Piept de pui cu ciuperci și sos alb cu usturoi – rețeta rapidă la tigaie. Bucățele fragede de pui cu sos fin și ciuperci. Un fel de ciulama din piept de pui cu ciuperci și sos Bechamel. Blanquette de pui cu ciuperci. Rețetă rapidă. Rețete cu piept de pui.
Am făcut acest piept de pui cu sos alb (Bechamel) cu usturoi și ciuperci într-o zi aglomerată din timpul săptămânii. Chiar nu am avut mult timp la dispoziție și trebuia să pun rapid pe masă ceva cald și gustos.
Francezii i-ar zice „blanquette” acestui fel. Am spus în descriere că este un fel de ciulama rapidă de piept de pui. Ciulamaua tradițională de pui cu ciuperci se prepară un pic altfel – vezi aici. La ea folosim piese cu carne, piele și os din care se face mai întâi o supă etc.
În sosul alb am pus și 2 căței de usturoi pentru extra aromă. Mai demult am făcut ceva similar însă cu arome orientale: un piept de pui cu sos cremos cu turmeric (curcuma) – rețeta aici.
Din aceste cantităti rezultă 2 porții de piept de pui cu ciuperci și sos alb cu usturoi.
- 2 fileuri de piept de pui (cca. 300 g)
- 250 g ciuperci
- 30 g unt
- 30 g făină
- 300 ml lapte
- sare
- piper
- nucșoară rasă (opțional)
- 2 linguri de ulei
- 2 căței de usturoi
Cum se face acest piept de pui cu ciuperci și sos alb cu usturoi – rețeta rapidă la tigaie?
Cum pregătim pieptul de pui?
Am tăiat în cubulețe piepul de pui dezosat.
Am încins uleiul într-o tigaie și am prăjit pieptul de pui pe toate părțile, la foc mare, fără să aglomerez tigaia. Nu aglomerăm tigaia deorece dorim ca bucățile de carne să se rumenească nu doar să se albească și să fiarbă în suc propriu. Gustul bun este dat de crusta rumenă a cărnurilor!
Am adăugat ciupercile în tigaia în care am prăjit carnea și am lăsat totul câteva minute în tigaie la foc mic.
Am sărat și piperat totul.
Cum se face sosul Bechamel (sosul alb)?
Am facut un sos Bechamel exact cum am descris aici. Pe scurt: într-o cratiță am topit untul și am adăugat făina (în ploaie) și o priză de sare. Am amestecat bine și am gătit 2-3 minute acest roux (rântaș alb) la foc mediu până s-a deschis un pic la culoare. Am înfierbântat laptele într-o altă oală și am început să-l adaug treptat la rântașul alb, amestecând bine cu lingura de lemn ca să desfac cocoloașele. Am fiert sosul cca. 10 minute la foc mic amestecându-l continuu. La final am adăugat puțină nucșoară rasă (opțional) precum și 2 căței de usturoi zdrobiți.
În final am amestecat sosul alb cu bucățile rumenite de carne și cu ciupercile și am lăsat totul 2-3 minute în tigaie, la foc mic. Gata!
Servire piept de pui cu ciuperci și sos alb cu usturoi – rețeta rapidă la tigaie
În mai puțin de 30 de minute am făcut o mâncare rapidă și gustoasă! Bucățele fragede și suculente de piept de pui și ciuperci rumenite învăluite de un sos fin și cremos.
O mâncare rapidă, simplă și bună. Aroma usturoiului este discretă, exact cum trebuie.
Acest blanquette de pui se potrivește perfect cu mămăliguță, cu piure de cartofi sau alte legume sotate, cu orez, paste, cuscus, tărhane – vezi aici mai multe idei de garnituri.
Vă recomand și rețeta de pui cu smântănă și mămăliguță – vezi aici.
Sau pe cea de de pui cu smântână și ciuperci – vezi aici.
Merită să încerci și tu această rețetă rapidă de piept de pui cu ciuperci și sos alb cu usturoi – la tigaie!
Aici găsești mai multe rețete cu piept de pui.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Piept de pui cu sos cremos de ciuperci cu smântână, usturoi și parmezan
Pulpe de pui cu legume și usturoi la tigaie – rețeta simplă și rapidă
Piept de pui cu smântână și sos cremos cu ceapă și usturoi – la tigaie
Pui florentin cu spanac, smântână, usturoi și parmezan – la tigaie
Piept de pui cu ciuperci si smantana la tigaie
Escalop de pui cu ciuperci și smântână
Pui cu orez și ciuperci – rețeta rapidă și dietetică
Piept de pui cu lămâie, unt și usturoi – rețeta italienească de scaloppine di pollo al limone
