Drob de porc sau de pui

11

Drob de porc sau de pui Savori Urbane (1)

Drob de porc sau de pui –  alternativa la drob de miel de Pasti (cighir). Drob din ficat de porc sau de pui, copt in forma si umplut cu oua fierte. Un aperitiv gustos cu multe verdeturi si ceapa verde. Seamana cu rulada Stefania care se face din carne tocata de porc (fasirt) sau cu pateul de ficat de casa (reteta aici) care insa este macinat mult mai fin.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Secretul acestui drob de porc este tocanita de ficat cu ceapa multa! Ea este cea care se macina si care se leaga cu oua crude si apoi se coace in forma de cozonac sau chec. Ca si la pasteta de ficat de pui sau vitel cantitatea de ceapa este egala cu cantitatea de ficat crud. Ceapa calita da un gust fantastic acestui drob de porc. pe langa ficat se pot folosi si alte organe: inima, plamani, rinichi.

Iata si un drob de pui facut din ficatei de pui, ciuperci si cascaval – reteta aici.

Drob de pui cu ciuperci oua cascaval reteta de Pasti savori urbane

Aici gasiti si drobul de miel traditional si pateul de ficat de casa.


5.0 from 2 reviews
Drob de porc sau de pui
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6-10
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 600 g ficat de porc, pui sau vitel
  • 600 g ceapa
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • piper negru macinat
  • sare, optional nucsoara rasa
  • o legatura de patrunjel verde
  • o legatura de ceapa verde
  • 2 oua crude
  • 6 oua fierte tari
  • 50 g de unt

 Mod de preparare drob de porc sau de pui

Drob de porc sau de pui Savori Urbane (2)

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Ficatul de porc (de pui sau de vitel) se portioneaza in bucatele egale. Ceapa se curata si se taie solzisori.

Intr-o tigaie cu pereti mai inalti am pus ceapa la calit impreuna cu uleiul, la foc mediu. NU am pus sare! Sarea intareste ficatul – ea se pune doar la final, dupa ce se stinge focul! Am avut grija sa nu ard ceapa. Cand a devenit sticloasa si s-a inmuiat am pus in tigaie feliile de ficat. Am amestecat bine si am asezat capacul (ca sa se creeze abur si pentru ca ficatul sa-si lase apa).

Am amestecat ocazional in cratita ca sa nu se lipeasca si sa se arda. Dupa vreo 15 minute arata cam asa (inca se vedea sangele in cateva bucatele asa ca l-am mai intors la gatit alte 5 minute, fara capac). Oricum se va mai gati la cuptor, asa ca nu e nicio problema. De-abia acum l-am sarat si l-am piperat.

Drob de porc sau de pui Savori Urbane (8)

Macinare drob de porc sau de pui

Am lasat tigaia la racorit si apoi am macinat ficatul cu masina de tocat carne, cu sita mai mare. Am asezat pasta de drob de porc intr-un castron si am gustat-o de sare si piper. Am corectat asezonarea si am ras si putina nucsoara (optional). Am decojit ouale fierte si am ales o forma de cozonac. Am facut proba ca sa vad cate oua fierte imi incap in ea, pe lung – 4. Daca aveti forme mai lungi puteti pune si oua fierte. Deci, din 6 oua pe 4 le-am pus deoparte si pe 2 le-am tocat marunt si le-am adaugat peste pasta de drob de porc. Tot in acelasi castron am spart si 2 oua crude.

Am spalat si verdeturile: legatura de patrunjel verde si pe cea de ceapa.

Drob de porc sau de pui Savori Urbane (12)

Am tocat verdeturile si le-am adaugat peste compozitia de drob de porc din castron. Am amestecat bine.

Drob de porc sau de pui Savori Urbane (13)

Coacere drob de porc sau de pui

Am pus cuptorul la incins la 180 C. Am tapetat forma de cozonac cu hartie de copt si am asezat pe fundul ei jumatate din compozitia de drob de porc. Peste ea am aranjat ouale fierte in sir indian si le-am acoperit cu restul de compozitie. Am trantit bine forma de masa ca sa se aseze toate cum trebuie si am nivelat suprafata cu o spatula. Am distribuit mici bucatele de unt deasupra si am bagat forma la copt, in cuptorul preincins. Am copt acest drob de porc cam 40-45 de minute – pana s-a rumenit la suprafata.

Servire drob de porc sau de pui

Dupa coacere am scos drobul din cuptor si l-am lasat la racorit in forma. A durat cateva ore pana am putut sa-l rastorn (cel mai bine se lasa cateva ore si la camara sau frigider). Nu se poate rasturna fierbinte pentru ca se imprastie. Se poate manca in schimb, cu lingura :). Este extraordinar de gustos si fierbinte!

A doua zi l-am rasturnat cu usurinta pe un platou si i-am desprins hartia de copt de la fund si de pe laterale. Arata cum trebuie! L-am decorat cu cateva rondele de ridichi si cu fasii subtiri de ceapa verde.

Drob de porc sau de pui Savori Urbane (18)Drob de porc sau de pui Savori Urbane (21) Drob de porc sau de pui Savori Urbane (19)

In sectiune se vad foarte frumos ouale fierte din interior. Acest drob de porc sau de pui este foarte gustos si usor de preparat. Rezista bine cateva zile la frigider si poate constitui un aperitiv delicios sau o gustare pentru voiaj.

Drob de porc sau de pui Savori Urbane (20)

Acest drob se poate coace si in forme individuale (de muffins) – ca si ouale scotiene – reteta aici.

scotch eggs chiftele coapte (8)

Aici gasiti mai multe retete pentru masa de Pasti

 

 

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

11 COMENTARII

  1. Si reteta mea este buna: 400 gr carne tocata (amestec porc/vita) prajita putin impreuna cu o ceapa tocata. Lasata la racorit si apoi adaug o legatura ceapa verde (mult) taia mare, marar si patrunjel (foarte mult), 100 gr cascaval ras, o lingura pasta de tomate, sare, piper, 8 oua crude. Amestec totul bine si pun in cuptor deja incins pana se formeaza o crusta frumoasa aurie. Servesc calda (cu puree de cartofi) sau rece taiata patrate sau ca tortul. Se congeleaza excelent. Puteti incerca si pofta buna.
    Felicitari pentru situl Dvs ! Extraordinar !

    • Suna foarte bine si reteta ta! Este un fel de fasirt. Poti schimba de fiecare data gustul si aroma prin adaugarea altor ingrediente sau ierburi aromatice 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: