Friptura de miel la cuptor reteta simpla de miel la tava. Miel fript cu mujdei de usturoi verde sau impanat. Cum se face miel de Pasti la cuptor? Friptura rumena si suculenta. Crocanta la exterior si suculenta la interior. Lipicioasa. Pica carnea de pe oase dupa 2 ore de copt. Imi place friptura asta enorm! O condimentez de cu seara (sambata) si o coc la pranz in Duminica Pastelui. Cu repetitie de Rusalii. Am luat de Pasti un mielut de vreo 8 kile pe care l-am impartit pe lat in doua.
Trenul anterior si coastele le-am facut de Pasti iar pulpele posterioare le-am congelat pentru Rusalii. Acum e momentul sa le dezghet si sa mai trag o friptura rumena. Care e secretul? O las aproape „natur”, doar cu sare, piper si paprika (boia dulce). Nu cimbru, nu rozmarin, nu vin. Nimic! Doar carne dulce si frageda de miel. Ii fac niste cartofi noi prajiti alaturi, o salata verde simpla si un mujdei din usturoi verde – pe care si-l distribuie fiecare in farfurie. E buna si fara! O alta garnitura faina pentru mielul fript e salata de cartofi cu ceapa si ridichi – reteta aici.
Mai demult impanam carnea cu felii de catei de usturoi. Nu-mi mai place asa pentru ca usturoiul ii schimba gustul la copt. Nu zic ca nu-mi place usturoiul copt!! Imi place foarte mult in alte combinatii cum ar fi friptura de pui cu 40 de usturoi sau in sosul de paste din rosii si usturoi caramelizat.
Vă las și colecția de garnituri care se potrivesc cu carnea de miel (salate, legume, sosuri, dressinguri) – vezi aici.
Din meniul de Pasti nu lipsesc nici:
- Ciorba de miel cu leustean sau tarhon
- Ciorba de miel cu usturoi si smantana (acrita cu bors sau lamaie)
- drobul de miel
- sau drobul de porc sau cel de pui
- pasca traditionala sau cea fara aluat
- cozonacii
- torturi, prajituri, fursecuri
- 4 kg carne de miel cu oase
- sare marina
- piper proaspat macinat
- paprika dulce (boia)
- putin ulei
Mod de preparare Friptura de miel la cuptor reteta simpla de miel la tava
Friptura de miel la cuptor imi place sa o fac intr-un mod cat mai simplu. Las gustul dulceag al carnii de miel cat mai natur posibil, condimentanad friptura de miel doar cu sare, piper si boia (paprika). O ung cu putin ulei si o infasor in folie de aluminiu. O dau la rece cateva ore. (de obicei peste noapte).
Daca stiu ca o fac pentru pranz atunci o scot de la rece de dimineata ca sa apuce sa ajunga la temperatura camerei inainte de coacere.
Coacere friptura de miel la cuptor
I-am turnat 2 cani de apa in tava si am acoperit friptura de miel la cuptor cu folia de aluminiu. Am bagat tava cu friptura de miel la copt in cuptorul incins la 180C. Timp de 2 ore. La fiecare 30 de minute ( mi-am pus timerul) am verificat nivelul lichidului din tava si am completat ca cate 1/2 de cana de apa calda (daca a fost nevoie). In ultimele 30 de minute am scos folia de aluminiu si am marit temperatura la 200C.
Servire miel fript la cuptor – friptura pentru Pasti
Friptura de miel la cuptor este gata! Mielul este rumen, fraged si lipicios. Am apucat de un picior si am ramas cu osul in mana :).
Gata e si mujdeiul de usturoi verde! La masa toata lumea. Merge cu cartofi noi natur sau prajiti si musai cu o salata verde – reteta aici.
Friptura de miel la cuptor este buna fierbinte, proaspata. Mai pe seara, cand s-a racit, s-a format in tava un strat de 1 deget de gelatina – s-a inchegat saftul (sosul). Carnea asta este foarte buna si rece – prin sandvisuri sau in salate. Nu-mi place mielul reincalzit (asta e problema mea). Aici gasiti si reteta mea de drob de miel.
Va recomandam sa incercati si pulpa de miel la cuptor (cu glazura de mustar si miere), pe cea marinata in iaurt cu usturoi sau reteta de pulpa dezosata facuta rulada (cu rozmarin si usturoi).
O super friptură fragedă de miel este cea din pulpă dezosată umplută cu ardei copți, usturoi verde și brânză feta – rețeta aici. Este fenomenală!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete festive pentru Sarbatori:
[…] Friptura de miel la cuptor | Savori Urbane în Ciorba de miel cu tarhon […]
[…] si asezam pe masa un platou cu prajituri. Cine mai poate… primeste si o felie de tort. Friptura de miel va aparea pe masa de-abia la pranz, dupa ora 14.30 – nu de alta dar nimeni nu poate manca din […]
[…] la transarea mielului de pasti din care am facut friptura rumena de miel (vezi reteta aici) si drob (vezi reteta aici) au ramas capul si gatul impreuna cu alte bucatele de carne. Exact de ce […]
[…] gogosari), altii nu pun oua fierte. Eu fac salata orientala mai mult de Pasti, alaturi de friptura rumena de miel si nu mai pun oua in ea. Anul acesta i s-a facut sotului meu o pofta teribila de salata orientala si […]
[…] Pasti fac de obicei o friptura clasica (cu usturoi verde) – deosebit de gustoasa – reteta aici. Carnea pica singura de pe oase si este extrem de frageda si lipicioasa. Asta pentru ca o coc incet […]
[…] o friptura simpla de miel (asezonata doar cu sare, piper si boia) si servita cu mujdei de usturoi […]
[…] meniul de Pasti nu lipsesc nici Ciorba de miel cu tarhon, Friptura de miel la cuptor, cozonacii, prajiturile, fursecurile si torturile. Click pe poze pentru […]
[…] sa mai schimb un pic meniul. De obicei fac friptura de miel din pulpa intrega cu os sau chiar din jumatate de miel (daca nu e foarte […]
[…] Daca aveti o jumatate de miel (de 4-5 kg) o puteti prepara dupa aceasta reteta – vezi aici. […]
Apreciez foarte mult retetele dvs dar nu ma pot impaca cu utilizarea folilei de aluminiu. Imi puteti da alte variante care sa o inlocuiasca? Nici folia cerata/ siliconata nu stiu cat de sanatoasa este.
Hai să nu exagerăm! Dar puteți acoperi friptura cu un capac sau cu o alta tava potrivita ca marime.
deliciu bravooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo