Piept de pui cu sos cremos de ciuperci și turmeric. Rețeta de piept de pui tras la tigaie cu ciuperci și sos cremos și fin. Pui cu sos curry și ciuperci. Rețetă de mâncare rapidă.
Tot din categoria rețetelor gata în 15-20 de minute face parte și aceasta: piept de pui cu sos, ciuperci și turmeric.
De câte ori gătesc piept de pui mă străduiesc ca acesta să nu iasă fad și uscat. Fiind o carne seacă și lipsită de grăsime, ea trebuie ajutată un pic ca să iasă fragedă. Fie cu o marinadă, fie cu metode de gătire adecvate. Pieptul de pui trebuie sa fie gătit în profunzime însă nu overcooked (gătit în exces).
Sosul galben cu turmeric este foarte fin și aromat. Multă lume confundă turmericul cu curry – cel din urmă este de fapt numele unei mâncări exotice care conține și turmeric. Dar, mai nou, în magazine se găsește „pudră de curry” – un mix de condimente tipice bucătăriei orientale. Vă las o rețetă autentică malaeziană de curry de pui cu noodles – vezi aici.
Din cantitățile de mai jos rezultă 2 porții de piept de pui cu sos de ciuperci și turmeric.
- 250 g ciuperci champignon
- 2 buc file piept de pui (jumatati) (cca.300 g)
- 2 catei de usturoi
- sare
- piper
- 120 g smantana acra grasa (min.20%)
- 2-3 linguri de ulei
- ½ linguriță rasă de turmeric
Cum se face piept de pui cu sos cremos de ciuperci și turmeric?
Cum pregătim ciupercile?
Ciupercile le punem la fiert in putina apă cu sare. Se fierb circa 10 minute. Eu pun doar vreo 50 ml apă și pun capacul pe crăticioară. Practic le înăbuș.
Preparare piept de pui la tigaie cu ciuperci si sos cremos cu turmeric
Pieptul de pui l-am tăiat cubulețe mici. Într-o tigaie am încins uleiul și am prăjit carnea de pui astfel încât să fie rumena, fără să aglomerez tigaia. Nu doresc un piept de pui înăbușit și fiert, alb și fad. Acesta trebuie să facă crustă rumenă foarte repede. Totul durează 4-5 minute.
La final am adăugat și 2 căței de usturoi zdrobiți cu cuțitul. Am pus și ciupercile înăbușite anterior și am amestecat bine.
Am lucrat în continuare la foc mare și am mișcat des tigaia, am condimentat apoi cu sare și piper după gust.
Cum se pregatește sosul cremos cu turmeric?
În timp ce se gătește carnea am pregătit și sosul. Am amestecat smântâna cu turmericul și am asezonat cu sare și piper măcinat. Am folosit o smântână acrișoară cu 24% grăsime (din cea care se pune la sarmale sau papanași) dar puteți alege și o smântână dulce pentru frișcă cu min. 30% grăsime. Am turnat sosul peste carnea și ciupercile din tigaie și am mai lăsta totul pe foc mic 1 minut. Ajunge! Ce culoare superbă și ce arome faine are mâncarea asta!
Servire piept de pui cu sos de ciuperci și turmeric
Tare faină a fost mâncarea aceasta! Și rapidă pe deasupra! Bucățele fragede de piept de pui învăluite în sos cremos cu turmeric.
Nu mai zic de ciupercile aromate din jur și de nota discretă de usturoi. Perfect!
Poate fi servit cu orez simplu, cu un piure de cartofi, cu cuscus, paste sau chiar cu pâine. Eu am făcut un couscous – rețeta aici.
Tot cu turmeric am făcut și niște pulpe de pui la cuptor (marinate cu lapte bătut) – vezi aici.
Dacă sunteți amatori de curry atunci vedeți cum am făcut un curry de porc cu arahide și lapte de cocos – rețeta aici.
Merită să încerci și tu această rețetă de piept de pui cu ciuperci si sos cremos cu turmeric!
Aici găsiți mai multe rețete cu piept de pui.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Piept de pui cu sos cremos de ciuperci cu smântână, usturoi și parmezan
Escalop de pui cu ciuperci și smântână
Piept de pui cu ciuperci si smantana la tigaie
Pui cu smantana si ciuperci
Pui cu ciuperci si vin in sos de rosii la tigaie
Piept de pui cu smântână și sos cremos cu ceapă și usturoi – la tigaie
Curry de rata cu cocos, galbiori si sparanghel
Piept de pui cu ciuperci si dovlecei dieta Rina
[…] În sosul alb am pus și 2 căței de usturoi pentru extra aromă. Mai demult am făcut ceva similar însă cu arome orientale: un piept de pui cu sos cremos cu turmeric (curcuma) – rețeta aici. […]