Salata de varza reteta simpla si rapida

5

Salata de varza reteta simpla si rapida savori urbane

Salata de varza reteta simpla si rapida. Cum se face salata de varza? Reteta veche de salata de varza alba sau rosie cu vinegreta simpla cu otet si marar. Cum se asezoneaza salata de varza? Ce dressing facem la salata de varza?

Nu am crezut ca voi scrie aceasta reteta simpla de salata de varza deoarece eram sigura ca toata lumea stie cum se prepara. Ei bine, am tot fost intrebata de cititori cum facem vinegreta (dressingul), ce condimente punem etc.

De exemplu, la noi in casa, salata de varza se face in stil ardelenesc cu marar verde, proaspat tocat. Acesta ii da o aroma de primavara! Si aproape intotdeauna o decoram cu felii de rosii. Arata bine 🙂 Asa am invatat de la strabunica mea Buia din Sibiu. Mancam salata asta de varza langa fripturi la tava, snitele pane cu piure sau chiftele. Varza se gaseste in tot timpul anului asa ca iarna mai alternam muraturile cu aceasta salata de varza.

varza si marar pentru salata

Salata de varza poate constitui baza unei salate de cruditati. In ea putem adauga morcovi cruzi rasi, radacina de telina, felii subtiri de ridichi, ardei grasi, ceapa sau altele. Daca ceva detest este faptul ca la unele restaurante ti se ofera salate neasezonate. Mi se pare impardonabil pentru un bucatar sa nu fie in stare sa dea gust unei salate, lasand clientul sa se chinuie sa o asezoneze. De obicei castroanele mici de salata sunt pline ochi si nu ai loc sa amesteci. Penibil…

Vinegreta simpla se face din otet, sare si zahar. Uleiul il picur ulterior peste salate. Eu pun si apa in vinegreta pentru ca nu-mi place sa storc varza ca sa-si lase propria zeama. Am aratat cum se prepara si aici, in reteta salatei verzi asortate.

Varza alba este mai frageda decat cea rosie. Iarna fac si salata de varza rosie insa pe aceasta o tai in fasii si mai subtiri (fidea) si o frec cu putina sare ca sa se inmoaie un pic. Nu trebuie exagerat ca sa nu se inmoaie excesiv!

Salatele de cruditati trebuie sa ramane crocante, sa aiba o nota de prospetime. Si dressingul acid (acru) contibuie la inmuierea legumelor asa ca acesta trebuie turnat peste ele doar cu cateva momente inainte de servire. Altfel se pleostesc, arata inestetic si si-si pierd fragezimea.

Ca norocul ca varza nu e atat de sensibila! Salata de varza este gustoasa si peste cateva ore, chiar si a doua zi. Numai bine i se intensifica aromele. De obicei o prepar cu 30 de minute inainte de servire si o dau la frigider.

Va dau cantitatile pentru cca. 6 portii de salata de varza.

Salata de varza reteta simpla si rapida
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • ½ de varza medie alba sau rosie (cca. 800 g)
  • putina sare
Vinegreta simpla (dressing)
  • 150 ml apa rece
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 1 lingurita de zahar
  • 2-3 lingurite de otet simplu de masa (alb, de 9-10 grade)
In plus:
  • 2 lingurite de ulei de floarea soarelui
  • o mana de marar verde tocat
  • 5-6 rosiii cherry sau 2 rosii normale

 

Cum se face Salata de varza reteta simpla si rapida?

Cum se pregateste varza pentru salata?

Am indepartat frunzele vestede de la exteriorul verzei. Am taiat varza in jumatate si apoi in sferturi. Am spalat sfeturile si le-am scurs bine. Apoi am taiat varza cat mai subtire, intorcand mereu bucata ca sa nu prin nervurile pe lung. Se poate da pe razatoarea speciala cu lama lata (mandolina). Se continua pana ramanem cu cotorul pe care il rontaim separat 🙂

cum se taie varza pentru salata

Am asezat varza tocata intr-un castron incapator.

varza tocata pentru salata

Daca simtiti ca fasiile de varza (mai ales in cazul verzei rosii) sunt cam lemnoase, atunci trebuie presarata cu putina sare si frecata usor intre degete. Nu trebuie nenorocita!

Cum se face vinegreta simpla pentru salata?

Intr-un bol mic am pus 150 ml de apa rece, 2-3 lingurite de otet (mai bine puneti 2 si completati daca este cazul), 1 lingurita de zahar si una rasa de sare. Aveti grija cu sarea daca ati sarat deja varza din castron! Am amestecat bine de tot pana ce sarea si zaharul s-au dizolvat complet. Prefer sa pun un pic de apa decat sa storc varza si sa o nenorocesc.

reteta vinegreta simpla dressing cu otet pentru salate

Am turnat vinegreta peste varza taiata din castron si am amestecat bine. Vedeti cam cat trebuie sa fie nivelul de lichid: cam 1,5 – 2 cm pe fundul vasului. Nu trebuie sa inecam varza intr-un litru de dressing.

cum se face salata de varza reteta cea mai simpla

Am tocat mararul verde (cam 1/2 de legatura) si l-am adaugat in castronul cu salata. Am pastrat putin marar si pentru decor.

salata de varza cu marar reteta simpla

Am picurat salata cu vreo 2 lingurite de ulei si am amestecat-o. Am gustat-o de sare si otet. Oricand se poate corecta asezonarea. Nu inecati salata cu ulei! Uleiul, in doza mica, taie din asprimea otetului.

Decorare si servire salata de varza reteta simpla

Nu mi-a mai ramas decat sa spal si sa feliez rosiile si sa le aranjez deasupra salatei de varza. Inca cateva fire de marar verde si decorul este gata!

cea mai simpla reteta de salata de varza cu marar si rosii

Nu va pot povesti cat de gustoasa este aceasta salata simpla de varza! Are arome de primavara! Este crocanta, aromata si foarte gustoasa.

La noi e batalie pe salata de varza si castronul se goleste de fiecare data. Rar se intampla sa mai ramana cate ceva si pentru a doua zi.

cea mai buna salata de varza reteta pas cu pas

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

O alta reteta faina de salata, ca pe vremuri, este cea de castraveti cu ceapa, marar si boia dulce. Tot de la strabunica mea din Sibiu 🙂 Reteta o gasiti aici.

Sper ca veti incerca aceasta reteta simpla de salata de varza cu marar si rosii, in stil ardelenesc!

Aici gasiti mai multe retete de salata 

cum se pune branza feta la salata greceasca bucatele sau intreaga

Poate te intereseaza si:

5 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.