Frigărui din piept de pui la grătar marinate și glazurate. Rețeta simplă de frigărui picante, fragede și aromate cu TABASCO® Chipotle sos ardei roșu cu aromă naturala de fum (smoked). Pui marinat cu lămâie verde (limeta) sau clasică, miere și sos picant. Cum se fac frigăruile din piept de pui astfel încât să rămâna suculente? Cum se marinează carnea de pui? Cele mai gustoase frigărui de pui preparate la grătar sau tigaie.
Am făcut aceste delicioase și aromate frigărui din piept de pui special în weekendul trecut. Carnea de pui a fost mai întâi marinată cu zeamă de limetă, miere și TABASCO® Chipotle sos ardei roșu cu aroma de fum (smoked). Apoi, în timpul coacerii, am glazurat frigăruile cu același amestec picant și aromat.
TABASCO® Chipotle sos ardei roșu este cel mai puțin iute sos din gama, fiind în schimb foarte aromat. Astfel frigăruile din piept de pui nu vor fi exagerat de picante și vor fi si pe gustul celor mici. Bineînțeles că puteți alege și TABASCO® sos ardei roșu sau sos ardei verde.
Mie mi s-a părut că TABASCO® Chipotle sos ardei roșu este cel mai potrivit pentru aceste frigărui, având o aroma grozavă de barbecue (BBQ), aromă care ne lipsește de multe ori când prăjim cărnuri la grătarul electric sau la tigaie. Aceasta aromă de fum este obținută pe cale naturală, prin coacerea pe jar a ardeilor iuți jalapeno din care este preparat acest sos.
Tare m-am bucurat când am primit un colet cu multe produse din gama TABASCO®: sos ardei roșu, sos ardei verde (mai puțin iute) și Chipotle sos ardei roșu. Aici gasiti detalii despre fiecare produs în parte, inclusiv gradele de iuțeala și idei de utilizare. Da, pe una dintre etichete este trecut chiar numele meu 🙂
Pieptul de pui este îndragit de foarte multă lume însă nu de puține ori el iese cam fad și sec după gătire. Nu și daca este preparat dupa această rețetă simplă! Îl puteți înlocui cu pulpe dezosate de pui dar vă provoc să urmați rețeta de frigărui pas cu pas și să constatați singuri cât de gustoase si suculente sunt. De arome nu mai spun! Toate acestea se datorează marinării pieptului de pui. Cu un pic de răbdare (30 de minute) veți obține niște frigărui din piept de pui cum nu ați mai mâncat până acum. Priviți ce glazură faină au!
Dacă sunteți amatori de pulpe de pui la grătar (marinate cu usturoi și ierburi aromatice) atunci vă recomand această rețetă.
Din cantitățile de mai jos am obținut 2 frigărui – adică 1 sau 2 porții, în funcție de cât de mare e pofta sau foamea mesenilor. Practic am folosit o jumătate de piept de pui dezosat. Puteți oricând multiplica rețeta în funcție de nevoi.
- ½ piept de pui dezosat
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri TABASCO® Chipotle sos ardei roșu
- zeama stoarsă de la ½ limetă
- 1 lingură de miere
- 1 lingură ulei de măsline
- ½ lingură TABASCO® sos Chipotle
- zeama stoarsă de la ¼ limetă
- ½ lingură de miere
- un strop de sare
Cum se face rețeta de frigărui din piept de pui la grătar marinate și glazurate?
Ingrediente pentru frigărui de pui la grătar
Mi-am pregătit pieptul de pui, ingredientele pentru marinadă și pentru sosul cu care voi unge frigăruile în timpul prăjirii.
Am tăiat pieptul de pui în cuburi cu latura de cca. 4 cm. Ies cam 12-14 cuburi.
Cum se asezonează și marinează pieptul de pui pentru frigărui?
Am așezat bucățelele de carne de pui într-un castron mai adânc. Le-am presărat mai întâi cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Apoi le-am stropit cu zeama de la 1/2 de limetă, cu 2 linguri bune de TABASCO® Chipotle sos ardei roșu și cu 2 linguri de ulei. Am pus și o lingură bună de miere și am amestecat totul cu mâinile astfel încât fiecare bucățică de piept de pui să fie bine cuprinsă de marinada aromată. Aciditatea specifică a acestui sos picant cu aromă naturală de fum va acționa (împreună cu cea a limetei) asupra fibrelor cărnii frăgezindu-le. În plus, carnea se impregneaza cu aromele grozave ale marinadei.
Am acoperit castronul cu o folie de plastic și l-am lăsat pe masa de bucătărie 30 de minute. Îl puteți da și la frigider pentru 4-6 ore. Nu uitați să-l scoateți de la rece cu măcar o oră înainte de a prăji frigăruile! Despre avantajele marinării cărnii am povestit pe larg aici.
Cum se montează frigăruile de pui simple, marinate cu TABASCO® Chipotle sos ardei roșu, limetă si miere?
Am scurs bine zeama lăsată de carne în timpul marinării și am tamponat ușor cuburile de piept de pui cu șervete de bucătărie. Apoi am înșirat carnea pe bețe speciale pentru frigărui. Am stropit frigăruile cu putin ulei de măsline și m-am pregătit de prăjirea lor. Pieptul de pui este slab și are nevoie de această grăsime pentru a nu se lipi de tigaie sau de barele grătarului.
Bineînțeles că puteți alterna cuburile de carne cu legume (ardei, ciuperci, ceapă etc) sau cu bucățele de kaiser, bacon – vezi aici cum am făcut niște frigărui asortate din carne de porc (mușchiuleț).
Într-un mic bol am preparat sosul pentru uns frigăruile în timpul prăjirii: 1 lingură de ulei, zeama de la 1/4 de limetă, 1/2 de lingură de miere, 1/2 lingură de TABASCO® Chipotle sos ardei roșu și un pic de sare. Mi-am pregătit și pensula.
Cum se prăjesc și glazurează aceste frigărui din piept de pui la grătar sau tigaie?
Puteți prăji aceste frigărui din piept de pui și în tigaie tip grill (griddle pan). Ea trebuie să fie foarte bine încinsă și nu trebuie unsă cu nimic. Eu am ales să le prăjesc la grătarul electric pe care l-am încins foarte bine în prealabil. Am așezat frigăruile și le-am lăsat nemișcate vreo 3-4 minute. Depinde de puterea grătarului sau de intensitatea flăcării de sub tigaie.
Apoi le-am tot întors pe 4 părți ca să se rumenească uniform și să se patrundă bine carnea. Puiul și porcul NU se mănâncă în sânge.
De fiecare dată când le-am întors le-am și pensulat cu sosul de miere, limetă, ulei și TABASCO® Chipotle sos ardei roșu. Ce glazură faină se formează! Lucioasă și aromată.
Am continuat prăjirea frigăruilor până ce au devenit rumene și s-au patruns bine, fără să le usuc excesiv.
Servire frigărui din piept de pui glazurate cu TABASCO® Chipotle sos ardei roșu, miere și lămâie verde
Nu vă pot descrie aromele acestor frigărui! Am făcut repede o salata verde cu o vinegretă simplă cu lămâie, sare, zahar și puțin ulei și am alăturat-o acestor minunate frigărui.
Puteți să le serviți și alături de niște delicioși cartofi noi cu usturoi copți la grătar (rețeta aici) sau cu legume asortate la grătar (rețeta aici).
Bucățelele de piept de pui sunt foarte fragede și suculente. Se simte foarte plăcut iuțeala moderată și aroma de TABASCO® Chipotle sos ardei roșu! Excelentă combinație!
Și fiica mea (care nu prea mănâncă chestii iuți) a fost foarte încântată de ele!
Aici vedeti cum am facut piept de pui marinat cu sos BBQ și prajit la gratar.
Aici vedeți cum am făcut un piept de pui la cuptor, marinat cu iaurt și condimente – vezi aici.
Să încercați sosurile TABASCO® pentru că vă oferă posibilități nelimitate de a le combina cu cărnuri sau legume! De exemplu, cu TABASCO® sos ardei rosu am făcut un clasic cocktail de creveți – rețeta aici.
Sau niște brioșe aperitiv cu dovlecei și brânză cu TABASCO® sos ardei verde – vezi aici.
Sau cremă picantă de fasole frecată cu usturoi și ardei copt (vezi aici).
Sper că veți încerca această rețetă simplă de frigărui din piept de pui la grătar marinate și glazurate și ca veți fi încântați de rezultat 🙂
[…] Aici gasiti o alta reteta delicioasa cu TABASCO® Chipotle sos ardei roșu cu aroma naturala de fum – frigarui de pui marinate si glazurate. […]
A venit vara, si cu asta si retetele pentru gratare!
[…] Dacă vă plac felurile picante, vă recomand și alte două rețete: cocktail de creveți cu TABASCO® sos de ardei roșu (vezi aici) sau frigărui de piept de pui la grătar cu TABASCO® sos Chipotle (vezi aici). […]
[…] Câteodată fac și piept de pui la grătar. Spun asta pentru că preferatele mele sunt aripile sau pulpele de pui. Dar se mai întâmplă să am în frigider și câte un piept din care fac, cel mai adesea, șnițele pane (vezi aici) sau frigărui (vezi aici). […]
[…] sos de ardei roșu (vezi aici), frigărui de piept de pui la grătar cu TABASCO® sos Chipotle (vezi aici) sau brioșe aperitiv cu dovlecel, Cheddar și TABASCO® sos de ardei verde (vezi […]
[…] complicat. La fel am procedat și în cazul acestor minunate frigărui din piept de pui – vezi aici. Au ieșit… de […]
[…] Daca sunteti amatori de piept de pui atunci va las si reteta unor frigarui delicioase la gratar – vezi aici. […]