Cartofi noi cu marar si smantana

2

Cartofi noi cu marar si smantana reteta savori urbane

Cartofi noi cu marar si smantana la cuptor. Cartofi copti cu sos de smantana cu marar si usturoi, fragezi, cu coaja rumena si crocanta. O reteta simpla de sezon care poate fi adaptata si cu cartofi vechi. Strabunica ii facea cu untura de casa si tare gustosi ieseau!

Ieri am facut acesti cartofi noi cu marar si smantana si s-au „evaporat” imediat ce-am scos tava din cuptor. De-abia am reusit sa-i fotografiez. Batalie a fost pe ei! Adevarul e ca tare bine mirosea in bucatarie in timp ce se coceau in cuptor. Aromele delicate de marar verde si usturoi i-au ademenit pe toti ai casei. Daca nu va place mararul puteti folosi patrunjel verde.

Am facut un sos de smantana cu marar si usturoi special pentru acesti cartofi. Reteta o gasiti aici. Nu stiam cum sa-i tin deoparte pe ai mei ca sa nu-mi linga tot castronul inainte de a apuca sa torn sosul peste cartofi 🙂

cel mai bun sos de smantana cu marar si usturoi reteta savori urbane

V-am mai tot povestit ca sunt mare amatoare de cartofi noi si ca astept cu nerabdare aparitia lor pe piata. Vreo 2 luni pe an ii gatesc in toate modurile posibile: prajiti, copti simpli, la cuptor cu usturoi sau cu ciuperci si in multe alte feluri – le gasiti aici.

De data asta am hotarat sa recreez o reteta din memorie, din copilaria mea. O reteta din casa bunicilor de la Sibiu. Strabunica Buia facea acesti cartofi noi copti in oala de tuci, unsi cu untura de casa si stropiti la final cu acest minunat sos de smantana cu marar si usturoi. O nebunie!

Fiecare primea 2-3 cartofi pe care ea ii despica in farfurie si ii incorona cu inca o lingura buna de sos. Fenomenali!

Din ingredientele de mai jos obtineti 4 portii de cartofi noi cu marar si smantana.

Cartofi noi cu marar si smantana
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg cartofi noi (sau vechi)
  • 2 linguri de ulei de masline sau 1 lingura buna de untura de casa
  • sare
Sos de smantana cu marar
  • 500 ml smantana acrisoara
  • sare
  • o legatura de marar verde
  • 2-3 catei de usturoi

 

Cum se fac acesti cartofi noi cu marar si smantana?

Am cumparat din piata niste cartofi noi exceptionali: rozalii, cu pielita foarte subtire. I-am spalat bine si i-am lasat 10 minute in apa rece. Am razuit foarte usor pielita fina si i-am mai spalat o data. Sincer, puteti lasa aceasta coaja pe cartofii copti.

Am scurs bine cartofii noi de apa si i-am tamponat cu un servet de bucatarie. Am pus cuptorul la incins la 200 C (treapta inalta la cele cu gaz). Am asezat cartofii intr-o forma termorezistenta (poate fi metalica, ceramica sau din sticla de Jena) si i-am sarat bine pe toate partile, frecandu-i in palme.

I-am stropit cu putin ulei de masline si i-am tavalit bine prin el, ca sa fie unsi peste tot. Daca aveti untura de porc, nu ezitati sa o folositi! Puneti cate un sfert de lingurita de untura peste fiecare cartof. Ea se va topi la cuptor si va invalui fiecare cartof.

cartofi noi la cuptor cu untura sau ulei

Coacere cartofi noi cu marar si smantana

Am dat tava la cuptor fara sa o acopar cu folie si fara sa pun apa printre cartofi. Am copt cartofii simpli 50 de minute la 200 C. Asa aratau dupa aceast etapa. La suprafata lor s-a format o crusta subtire si rumena. Am verificat un cartof intepandu-l cu furculita si am constatat ca este moale si cremos in interior.

reteta cartofi noi la cuptor cu untura sau ulei

Sos de smantana cu marar si usturoi pentru cartofi noi copti

Am preparat rapid sosul de marar cu usturoi si smantana, asa cum am explicat aici pe larg.

Am pus cate o lingura de sos de smantana peste fiecare cartof si am data tava inapoi la cuptor pentru alte 15 minute, marind temperatura la 220 C.

loading...

cum se fac cartofi noi cu marar si smantana

Acum se impregneaza aromele sosului in cartofii copti. Incepe sa miroasa si mai bine in bucatarie!

Gata! Nu trebuie lasati mai mult de atat la copt pentru ca nu vreau sa mi se arda sosul. Iata minunatiile: cartofi noi cu marar si smantana.

reteta de cartofi noi la cuptor cu sos de smantanacei mai buni cartofi noi la cuptor cu smantana si usturoi

Nu mi-a ramas decat sa mai presar putin marar verde tocat deasupra si sa-i servesc.

reteta cartofi noi cu marar usturoi smantana

Servire cartofi noi cu marar si smantana

Fiecare a primit cate 2 cartofi copti cu mult sos de smantana pus suplimentar deasupra. Exact ca la strabunica 🙂 Coaja cartofilor este rumena si crocanta iar miezul este moale, cremos. Aromele de marar si usturoi se potrivesc perfect cu acesti cartofi noi copti.

Ii puteti servi si pe post de garnitura insa noua ne plac ca fel de sine statator sau gustare calda.

retete cartofi noi

Sa incercati si voi aceasta reteta simpla de cartofi noi cu marar si smantana la cuptor!

Aici gasiti mai multe retete cu cartofi noi sau vechi

cartofi noi cu usturoi la cuptor reteta savori urbane

 

Poate te intereseaza si:

loading...
PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: