Salată de morcovi fierți cu usturoi, pătrunjel verde și dressing cremos

2

Salată de morcovi fierți cu usturoi, pătrunjel verde și dressing cremos savori urbane

Salată de morcovi fierți cu usturoi, pătrunjel verde și dressing cremos. Rețeta de salată cu morcovi din supă, iaurt grecesc și maioneză. Ce facem cu morcovii fierți din supă? Rețete de salate. Rețete cu maioneză. Rețete cu legume fierte sau crude.

De câte ori nu vi s-a întâmplat să rămâneți cu legume fierte din supa limpede de pasăre sau de vită? Mie îmi place să pun mulți morcovi în supă și de multe ori rămân 2-3 bucăți în oală deoarece ai mei nu se omoară după ei. Mai jos sunt imagini cu: supa de găină (rețeta aici), supa de pui cu găluște (rețeta aici), supa de rață sau consomme (rețeta aici) și supa din rasol de vită (rețeta aici).

În toate aceste supe limpezi de carne pun la fiert multe legume și zarzavaturi: morcovi, pătrunjel, păstârnac, țelină. Din carnea de vită și legumele fierte în supă fac salata de boeuf clasică (rețeta aici). Câteodată mâncăm rasolul de vită ca atare și atunci, din legumele rămase, fac salata a la russe (rețeta aici). În ambele cazuri trebuie să completez cu cartofi fierți, mazăre și castraveți acri.

Ei bine, de data aceasta m-am gândit să folosesc doar morcovii fierți din supă și să fac din ei o salată mai simplă cu un dressing cremos și aromat. A ieșit ceva foarte gustos!

reteta salata de morcovi cu usturoi patrunjel verde iaurt grecesc maioneza

Dacă sunteți interesați de o salată de morcovi cruzi (de post, raw vegană) atunci vă recomand această rețetă. Studiile științifice spun că beta carotenul din morcovi este mai ușor absorbit de organism și transformat în vitamina A dacă aceștia sunt gătiți (fierți, copți, sotați). La cei cruzi beneficiem și de vitamina C care este, din păcate, distrusă prin gătire.

Salata de morcovi cruzi cu seminte si microplante reteta savori urbane

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 2-3 porții de salată de morcovi fierți cu usturoi, pătrunjel verde și dressing cremos.

5.0 from 2 reviews
Salată de morcovi fierți cu usturoi, pătrunjel verde și dressing cremos
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2-3 porții de salată de morcovi fierți
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 - 600 g morcovi fierți din supă
  • 2 căței de usturoi
  • 125 g iaurt grecesc
  • 100 g maioneză simplă de casă (1 gălbenuș, 1 linguriță cu vârf de muștar, 70 ml ulei, sare) sau alte 100 g de iaurt grecesc + 1 linguriță de muștar
  • câțiva stropi de zeamă de lămâie
  • sare
  • o mână de frunze de pătrunjel tocate

 

Cum se face rețeta de salată de morcovi fierți cu usturoi, pătrunjel verde și dressing cremos?

Cum se fierb morcovii pentru salată?

Sfatul meu este să folosiți morcovi fierți în supă, nu în apă chioară deoarece savoarea lor nu va fi aceeași. Supa poate fi una pe bază de carne (din cele enumerate mai sus) sau doar din legume (vezi aici).

Supă de legume rețeta simplă de post (vegană) savori urbane

Am folosit morcovi cruzi pe care i-am decojit și i-am spălat.

I-am lăsat în bucăți mari și i-am pus la fiert cu restul ingredientelor din rețetele respective. În mod special pun mai mulți morcovi în supă deoarece știu că îi voi folosi la salată. În plus, morcovii dau gust, aromă și culoare tuturor acestor supe așa că nu e greșit să exagerăm un pic cu ei.

După fierbere am scos morcovii din supă cu o spatulă perforată și i-am lăsat la scurs și răcorit.

Preparare salată de morcovi fierți în supă

Am tăiat morcovii fierți în cubulețe potrivite cu latura de cca. 1 cm.

Am preparat o maioneză rapidă din 1 gălbenuș, 1 linguriță de muștar, 70 ml ulei de floarea soarelui pe care am asezonat-o la final cu sare și puțin piper. Aici vedeți cum se face. Dacă vreți o variantă mai dietetică atunci înlocuiți maioneza cu iaurt grecesc dar musai puneți lingurița de muștar.

Am tocat o mână bună de frunze de pătrunjel.

patrunjel verde tocat pentru supa (1)

Am așezat morcovii într-un castron și am completat cu usturoiul zdrobit, iaurtul grecesc, maioneza de casă și pătrunjelul verde tocat.

Am amestecat totul delicat cu o spatulă având grijă să nu terciuiesc morcovii.

preparare salata de morcovi fierti cu patrunjel maioneza iaurt (2)

Am gustat salata de morcovi fierți și am completat asezonarea cu un pic de sare și câțiva stropi de zeamă de lămâie care să echilibreze dulceața morcovilor. Acum e perfectă!

Servire salată din morcovi fierți în supă

Am mutat salata de morcovi într-un castron curat, am decorat-o cu câteva frunze de pătrunjel verde și am pus-o pe masă. Am prăjit câteva felii de pâine și am mâncat totul cu poftă 🙂 Tare mult le-a plăcut și alor mei. Merge bine și cu pâine proaspătă, nu e musai să o prăjiți.

cum se face salata de morcovi fierti din supa cu sos cremoscu usturoi

O altă salată faină cu dressing cremos este cea cu varză albă și roșie (coleslaw) – rețeta aici.

cum se face cel mai bun coleslaw cu iaurt si maioneza

Morcovii pot fi gătiți și la abur (fără aparatură specială) și serviți cu unt aromat cu usturoi și pătrunjel – vezi aici.

cei mai buni morcovi fierti in abur pentru garnitura

Cred că v-am făcut poftă cu această salată de morcovi fierți cu usturoi, pătrunjel verde și dressing cremos cu iaurt și maioneză!

Deoarece morcovii sunt foarte sănătoși atât cruzi cât și gătiți vă las aici mai multe idei de preparare a acestora.

morcovi caramelizati

Poate te intereseaza si:

2 COMENTARII

  1. O reteta geniala! Am fost sceptica la inceput, deoarece mie nu-mi plac morcovii fierti, dar am incercat ieri cu niste morcovi fierti in supa de vita si, spre surprinderea mea a iesit delicioasa. Am respectat reteta in totalitate, doar maioneza am facut-o dintr-un galbenus fiert tare. S-a taiat putin, dar am pus 1 lingura de iaurt grecesc si am mixat bine si s-a reparat. A iesit miamyyy!!! Va multumesc mult pentru toate retetele gustoase si frumos prezentate. Imi ies mereu retetele de pe site-ul vostru.

  2. Intr-adevar o reteta foarte buna. Nu am crezut ca va fi atat de buna. Din pacate nu am avut patrunjel proaspat, dar e divina si cu patrunjel uscat. Abia ce am terminat-o de mancat si abia astept sa vina si sotul de la munca sa o guste, dar sunt sigura ca ii va placea. Sunteti prima mea optiune in orice reteta si am invatat multe urmarindu-va, nu mi s-a întâmplat sa nu gasesc ce vreau. Buna treaba faceti aici! Va imbratisez cu drag! 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.