ciupercile din conservă și porumbul. Eu am avut șuncă de porc afumată și fiartă (jambon) dar puteți folosi șuncă presată tip Praga, cotlet afumat, mușchi țigănesc sau șuncă de pui, curcan etc. Nu este greșit dacă reciclați resturile de friptură rece de pui sau porc (fără piele sau grăsime).

ingrediente salata hawaii cu pui sunca ciuperci porumb ananas maioneza dietetica ceapa verde ardei rosu

Mod de preparare salată cu ananas, șuncă de porc sau pui și dressing cremos de maioneză dietetică

Am tocat șunca, ceapa verde și ardeiul în cubulețe.

preparare salata hawaii cu pui sunca ananas legume cascaval ciuperci porumb (1)

Am ras cașcavalul pe răzătoare mare și am mărunțit bucățile de ananas din conservă deoarece erau prea mari.

Am ales un castron încăpător în care am pus șunca, ceapa și ardeiul. Am completat cu cașcaval (Emmentaler) ras, ananas, ciuperci și porumb. Am asezonat salata cu sare și piper negru proaspăt măcinat.

Am amestecat totul cu o lingură și am dat castronul la frigider (acoperit cu folie alimentară de plastic). Puteți prepara această bază de salată Hawaii cu 24 de ore înainte de a o amesteca cu dressingul.

Dressing cremos de maioneză light sau de maioneză clasică cu iaurt grecesc

Maioneza clasică poate fi înlocuită cu una dietetică (fără ulei) – vezi aici rețeta. Aceasta conține de 15 ori mai puține calorii. Pentru această salată Hawaii este nevoie de 1/2 de porție de maioneză dietetică (adică 300 g) care se prepară din ingredientele prezentate în caseta de mai sus.

cea mai buna maioneza cu iaurt dietetica cu oua fierte si mustar

Dacă nu numărați caloriile atunci puteți face o maioneză de casă din 2 gălbenușuri (crude) cu 2 lingurițe de muștar. Se mixează totul cu mixerul clasic (cu palete tip tel) și se toarnă treptat 150 ml de ulei de floarea soarelui. În sub 60 de secunde maioneza este gata! Se asezonează la final cu sare și puțină zeamă de lămâie. Rețeta pe larg o găsiți aici. În final se amestecă maioneza cu 100 g de iaurt grecesc și se obține un dressing cremos foarte gustos. În locul iaurtului grecesc puteți folosi și smântână groasă (la găletușă) cu 12% grăsime.

maioneza pentru salata de legume

Am scos castronul de la frigider și am turnat dressingul peste mixul de componente.

Am amestecat totul delicat și am gustat de sare și piper. Gata! Salata poate fi dată iar la rece (acoperită) pentru 3-4 zile. Chiar e mai bină dacă stă un pic la frigider pentru apuca să se împrietenească aromele din ea.

Servire salată Hawaii cu șuncă sau pui, ananas, cașcaval și dressing cremos – rețeta dietetică

Salata cu șuncă, pui și ananas se servește în castroane sau pe platouri potrivite. Eu am ales un platou în formă de frunză care mă duce cu gândul la vegetația luxuriantă tropicală din Insulele Hawaii. Pentru extra prospețime și culoare am presărat un pic de pătrunjel verde.

servire salata de pui cu maioneza ananas hawaii ciuperci porumb cascaval

Ca de fiecare dată, această salată Hawaii a făcut senzație pe masa de Revelion! Toată lumea a apreciat combinația rafinată de gusturi, arome și texturi. Ananasul aromat, dulce- acrișor se potrivește perfect în acest context. Aroma discretă de fum a șuncii, gustul și dulceața Emmentaler-ului și textura crocantă a ardeiului și a boabelor de porumb completează perfect acest tablou colorat și exotic.

cum se prepara reteta salata hawaii cu ananas sunca pui fript rece maioneza dietetica

Aici vedeți mai multe salate pe care le-am făcut pentru masa de Revelion (vă scriu pe rând rețetele).

salate diferite cu sau fara maioneza legume peste ton cartofi oua ciuperci conopida usturoi ceapa porumb masline

Am publicat deja salata California cu ton – vezi aici.

Salată California cu ton, legume și ouă fierte mazare porumb ardei reteta savori urbane

Precum și salata de conopidă murată cu cartofi, maioneză și castraveți acri – vezi aici.

Salată de cartofi cu conopidă murată, castraveți acri și maioneză reteta savori urbane

Dacă sunteți amatori de salate cu pui și maioneză vă mai recomand o rețetă faină – vezi aici.

Salata de pui cu maioneza si ciuperci reteta savori urbane

Sunt sigură că v-am tentat cu această salată Hawaii și că veți testa rețeta cât mai curând!

Aici găsiți mai multe rețete de salate reci sau calde.

cea mai buna salata de paste reteta savori in stil italian

Alte știri culinare

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.