Salată coleslaw – rețeta de salată de varză cu dressing cremos

1

Salată coleslaw – rețeta de salată de varză cu dressing cremos. Cum se face salata coleslaw sau slaw cu varză albă, roșie și morcov? Ce dressing are coleslaw? Rețete cu varză. Rețete de salată.

Salată coleslaw - rețeta de salată de varză cu dressing cremos savori urbane

O salată coleslaw se prepară foarte ușor. Este o salată  de crudități din varză albă la care se pot adăuga și varză roșie, morcovi cruzi, rădăcină de țelină, ceapă etc. Nu există o rețetă originală de coleslaw! Fiecare zonă sau familie o prepară după propriul gust.

Această salată coleslaw este foarte populară în Statele Unite deoarece este foarte versatilă și se poate servi alături de multe preparate, în special cele la grătar – BBQ, grill dar și lângă fripturi rumene la cuptor sau la tigaie. Numele acestei salate vine de la olandezul „koolsla” care înseamnă chiar salată de varză. Coleslaw se pronunță „col-slău” (cu accent pe prima silabă). Americanii o numesc pe scurt „slaw”.

Cea mai simplă versiune este cea preparată doar din varză albă tăiată fideluță și asezonată cu o vinegretă simplă cu oțet și ulei – adică exact ca salata noastră de varză – vezi aici rețeta.

Salata de varza reteta simpla si rapida savori urbane

Nu e greșit dacă facem salată coleslaw cu mix de varză albă și roșie și nici dacă-i adăugam alte elemente: bacon prăjit, morcovi, ardei grași, ananas, brânzeturi maturate, castraveți murați, ceapă sau ierburi aromatice. (sursa: Wiki). La fel de permisivă este și alegerea dressingului: de la maioneză sau mix de maioneză cu iaurt grecesc pâna la versiunile mai light, mai sănătoase care se fac doar cu iaurt sau lapte bătut sau chiar cu vinegreta simplă de care am pomenit mai sus. Dressingul se asezonează cu sare și piper dar suportă (după gust) și: zeamă de lămâie, oțet simplu sau aromat, sos Worcestershire, sosuri picante Tabasco etc.

Bine, recunosc că o salată coleslaw cu maioneză e foarte bună dar nu e rea nici cu un dressing cu mai puține calorii. Eu am ales să fac un mix de maioneză cu iaurt și, pe lângă varza albă, să pun varză roșie, morcov și ceapă verde. A iesit ceva foarte gustos și aromat!

cum se face coleslaw cu varza alba si rosie si dressing de maioneza

Vă dau cantitățile pentru 6 porții de salată coleslaw.

Salată coleslaw - rețeta de salată de varză cu dressing cremos
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6 porții de salată coleslaw
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g varză albă sau mix cu varză roșie
  • 150 g morcovi
  • 2-3 fire de ceapă verde sau 1 ceapă veche medie (albă sau roșie)
Dressing pentru coleslaw:
  • 2 linguri bune de maioneză de casă (1 gălbenuș, 1 linguriță cu vârf de muștar, 60 ml ulei de floarea soarelui, sare, ½ linguriță zeamă de lămâie)
  • câțiva stropi de sos verde Tabasco (opțional)
  • câțiva stropi de sos Worcestershire (opțional)
  • 2-3 linguri bune de iaurt grecesc sau clasic
  • sare, piper negru proaspăt măcinat
  • 1 linguriță oțet alb simplu (opțional)

 

Cum se face Salată coleslaw – rețeta de salată de varză cu dressing cremos?

Ingrediente pentru salată coleslaw

Am pregătit varza roșie și pe cea albă, morcovii și ceapa verde. Eu am ales să fac un mix 50/50 de varză albă și roșie. Puteți pun și vreo 100 g de rădăcină de țelină.

ingrediente salata coleslaw cu varza rosie alba morcovi ceapa verde

O caracteristică a acestei salate este faptul că verzele trebuie tăiate cât mai fin, tip fideluță. Asta se face ori din cuțit ori cu o răzătoare specială (mandolină) care ne ușurează mult munca. Varza tocată NU trebuie sărată! Nu de alta dar la coleslaw este important ca fâșiile subțiri de varză să fie crocante, nu fleșcăite.

cum se taie varza fideluta pentru coleslaw (1)

Morcovii i-am dat pe răzătoarea cu ochiuri mari. Dacă puneți și țelină atunci aceasta va fi rasă tot așa.

Am mutat totul într-un bol adecvat de salată. Am tăiat și ceapa verde (sau pe cea veche) și am pus-o deasupra.

Am amestecat totul cu tacâmurile speciale pentru salată.

preparare salata coleslaw cu varza alba rosie

Cum se face dressingul cremos pentru salată coleslaw?

Pentru dressing am făcut o maioneză rapidă (în 60 de secunde) – vezi aici rețeta pas cu pas – însă folosind doar ingredientele menționate mai sus. Am adăugat iaurtul. La final am asezonat-o cu sare (mai multă decât de obicei deoarece cruditățile nu sunt sărate), cu piper negru măcinat și câțiva stropi de Tabasco Green Pepper Sauce. Acesta are o iuțeală moderată dar vine cu niște arome grozave! Puteți interveni și cu sos Worcestershire.

cum se face dressingul pentru salata coleslaw cu maioneza si iaurt grecesc

Am amestecat totul și am gustat. Am suplimentat cu puțin muștar de Dijon și ceva zeamă de lămâie. Acum e ok!

Am turnat dressingul peste cruditățile din bol și am amestecat salata cu delicatețe. O alată coleslaw nu trebuie să fie înecată în sos! Acesta trebuie doar să lege și să asezoneze componentele.

reteta salata coleslaw cu maioneza varza iaurt

Acum se pot adăuga (după dorință) și ale componente: castraveciori murați tocați mărunt, cubulețe de bacon rumenite, brânză (cașcaval) rasă mare tip Cheddar, bucățele de brânză cu mucegai nobil albastru (Roquefort, Danish Blue, Stilton) etc.

Salata coleslaw este mai gustoasă a doua zi, după ce stă câteva ore la frigider și aromele apucă să se întrepătrundă. Se păstrează în cutie închisă cu capac și se servește rece.

Servire salată coleslaw – rețeta de salată de varză cu dressing cremos

Salata coleslaw este o garnitură grozav de gustoasă, aromată și fresh. Înainte de servire se poate presăra cu verdeață tocată (pătrunjel, mărar, cepșoară etc).

reteta salata coleslaw

Vă arăt și lângă ce-am mâncat salata asta: niște fabuloase sandvișuri cu pulled pork (rețeta aici).

cel mai bun pulled pork sandwich reteta cu coleslaw de varza cu maioneza si iaurtpulled pork sandwich reteta cu fried egg tabasco chipotlecutting through pulled pork sandwich with runny yolk from fried egg

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

E atât de bună încât o poți mânca cu pâine goală! Legume crocante și dressing cremos, bine asezonat.

cum se face cel mai bun coleslaw cu iaurt si maioneza

Salata asta faină merge bine și lângă burgeri de vită, curcan, pui sau pește – vezi aici rețetele.

3 retete de burgeri savori urbane

Sau lângă cărnuri fripte la grătar – vezi aici.

cum se face ceafa cu bere la gratar

Vă recomand și o rețetă de salată de țelină crudă cu iaurt și maioneză – vezi aici.

telina cu maioneza (6)

Sper că v-a plăcut această rețetă simplă de salată coleslaw cu varză albă, roșie, morcovi și ceapă și că o veți testa în curând!

Aici găsiți mai multe rețete de salate reci și calde

Salata de cartofi reteta simpla cu ceapa savori urbane

Poate te intereseaza si:

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.