Cartofi noi cu smantana si marar

4

Cartofi noi cu smantana si marar. Cartofi noi fierti cu marar si smantana, la tigaie. Cum se fac cartofi noi cu marar si sos cremos de smantana? Retete cu cartofi noi. O reteta simpla de garnitura din cartofi noi.

Cartofi noi cu smantana si marar reteta savori urbane

Tare ma bucur in fiecare primavara cand apar cartofii noi la piata. Vorbesc de cei autohtoni, de la producatorii locali. Sunt mare amatoare de cartofi noi si ii pregatesc in multe feluri: prajiti, copti, fierti in coaja, gratinati etc. Sezonul cartofilor noi este destul de scurt asa ca trebuie sa profitam din plin de aceste trufandale.

In fiecare an fac macar de 2 ori cartofi noi cu smantana si marar, o reteta simpla si veche. Stim cu totii cat de enervant este procesul de inmuiere si curatire a cartofilor noi si cum strangem dn dinti de fiecare data, mai ales daca avem cartofiori marunti, mici cat o aluna. In aceasta reteta scapam mai usor deoarece fierbem mai intai cartofii noi in coaja si abia dupa aceea ii curatam. Lejer!

Mai am o reteta faina de cartofi noi cu marar si smantana insa la cuptor – o gasiti aici.

Cartofi noi cu marar si smantana reteta savori urbane

Revenind la reteta de fata mai trebuie sa spun ca ar fi bine sa puneti sare in apa si sa aveti grija sa nu-i fierbeti prea multa ca sa nu se dezintegreze. De asemenea ar fi bina sa alegeti cartofi cu dimensiuni asemanatoare astfel incat sa fiarba deodata (nu punem 1 cartof urias, 3 medii si 5 marunti).

I-am avut pe post de garnitura langa niste chiftele faine la cuptorreteta aici.

cartofi noi cu chiftele

Eu am facut cartofi noi cu smantana si marar din 1 kg de cartofi si au fost suficienti pentru 4 persoane (garnitura) sau 2 persoane ca fel principal. Unii nu se pot opri din mancat bunatatea asta…

Cartofi noi cu smantana si marar
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg cartofi noi cu dimensiuni relativ egale
  • 30 g unt
  • 1 lingura ulei
  • sare
  • 200 g smantana acrisoara (cu min. 20% grasime, preferabil cu 24-25%)
  • o mana de verdeata tocata (marar, patrunjel verde)

 

Cum se face reteta de cartofi noi cu smantana si marar?

Cum se fierb si decojesc cartofii noi?

Am spalat bine cartofii si i-am pus la fiert (cu tot cu coaja) intr-o oala incapatoare cu apa rece si 1 lingurita buna de sare. Timpul de fierbere depinde de dimensiunile cartofilor asa ca testarea prin intepare este cea mai buna. Cand cartofii sunt fierti se arunca apa de pe ei, se clatesc in mai multe ape reci si apoi se scurg.

cartofi noi fierti in coaja

Asa am facut si eu si i-am lasat pana ce s-au racorit un pic, cat sa-i pot apuca cu mana ca sa-i decojesc. Astfel se curata usor si de ochiurile negre sau de alte imperfectiuni.

Cum se fac cartofii noi cu marar si sos cremos de smantana?

Am ales o tigaie potrivita, mai larga, in care am pus cartofii decojiti impreuna cu 2 feliute de unt si o lingura de ulei (de floarea soarelui) si un praf de sare. Am pus totul la foc mediu.

cum se fac cartofi noi cu marar si smantana reteta

Cartofii meu erau totusi cam maricei asa ca i-am taiat in 2 pe lat, direct in tigaie. Apoi i-am sotat in acel unt topit pana ce s-au rumenit foarte usor pe toate fetele.

cum se soteaza cartofii noi fierti la tigaie cu unt (2)

In final am tras tigaia de pe foc si am turnat smantana (acrisoara, la galetusa). Ar fi bine sa aiba 24-25% grasime (Muller, Albalact). Si asa se mai branzeste in contact cu fundul tigaii si ramane cremoasa doar desupra.

cum se fac cartofi noi cu marar si smantana

Nu mi-a ramas decat sa presar totul din abundenta cu verdeata tocata: marar si patrunjel verde (poate fi doar marar). Gata!!

preparare cartofi noi cu marar si smantana

Servire cartofi noi cu smantana si marar – la tigaie

Acesti cartofi noi cu marar si smantana se servesc fierbinti, imediat dupa preparare.

cei mai buni cartofi noi cu smantana si marar

Nu va pot povesti ce aroma faina de unt rumenit si de primavara au!

reteta cartofi noi cu marar si smantana la tigaie

Sa va spun un secret: cand ii mancati e fain sa-i zdrobiti partial cu furculita ca sa se amestece bine cartofii cu sosul si cu untul topit 🙂

cum se fac cartofi noi cu marar si smantana reteta veche

Daca sunteti amatori de cartofi noi va las inca 2 retete fabuloase: cartofi noi la cuptor cu ciuperci si usturoi caramelizat (aici)

sau cartofi noi la cuptor cu usturoi si verdeata (aici).

cartofi noi cu usturoi la cuptor reteta savori urbane

Sper ca veti incerca in curand aceasta reteta simpla de cartofi noi cu smantana si marar si ca veti fi incantati de ea! Incepe sezonul cartofilor noi…

Aici gasiti mai multe retete cu cartofi noi

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.