Maioneză dietetică cu iaurt – rețeta fără ulei

De către
Oana
-
35

Maioneză dietetică cu iaurt - rețeta fără ulei savori urbane

Maioneză dietetică cu iaurt – rețeta fără ulei. Cum se face maioneză cu ouă fierte? Maioneză rapidă făcută cu blenderul. Maioneză de casă cu calorii puține. Rețeta de maioneză cu iaurt cremos. Maioneză cremoasă preparată fără ulei sau ouă crude. Rețete de sosuri reci. Rețete de aperitive.

E vară, e cald și felurile lejere primează în această perioadă. Chiar nu e momentul să mâncăm feluri bogate în grăsimi. Așa s-a năcut ideea acestei maioneze „light” de casă. O maioneză dietetică cu iaurt, cu ouă fiert și complet fără ulei. Un sos cremos preparat din ingrediente naturale.

reteta maioneza cremoasa de casa cu iaurt grecesc fara ulei cu oua fierte intregi

În plus e și o rețetă rapidă, sănătoasă, bogată în proteine. Are textură fină, consistență cremoasă, culoare gălbuie și gust de maioneză clasică. Normal că dacă folosiți ouă de casă și culoarea gabenă a maionezei va fi mai intensă. Vă las și rețeta noastră de familie de maioneză de casă (care conține mai puțin ulei decât altele) și este și foarte rapidă (în 60 de secunde) – vezi aici.

Uite că maioneza dietetică de față o poate înlocui cu succes iar caloriile acesteia sunt doar vreo 10% față de cele ale maionezei clasice. Am ales un iaurt „tip grecesc” cu 2% grăsime. Faptul că un iaurt este „ tip grecesc” nu stă în procentul de grăsime (care poate varia între 2-10%) ci în tehnica de prepararea acestuia. Iaurtul grecesc este strecurat, nu are zer și are textură foarte cremoasă. Aciditatea lui este moderată, nefiind un iaurt acru. Aceste aspecte contribuie la gustul final ai maionezei. Muștarul simplu aduce și el o notă de aciditate dar produsul final este perfect echilibrat.

Calculul caloriilor e simplu: 100 ml de ulei au vreo 900 kcal iar iaurtul grecesc cu 2% are 61 kcal/100 g. E chiar de 15 ori mai slab! Adică maioneza dietetică are doar 6,77% calorii față de maioneza clasică! Nu de alta dar la o maioneză din 4 ouă de pun 250-300 ml de ulei pe când aici avem 300 g de iaurt.

cum se face maioneza dietetica cu iaurt mustar oua fierte fara ulei savori

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 600 g de maioneză dietetică cu iaurt – rețeta fără ulei.

5.0 from 8 reviews
Maioneză dietetică cu iaurt - rețeta fără ulei
 
Tipareste lista de ingrediente
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: cca. 600 g de maioneză dietetică cu iaurt
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 4 ouă
  • 4 lingurițe rase de muștar simplu (cca. 20 g)
  • 300 g iaurt grecesc cu 2% grăsime
  • sare
  • opțional: piper alb măcinat

 

Cum se face maioneză dietetică cu iaurt – rețeta fără ulei?

Ingrediente pentru maioneză cu ouă fierte și iaurt grecesc slab

Am pus ouăle la fiert în apă rece și am urmărit momentul în care au început să fiarbă. De atunci am cronometrat 5 minute. Apoi le-am scurs de apa fierbinte și le-am lăsat vreo 3 minute sub jet de apă rece ca să se răcească rapid. Am umplut cratița cu apă rece și am mai lăsat ouăle la răcit în ea vreo 10 minute. Acest truc ne ajută să le decojim ușor.

Mi-am pregătit iaurtul grecesc cu 2% grăsime, muștarul simplu și ouăle fierte și răcite.

ingrediente pentru maioneza dietetica fara ulei

Am decojit ouăle și le-am tăiat în jumătăți. Aici se vede bine consistența gălbenușului: e încă cremos, nu e fiert complet.

oua cleioase fierte 5 minute

Mod de preparare maioneză cremoasă de casă cu iaurt

Am lucrat direct cu paharul înalt al blenderului de mână. Al meu are cca. 700 ml capacitate. Am pus mai întâi jumătățile de ou fiert (cu tot cu albușuri). Am adăugat apoi cele 4 lingurițe de muștar.

Am pus jumătate din iaurtul grecesc și mi-am pregătit blenderul de mână.

maioneza rapida dietetica cu blenderul de mana

Am procesat această maioneză dietetică vreo 2-3 minute cu blenderul sau până ce am obținut o compoziție fină și cremoasă. Are culoare galben intens însă aceasta se va mai deschide după ce punem restul de iaurt. De-abia acum am pus sarea și restul de iaurt grecesc. Am mai blenduit totul 1 minut și… gata!

Fiecare își asezonează maioneza după gust: sare, piper măcinat (alb sau negru), câțiva stropi de zeamă de lămâie etc.

Servire și păstrare maioneză dietetică cu iaurt – rețeta fără ulei

Trebuie să recunosc că am fost impresionată de textura, gustul și aroma acestei maioneze dietetice improvizate de mine. Are efectiv gust și consistență de maioneză clasică dar nici 10% din caloriile pe care le conține aceasta.

cea mai buna maioneza cu iaurt dietetica cu oua fierte si mustar

Este o maioneză cremoasă preparată din ingrediente naturale, fără ulei și cu proteine multe. Super reușită! Ea poate fi păstrată 4-5 zile la frigider deoarece conține ouă fierte și iaurt… nimic foarte perisabil.

reteta maioneza de casa fara ulei cu iaurt grecesc si galbenusuri fierte

Această maioneză cremoasă cu iaurt poate fi folosită la sandvișuri, burgeri dar și la multe alte preparate. Dacă-i puneți 2 căței de usturoi zdrobiți ați obținut un sos aioli dietetic.

Eu am folosit această maioneză „light” la o salată de boeuf dietetică (fără ulei sau cartofi) – vezi aici rețeta.

Salata de boeuf dietetică fără ulei - gustoasă ca cea clasică reteta savori urbane

Puteți face această maioneză dietetică la salata de boeuf clasică – rețeta aici.

Salata de boeuf reteta clasica - cum decoram salata boeuf savori urbane

Tot cu această maioneză cu iaurt puteți face ouă umplute – aici aveți 6 rețete.

Ouă umplute în 6 rețete delicioase clasice, cu brânză, pate de ficat, pastă de pește, avocado sau fără maioneză savori urbane

Și salata de cartofi cu ceapă poate fi preparată cu maioneză dietetică – vezi aici.

Nu mai spun de salatele: de conopidă, de fasole păstăi, de pui cu ciuperci, de dovlecei, de pește sau de ciuperci.

Sunt sigură că v-am incitat cu această rețetă simplă și rapidă de maioneză dietetică cu iaurt (fără ulei) și că veți testa rețeta cât mai curând!

Aici găsiți mai multe rețete cu maioneză clasică pe care o puteți substitui cea dietetică.

retete cu maioneza salate aperitive savori urbane

Alte știri culinare Savori Urbane:

maioneza pentru salata de legumeMaioneza rapida la minut reteta clasica + VIDEO Ciuperci cu maioneză dietetică și usturoi - rețeta de salată simplă și gustoasă savori urbaneCiuperci cu maioneză dietetică și usturoi – rețeta de salată simplă și gustoasă Salata ruseasca cu legume si maioneza - a la russe savori urbaneSalata ruseasca cu legume si maioneza Olivier – a la russe Cum se face maioneza de casa dupa reteta originala savori urbaneCum se face maioneza de casa dupa reteta originala Salata de ciuperci cu maioneza si usturoi sau ceapa - reteta simpla savori urbaneSalata de ciuperci cu maioneza si usturoi sau ceapa – reteta simpla Salata de boeuf dietetică cu maioneză cremoasă fără ulei cu iaurt grecesc reteta savoriSalată de boeuf dietetică cu maioneză cremoasă fără ulei Sos de maioneză cu cozi de ceapă verde pentru ouă fierte (de Paști) sau pentru aperitive - rețeta veche de familie savori urbaneSos de maioneză cu cozi de ceapă verde pentru ouă fierte (de Paști), pentru drob sau alte aperitive Salată ungurească de cartofi cu ouă, castraveți murați și șuncă afumată (bacon, kaiser) rețeta savori urbaneSalată ungurească de cartofi cu ouă, castraveți murați și șuncă afumată (bacon, kaiser)

35 COMENTARII

  25. Tare faina e maioneza asta, am facut o de 3 ori pana acum. Doar ca, undeva gresesc cred. Scrie in reteta ca folosim blenderul 2-3 min. In primele 30 de sec maioneza mea are consistenta (sigur, nu ca cea clasica, stiu asta) insa daca continui cu blenderul, se lichefiaza. Am avut totul la temp camerei, iaurtul este facut de mine si lasat la scurs toata noaptea pt a nu avea zer deloc. Care e secretul? Ma opresc dupa cele cateva secunde?
    Multumesc

  26. Eu nu am blender de mână, credeți că merge și la cel de la robot de bucătărie. Pt smoothie și supe cremă îl folosesc cu succes, maioneză nu am încercat încă. Mulțumesc pt rețetă

  30. Buna seara DOAMNELOR ! Si ma refer la doamnele care detin si prezinta intr’un mod f frumos si explicit O ADEVARATA CARTE CULINARA,de toate pt toti! Am cautat o reteta de maioneza pt o salata de vinete si google mi~a dat prima pgn la SAVORI URBANE! Si asa am gasit acest sos maioneza minune MAIONEZA DIETETICA …… intr~adevar….mai light si dietetica de atat nu se poate si unde mai pui ca e si full de proteine! Am facut~o pe loc…am gustat`o si am jurat ca e maioneza clasica…nimic diferit ca si gust…doar ca este dietetica. Doamnelor, va recomand cu caldura aceasta reteta de maioneza cu iaurt si nu ve~ti regreta! Pt luna viitoare cand va fi ziua de nastere a fiicei mele voi face un tort cu blat umed si crema cu mascarpone. Va urez mult succes in continuare si multa sanatate! Cu drag Lavinia.

  31. Bună seara! Am făcut astăzi această minunată rețetă de maioneză pentru o salată de conopidă. A ieșit excelentă! Fără pic de ulei. Vă mulțumesc din suflet pentru toate rețetele delicioase pe care le împărtășiți cu noi! Admir munca extraordinară pe care o faceți!
    Mii de mulțumiri!🤗

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.