Friptura de miel la cuptor

9

Friptura de miel la cuptor (1)

Friptura de miel la cuptor, rumena si suculenta. Miel fript, de Pasti, cu mujdei de usturoi verde sau impanat. Crocanta la exterior si suculenta la interior. Lipicioasa. Pica carnea de pe oase dupa 2 ore de copt. Imi place friptura asta enorm! O condimentez de cu seara (sambata) si o coc la pranz in Duminica Pastelui. Cu repetitie de Rusalii. Am luat de Pasti un mielut de vreo 8 kile pe care l-am impartit pe lat in doua.

Trenul anterior si coastele le-am facut de Pasti iar pulpele posterioare le-am congelat pentru Rusalii. Acum e momentul sa le dezghet si sa mai trag o friptura rumena. Care e secretul? O las aproape „natur”, doar cu sare, piper si paprika. Nu cimbru, nu rozmarin, nu vin. Nimic! Doar carne dulce si frageda de miel. Ii fac niste cartofi noi prajiti alaturi, o salata verde simpla si un mujdei din usturoi verde – pe care si-l distribuie fiecare in farfurie. E buna si fara!

Mai demult impanam carnea cu felii de catei de usturoi. Nu-mi mai place asa pentru ca usturoiul ii schimba gustul la copt. Nu zic ca nu-mi place usturoiul copt!! Imi place foarte mult in alte combinatii cum ar fi friptura de pui cu 40 de usturoi sau in sosul de paste din rosii si usturoi caramelizat.

Din meniul de Pasti nu lipsesc nici:

Friptura de miel la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6-8
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 4 kg carne de miel cu oase
  • sare marina
  • piper proaspat macinat
  • paprika dulce (boia)
  • putin ulei

Mod de preparare Friptura de miel la cuptor

Friptura de miel la cuptor imi place sa o fac intr-un mod cat mai simplu. Las gustul dulceag al carnii de miel cat mai natur posibil, condimentanad friptura de miel doar cu sare, piper si boia (paprika). O ung cu putin ulei si o infasor in folie de aluminiu. O dau la rece cateva ore. (de obicei peste noapte).

friptura-miel-rumena (2)

Daca stiu ca o fac pentru pranz atunci o scot de la rece de dimineata ca sa apuce sa ajunga la temperatura camerei inainte de coacere.

friptura-miel-rumena (3)

Coacere Friptura de miel la cuptor

I-am turnat 2 cani de apa in tava si am acoperit friptura de miel la cuptor cu folia de aluminiu. Am bagat tava cu friptura de miel la copt in cuptorul incins la 180C. Timp de 2 ore. La fiecare 30 de minute ( mi-am pus timerul) am verificat nivelul lichidului din tava si am completat ca cate 1/2 de cana de apa calda (daca a fost nevoie). In ultimele 30 de minute am scos folia de aluminiu si am marit temperatura la 200C.

Friptura de miel la cuptor (5)

Servire Friptura de miel la cuptor

Friptura de miel la cuptor este gata! Mielul este rumen, fraged si lipicios. Am apucat de un picior si am ramas cu osul in mana :).

Friptura de miel la cuptor (4)

Gata e si mujdeiul de usturoi verde! La masa toata lumea. Merge cu cartofi noi natur sau prajiti si musai cu o salata verde. Friptura de miel la cuptor este buna fierbinte, proaspata. Mai pe seara, cand s-a racit, s-a format in tava un strat de 1 deget de gelatina – s-a inchegat saftul (sosul). Carnea asta este foarte buna si rece – prin sandvisuri sau in salate. Nu-mi place mielul reincalzit (asta e problema mea).  Aici gasiti si reteta mea de drob de miel.

Friptura de miel la cuptor (6)

Va recomandam sa incercati si pulpa de miel la cuptor (cu glazura de mustar si miere), pe cea marinata in iaurt cu usturoi sau reteta de pulpa dezosata facuta rulada (cu rozmarin si usturoi).

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete festive pentru Sarbatori:

telina cu maioneza (3)

 

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

9 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.