Salata de cartofi reteta simpla cu ceapa si dressing acrisor – salata orientala de primavara

Salata de cartofi reteta simpla cu ceapa – salata orientala de primavara fara masline si oua fierte. Salata de cartofi cu dressing simplu de otet si ulei si decorata cu ceapa rosie, verde si ridichi (primavara). O salata dietetica, acrisoara si gustoasa pe care noi o mancam alaturi de fripturi mai grase sau mai grele.

Aceasta salata de cartofi cu ceapa rosie si/sau verde si cu vinegreta simpla cu otet o facem de obicei de Pasti, alaturi de traditionala friptura de miel. Este si o reteta de salata de post, nu doar de garnitura. Si anul acesta am insotit pulpa rumena de miel cu acesta salata orientala simplificata. Carnea grea sau mai grasa cere o salata acrisoara asa ca salata de cartofi cu ceapa este garnitura perfecta! Vezi aici cum am facut delicioasa pulpa de miel la cuptor.

Daca tot ma pomenit de salata orientala trebuie sa aduc si lamuriri cu privire la ea. Ea contine si masline si oua fierte iar de Pasti tot ce nu ne dorim este sa mai suplimentam meniul cu oua. Reteta ei o gasiti aici. Si dressingul ei difera fiind pe baza de ulei, mustar si zeama de lamaie.

Pentru salata de cartofi simpla cu ceapa folosim cartofi fierti in coaja. Acestia se pot fierbe cu 1-2 zile inainte si se decojesc doar in momentul utilizarii (ca sa nu se usuce). Soiurile de cartofi pentru salate sunt din cele „sapunare”, adica nu fainoase. In supermarketuri gasiti cartofi de salata gata sortati si ambalati in plase. Cei fainosi se sfarma la fiert si nu ne dorim asta.

In functie de sezon alegem ceapa alba, rosie sau verde. Primavara facem un mix de ceapa rosie cu verde.

In plus, salata de cartofi e bine sa stea macar cateva ore la rece (dupa asezonare) ca sa aiba loc  „imprietenirea” componentelor. Asa ca o putem monta chiar seara, o dam la rece (acoperita) si o decoram inainte de servire, a doua zi. Este si foarte comod pentru gospodina pentru ca o scapa de-o grija.

Se pot face salate si cu cartofi violeti – vezi aici.

Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 6 portii de salata de cartofi. Ea poate fi pastrata la frigider 2-3 zile, fara probleme. E tot mai gustoasa pe zi ce trece!

5.0 from 1 reviews

Salata de cartofi reteta simpla cu ceapa si dressing acrisor - salata orientala de primavara

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

60 minute

Timp de gatire

60 minute

Timp Total

2 ore

 

Autor: Savori Urbane

Portii: 6 portii

Ingrediente - savoriurbane.com

• 1 kg de cartofi fierti in coaja
• 2 cepe albe sau rosii sau 1 legatura de ceapa verde

Dressing:

• 200 ml apa
• 1 lingurita rasa de sare
• ½ lingurita zahar
• 2 linguri bune de otet de masa (alb, de 9-10 grade)
• 3 linguri de ulei de floarea soarelui

In plus:

• 2-3 ridichi feliate subtire
• cozi de ceapa verde tocate
• verdeata tocata (marar, patrunjel) - optional

3.5.3251

Cum se face salata de cartofi reteta simpla cu ceapa si dressing acrisor – salata orientala de primavara?

Cartofii mai intai se fierb in coaja in multa apa cu sare. Eu ii pun la fiert in 2 L de apa rece cu 3 linguri bune de sare. In timpul fierberii cartofii vor trage ceva din sare. I-am testat cu o furculita si am decis ca sunt facuti. I-am scurs si clatit in mai multe ape reci si i-am lasat la racorit.

Apoi i-am decojit si mi-am pregatit si ceapa verde. Cartofii i-am taiat in rondele subtiri (de 0,5 cm).

Am taiat si ceapa rosie in rondele (sau semicercuri daca sunt prea mari).

Am ales un castron incapator in care am pus straturi de rondele de cartof alternand cu cele de ceapa rosie si cu bucatele de ceapa verde.

Am presarat un pic de sare si am pus si 2-3 linguri de ulei. Am amestecat bine. Puteti pune si un pic de piper daca doriti.

Cum se face cel mai simplu dressing pentru salata orientala de primavara?

Intr-un bol mic am pus 200 ml de apa rece, 2 linguri de otet (mai bine puneti 1 lingura si jumatate si completati daca este cazul), 1/2 lingurita de zahar si una rasa de sare. Aveti grija cu sarea daca ati sarat deja cartofii din castron! Am amestecat bine de tot pana ce sarea si zaharul s-au dizolvat complet.

Am turnat dressingul peste cartofi si am amestecat totul cu grija. Nu vrem sa-i sfaramam! Puteti pastra salata de cartofi 1-3 zile la frigider, in cutie inchisa cu capac.

Decorare si servire salata de cartofi cu ceapa

Inainte de servire scoatem salata de cartofi din frigider si o mutam intr-un castron mai elegant de portelan, ceramica sau sticla.

Eu am decorat-o cu cozi de ceapa verde tocate, cu felii de ceapa rosie si cu rondele subtiri de ridiche.

Si cum va spuneam, salata de cartofi cu ceapa si otet ne-a fost garnitura langa delicioasa pulpa de miel (reteta aici). Pe langa ea am mai facut si o salata verde simpla cu exact acelasi dressing. Pe ea am decorat-o insa cu usturoi verde tocat.

Salata orientala de primavara este perfecta si pentru zilele de post. Cartofii sunt usor dulcegi iar vinegreta acrisoara ii balanseaza perfect. Bucatelele crocante de ceapa verde, rosie si de ridiche aduc un plus de aroma si prospetime. Ea se potriveste si cu fripturi de porc, vita sau pasare.

Daca sunteti amatori de salate de cartofi atunci veti fi incantati si de aceste retete: cu maioneza, cu peste afumat, cu cruditati etc.

Sau o salata de cartofi cu iaurt grecesc – reteta aici.

Sper ca v-a placut aceasta reteta simpla de salata de cartofi sau salata orientala de primavara si ca o veti testa in curand!

Aici gasiti mai multe retete de garnituri

Alte știri culinare Savori Urbane:

Salata calda de cartofi cu ceapa colorata Cartofi fierti si rumeniti la tigaie – aurii si aromati Salata de castraveti cu ceapa si boia – reteta ardeleneasca Salata de cartofi in 4 feluri – retete pas cu pas Salata de cartofi de post cu dressing fin si acrisor de mustar Salata orientala – reteta mamei mele Salata de cartofi cu ceapa si iaurt Tocana de legume cu orez reteta de ghiveci sarbesc

savori_urbane

Oana Igrețiu - foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Avem video nou despre vopsirea naturală a ouălor

Șnitele zburlite cu crustă din cartofi rași și

Iată introducerea rețetei video de salată orien

Urmărește-mă pe Instagram!