Pui cu orez și ciuperci – rețeta rapidă și dietetică

3

reteta piept de pui cu ciuperci si orez simplu

Pui cu orez și ciuperci – rețeta rapidă și dietetică. Cum se face orez cu piept de pui și ciuperci? Mâncare rapidă cu orez, ciuperci și bucățele de pui. Rețete cu orez. Rețete cu piept de pui sau pulpe dezosate. Rețete cu ciuperci.

Sunt zile în care prânzul este pe fugă și nu am timp suficient ca să gătesc ceva laborios. Acest pui cu orez și ciuperci reprezintă o soluție rapidă pentru o masă gustoasă și echilibrată. Fiul meu este mare amator de orez așa că îi prepar destul de des.

orez cu pui si ciuperci reteta dietetica

Mâncarea de față este mult mai rapidă decât un pilaf clasic. Acesta are mult mai multe componente, tehnici de preparare mai complicate și timp de gătire mai lung – vezi aici rețeta unui pilaf autentic.

Pilaf orez carne legume (1)

Pentru a scurta acești timpi apelez des la orezul prefiert (parboiled) care se gătește repede și rămâne „bob cu bob”, la carnea de pui care se prăjește repede precum și la ciupercile din conservă. În locul pieptului de pui puteți alege pulpe dezosate sau piept de curcan. Ultimele două sunt mai suculente, mai fragede.

Fiind vorba despre o rețetă dietetică am avut grijă la dozarea grăsimilor (ulei, unt). Ca o notă personală nu am folosit deloc ceapă deoarece îmi plac aromele de carne friptă și ciuperci ale acestui preparat. Dacă folosim un orez parfumat cum este basmati atunci e și mai bine! Nu e greșit dacă puneți și ceapă – am indicat în rețetă când se pune.

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 2-3 porții de pui cu orez și ciuperci.

5.0 from 2 reviews
Pui cu orez și ciuperci - rețeta rapidă și dietetică
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2-3 porții de pui cu orez și ciuperci
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g piept de pui sau pulpe dezosate
  • 1 lingură de ulei
  • sare, piper
  • 300 g ciuperci din conservă sau 500 g proaspete
  • opțional: ½ ceapă tocată
  • 125 g orez cu bob lung (poate fi prefiert, la plic) - preferabil Basmati
  • pătrunjel verde tocat
  • opțional: 20 g unt

 

Cum se face pui cu orez și ciuperci – rețeta rapidă și dietetică?

Ingrediente pentru orez cu pui și ciuperci

Am tăiat fileurile de piept de pui în cubulețe cu latura de cca. 3 cm.

Separat am fiert orezul cu bob lung în apă cu sare (conform indicațiilor de pe pachet). Eu am folosit orez Basmati prefiert care se vinde în plicuri. Este grozav de aromat și rămâne bob cu bob! După fierbere l-am scurs într-o strecurătoare și l-am lăsat deoparte. Prin fierbere orezul își triplează masa deoarece absoarbe apă. Din 125 g de orez uscat am obținut vreo 400 g de orez fiert și scurs.

Mod de preparare orez cu piept de pui și ciuperci

Cum se rumenesc bucățelele de carne de pui?

Am încins bine o tigaie cu fundul gros. Am pus o lingură de ulei și cuburile de carne de pui. Le-am sotat la foc mare până ce s-au rumenit ușor pe toate părțile.

Nu dorim carne „albită” (adică doar înăbușită în suc propriu) ci cu urme clare de caramelizare. Reacția Maillard de caramelizare este cea care dă gust și savoare preparatelor! Efectiv miroase a pui prăjit, a friptură. Dacă nu se lucrează la foc mare atunci carnea se nenorocește definitiv… se albește și devine cauciucată ca o gumă de șters.

Am pus ciupercile bine scurse (ale mele au fost din conservă). Dacă folosiți ciuperci proaspete atunci le tăiați în sferturi sau felii. Am continuat prăjirea la foc iute pentru a accelera evaporarea apei lăsate de ciuperci. Am urmărit ca și acestea să se rumenească ușor. Am asezonat totul cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Dacă chiar doriți să puneți un pic de ceapă tocată atunci acum este momentul. Eu nu am pus.

cum se face reteta piept de pui cu orez si ciuperci din conserva (3)

Am pus orezul fiert și scurs peste carnea și ciupercile rumenite și am amestecat totul. Am redus focul la mediu și am lăsat puiul cu orez și ciuperci să se mai gătească 2-3 minute. Aveți grijă să nu se prindă!

preparare pui cu orez si ciuperci

În final am stins focul, am tras tigaia deoparte și am presărat totul cu pătrunjel verde tocat. Pentru extra savoare se poate pune un cubuleț mic de unt. Ce arome plăcute are orezul cu pui și ciuperci!

cum se face reteta piept de pui cu orez si ciuperci din conserva (6)

Servire pui cu orez și ciuperci – rețeta dietetică, simplă

Gata! Ne așteaptă un prânz rapid, lejer și foarte gustos. Bucățelele de piept de pui sunt fragede și suculente, ciupercile sunt delicioase iar orezul este aromat și a rămas „bob cu bob” (nu e terciuit).

Pui cu orez și ciuperci rețeta rapidă și dietetică savori urbane

Dacă sunteți amatori de orez atunci vă mai las o rețetă clasică de pilaf cu pulpe de pui, la cuptor – vezi aici.

Pilaf de orez cu pui și legume - la cuptor. savori urbane

Sau un orez simplu cu ciuperci – rețeta aici.

orez cu ciuperci reteta simpla savori urbane

Cred că v-am făcut poftă cu acestă rețetă rapidă și dietetică de pui cu orez și ciuperci și că o veți prepara în curând!

Aici găsiți mai multe rețete cu orez (sărate și dulci).

Risotto cu sofran lamaie si creveti (17)

Alte știri culinare

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.