100 de ani de la Marea Unire – Colecția de rețete românești

11

100 de ani de la Marea Unire – Colecția de rețete românești. Cele mai îndrăgite rețete ale românilor. Carte de bucate românești din toată țara: Transilvania, Banat, Bucovina, Muntenia, Oltenia, Moldova, Dobrogea. Rețete tradiționale sau moderne.

100 de ani de la Marea Unire - Colecția de rețete românești savori urbane

Au mai rămas 2 luni până la 1 Decembrie – ziua în care românii de pretutindeni sărbătoresc Marea Unire de la 1918. Anul acesta este chiar centenarul Marii Unirii de la Alba Iulia și cu această ocazie deosebită am decis să adunam la un loc cele mai îndrăgite rețete ale românilor. Așa a luat naștere această „Colecție de rețete românești”.

A fost foarte greu să selectăm aceste feluri din cele aproape 1700 de rețete publicate (vezi aici lista completă de la A la Z). Țineți cont de faptul că multe dintre rețetele ardelenești sau bănățene au origini maghiare, austriece, germane (de la sași, șvabi) sau sârbești, cele din Regat și Dobrogea sunt clar influențate de otomani iar cele moldovenești de ucrainieni și ruși. Și totuși ele se mânâncă în România de sute de ani, fiind adaptate ingredientelor și gustului local.

Suntem sigure că veți regăsi multe rețete care vă vor aduce aminte de copilărie, de casa părintească sau de cea a bunicilor 🙂 Scrieți-ne în comentarii care sunt felurile voastre românești preferate!

De 1 Decembrie tot românul sărbătorește cu mai nou devenita „tradițională” fasole cu ciolan afumat – rețeta aici.

fasole cu ciolan reteta nationala romaneasca savori urbane 2

Sau cu iahnia de fasole cu ciolan afumat gătită la oală sub presiune sau multicooker – vezi aici.

cum se face iahnia de fasole boabe cu ciolan

Ca să vă ușurăm căutarile am sortat rețetele în câteva categorii.

Colecția de rețete românești

Rețete de mezeluri de casă naturale, fără conservanți artificiali

Facem mezeluri de casă de vreo 5 generații și avem rețetele vechi ale străbunicilor noștri din Arad sau Sibiu. Mulți dintre voi le-au și testat în anii trecuți 🙂

mezeluri de casa retete pas cu pas savori urbane

Rețete de gustări, aperitive, salate

Mesele festive ale românilor debutează cu un păhărel de pălincă sau țuică (după zonă) și cu multe gustări asortate menite să deschidă apetitul spre restul felurilor de mâncare.

Aperitive festive pentru Sarbatori - retete explicate pas cu pas savori urbane

Rețete de ciorbe și supe

În Ardeal și Banat facem mai mult supe limpezi de pasăre (găină, rață) sau ciorbe consistente pe care le dregem cu smântână și rar le acrim cu moare de varză. În restul țării ciorbele se acresc cu borș. Veți găsi cu siguranță câte ceva pe gustul vostru 🙂

reteta bors de gaina cu taitei si ardei iute

Rețete cu carne și pește –  fripturi, mâncăruri, tocănițe

Fripturile de porc, pasăre, miel sau vită trebuie să fie rumene și suculente. Mâncărurile de carne cu legume și sos sunt gustoase dacă sunt bine asezonate.

Friptura simpla de porc - bucati la cuptor reteta savori urbane

Rețete de sarmale și mămăligă

De Sărbători românii nu uită de tradiționalele sarmale și de mămăliguța fierbinte, răsturnată și tăiată cu ața. Sarmalele pot fi cu varză acră sau dulce, în foi de viță de vie, umplute cu carne sau de post (cu păsat, orez, ciuperci).

retete de sarmale traditionale savori urbane

Rețete fără carne –  garnituri, legume

Lângă fripturile rumene merg bine 1-2 garnituri de legume. Unele mâncăruri de legume se pot servi ca atare, ca fel principal.

retete de garnituri savori urbane 2017

Dulciuri îndrăgite de români

Mesele festive ale românilor se încheie cu deserturi multe și variate. Platouri asortate cu prăjituri și fursecuri, torturi și alte specialități. Cozonacii pufoși nu lipsesc de pe mesele de Sărbătoare!

Platou prajituri alba ca zapada si albinita dulcineea

Murături

Lângă gustări sau felurile principale nu lipsesc castroanele cu murături de casă în saramură sau oțet. Castraveciori crocanți, gogonele, conopidă, ardei umpluți cu varză sau gogoșari acri.

muraturi gogonele crocante cu usturoi

Pâine, plăcinte, sărățele și alte copturi sau prăjeli sărate

Pâinea de casă are o aromă și un gust inconfundabile! Merită să te apuci să coci pâine acasă și să te bucuri de ea împreună cu cei dragi! Plăcintele cu foi subțiri sau dospite, coapte la cuptor sau la tigaie, scovergile și sărățelele fac parte din repertoriul culinar românesc.

Diverse

Poți face acasă bors, brânză de vaci sau urdă, tăiței, cașcaval sau poți usca frunze aromate sau fructe, poți prepara vișinată sau alte specialități.

Cum se umple borsul de casa Savori Urbane

Cum se face mamaliga rasturnata si taiata cu ata reteta savori urbane

Sper că v-a plăcut Colecția de rețete românești – Savori Urbane de mai sus și că până la Centenarul Marii Uniri veți prepara câteva dintre ele pentru familie și cei dragi! Îți mulțumim dacă distribui acest articol și prietenilor tăi 🙂

Aici găsiți mai multe rețete tradiționale

reteta ciorba de potroace dreasa cu smantana si galbenus

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

11 COMENTARII

  1. Dragă Oana,
    De bună seamă că efortul acesta trebuie apreciat la adevărata lui valoare.
    Ideea este excepțională și trebuie lăudată, susținută și promovată.
    M-aș oferi să cumpăr atâtea exemplare ( dintr-o eventuală asemenea carte) câte mi-aș putea permite dintr-un salariu.

  2. Excelenta ideea cu cartea de bucate online!! Voi incerca cu siguranta multe retete de aici pe care nu le-am mai mancat din copilarie. Va multumesc dragele mele!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.