Pulpe cu cartofi la cuptor – cea mai simplă rețetă. Cum se fac cele mai bune pulpe de pui la cuptor? Pulpe de pui fripte la tavă cu usturoi și cartofi. Pulpe fragede și rumene la cuptor. Rețete cu pulpe de pui. Rețete de friptură de pui la cuptor.
Cred ca poza cu aceste pulpe cu cartofi la cuptor v-a făcut poftă de o friptură de pui faină, bine rumenită, fragedă și suculentă. Veți vedea cum le prepar eu ca să arate ca cele din poză și să fie și extrem de gustoase.
Această rețetă de pulpe cu cartofi la cuptor este una simplă, ieftină, accesibilă oricui. Se prepară în 1 oră și se gătește practic singură, ca orice rețetă de friptură la cuptor. Gospodina (sau „gospodarul”) va petrece maximum 10 minute cu condimentarea cărnii și decojirea cartofilor. În rest se descurcă cuptorul 🙂
Am tot spus că prefer carnea de pe os (pulpe, aripi) în locul pieptului de pui care mi se pare fad, neinteresant. Bine, cu puțină atenție, și acesta poate fi transformat în ceva gustos însă doar dacă este gătit corect – vezi aici un piept de pui la cuptor care nu s-a uscat deloc!
Am folosit pulpe inferioare de pui (ciocănele, drumsticks) dar la fel de bine puteți alege pulpe superioare sau întregi. Important este ca ele sa aibă piele și os (nu dezosate!). Prin coacere pielea lor va deveni rumenă și crocantă iar grăsimea din ea va face carnea fragedă și suculentă. Osul este un bun conducător de căldură și contribuie la gătirea cărnii dinspre interior. Sub nicio formă pulpele NU trebuie crestate! Prin acele fante se vor scurge sucurile naturale ale cărnii iar aceasta va deveni seacă, searbădă.
Am condimentat pulpele de pui cu sare, piper, pudră de usturoi și un strop de boia dulce (paprika). Aceasta dă gust, aromă și o culoare tare faină oricărei fripturi. În plus, ca o bună ardeleancă ce sunt, am presărat și niște chimen peste cartofi și carne. Chimenul are aromă faină și funcționează și ca un bun digestiv. Este opțional iar dacă nu vă place puteți să nu-l puneți.
Pudra de usturoi mi-o prepar singură prin zdrobirea fulgilor uscați de usturoi dar și ea poate fi lăsată deoparte dacă aveți probleme cu aroma ei. Sau preparați separat un mujdei fain pe care sa-l serviți separat astfel încât fiecare mesean să și-l poată doza după gust.
Din cantitățile de mai jos rezultă 4 porții de pulpe cu cartofi la cuptor (câte 2 pulpe inferioare de persoană).
- 8 pulpe inferioare de pui (cca. 1,2 kg)
- 1 kg de cartofi cruzi
- sare, piper
- boia dulce (paprika)
- chimen semințe (opțional)
- pudră de usturoi (opțional)
- 2 linguri de ulei
Cum se fac aceste pulpe cu cartofi la cuptor – cea mai simplă rețetă?
Ingrediente pentru cele mai simple pulpe cu cartofi
Iată cele 8 pulpe inferioare de pui și o parte din cartofi. Cartofii ar fi bine să fie din soiul pentru salată, adică să nu se sfărâme la copt. Pulpele trebuie scoase din frigider cu măcar o oră înainte de coacere astfel încât să aibă timp să se încălzească un pic.
Am pus cuptorul la încins la 220 C (treapta înaltă la cele cu gaz).
Am decojit și spălat cartofii și i-am tăiat în bucăți mari. Am ales o tavă largă și adâncă în care am pus cartofii. I-am asezonat cu sare, boia dulce, chimen și i-am picurat cu 2 linguri de ulei. I-am amestecat bine cu mâinile ca să fie unși și condimentați uniform.
Cum se asezonează pulpele de pui pentru friptură?
Am toaletat pulpele de pui de fulgi și tuleie și le-am așezat printre (NU peste!) cartofii din tavă. De aceea am spus că e nevoie de o tavă largă în care să încapă pe un singur rând carnea și cartofii astfel încât acestea să se rumenească uniform. Am asezonat pulpele pe toate părțile cu sare, piper negru proaspă măcinat, boia dulce, pudră de usturoi și puțin chimen.
Am turnat 2 cești de apă caldă în tavă (cca. 500 ml) având grijă să nu „spăl” condimentele de pe carne și cartofi (apa se toarnă spre marginea tăvii, nu sub forma de cascadă peste carne sau cartofi). Am tras o folie de aluminiu peste tavă ca să se creeze abur în prima etapă de coacere.
La ce temperatură și cât timp se coc pulpele de pui cu cartofi?
Am dat tava cu pulpe și cartofi la cuptor (preîncins la 220 C) și am setat ceasul la 40 de minute. Apoi am scos tava și i-am îndepărtat folia de aluminiu – așa arată pulpele intermediar.
Am mai turnat o ceașcă de apă în tavă și am introdus friptura din nou la cuptor, fără folie. Am setat ceasul la 20 de minute iar temperatura a rămas la 220 C. În această etapă pulpele și cartofii se vor rumeni tare fain. Timpul pooate fi prelungit cu 5-10-15 minute în funcție de cum coace cuptorul vostru. Pielea pulpelor trebuie să fie rumenă și crocantă nu doar fiartă. Gata! Am scos tava cu pulpe din cuptor… ce bine miros!!
Servire pulpe cu cartofi la cuptor – cea mai simplă rețetă
La masă! Avem carnea friptă fain, avem cartofii copți și rumeniți pe alocuri. Mai lipsește o salată faină care se face ușor – salată verde sau asortată cu o vinegretă simplă cu oțet și usturoi (rețeta aici).
Am făcut friptură… nu fiertură! Totul este rumen, apetisant și are o aromă fantastică. Carnea pică de pe os și se topește în gură. Cartofii sunt aurii și se zdrobesc ușor cu furculița – chiar vă recomand să faceți așa și să-i stropiți direct în farfurie cu 1-2 linguri de sos din tavă.
Cine dorește un kick suplimentar de usturoi poate face un mujdei simplu sau cu diverse adaosuri – vezi aici 5 rețete de mujdei.
Și un sos tzatziki din iaurt, castraveți și usturoi ar merge tare bine – vezi aici rețeta.
Credeți-mă că și fără usturoi sau sosuri sunt foarte bune pulpele astea! Simple, ieftine și gustoase.
Vă recomand încă rețetă faină de pulpe la cuptor cu sos cremos de ciuperci și smântână – vezi aici.
Dacă vă plac pulpele cu usturoi și ceapă la cuptor atunci vă las și rețeta aceasta cu pulpe superioare.
Sau rețeta unor pulpe marinate cu iaurt – vezi aici.
Cred că v-am făcut poftă cu aceste minunate pulpe cu cartofi la cuptor și că veți testa în curând acestă rețetă simplă și ieftină.
Aici găsiți mai multe rețete cu pulpe de pui
Alte știri culinare Savori Urbane:
Pulpe de pui la cuptor cu cartofi, usturoi si ceapa
Pulpe de pui picante la cuptor cu usturoi si ceapa
Pulpe de pui la cuptor marinate cu iaurt, usturoi si suc de rosii
Pulpe de pui cu orez – rețeta de pilaf la cuptor
Pulpe de pui la tigaie, sub capac – rețeta rapidă de pulpe rumene
Pulpe superioare de pui la cuptor cu garnitură de cartofi copți și mazăre
Pulpe de pui cu cartofi wedges la air fryer sau la friteuză fără ulei
Mancare de spanac cu usturoi si lapte si friganele la cuptor
[…] Daca aveti pulpe inferioare si doriti ceva mai simplu (doar cu cartofi, la cuptor) gasiti reteta aici. […]
[…] Dacă sunteți amatori de pulpe de pui atunci vă recomand să le faceți cu cartofi, la cuptor – reteta aici. […]
Yammi! Cu ocazia asta, profit să vă mulțumesc, pentru promptitudinea cu care ați afișat rețetele de post! Sunt nouă in a folosi telefonul și nu mai știu cum să ajung la comentariul meu de acolo, ca să vă mulțumesc. Vă urez spor și țineți-o tot așa, că faceți treabă bună!
Tinand cont de faptul ca aceiasi parere am si eu despre-carnea depe os nu se compara cu carnea dezosata mai ales de pasare- am sa incerc si eu reteta.Trebuie sa recunosc cateva particularitati la reteta ca nu e pentru prima data cand pregatesc pui cu cartofi la cuptor.santem in post dar sa ne ierte DUMNAZEU sper.PS Inpartea doua de coacere 20 minute adaug o ceasca de vin CAPSINICA NATURALA. Va voi divulga rezultatul.
[…] nu aveti la indemana un pui intreg puteti face doar pulpe de pui la cuptor (vezi aici reteta), piept de pui la cuptor (vezi aici) sau aripioare la cuptor (vezi […]
[…] De obicei fac cea mai simplă rețetă de pulpe de pui cu cartofi la cuptor (totul se coace deodată în aceeași tavă) – vezi aici. […]
[…] recomanda acest cuscus simplu lângă niște pulpe de pui sau piept la cuptor (rețeta aici sau aici), lângă un pește la grătar (aici sau aici) sau lângă niște vinete scăzute sau […]
Pulpele nu trebuiesc întoarse la mijlocul intervalului ptr a se rumeni peste tot ? Au ieșit f apetisante și mă îndeamnă să încerc această minunată rețetă.
Eu nu le-am întors. Oricum nu se vor rumeni chiar peste tot pentru că partea de jos stă în sos și daca le întorci vei umezi și partea care a devenit crocantă și rumenă.
[…] Daca va plac pulpele de pui la cuptor atunci ca recomand si reteta simpla cu cartofi copti alaturi – vezi aici. […]
daca folosesti vas de yena cu capac tot de yena se schimba timpul de stat la cuptor?
Vasele din sticlă de Jena se incalzesc mai greu decat tavile metalice asa ca da… va trebui prelungit timpul de coacere.
A iesit bomba!
[…] Suntem mai amatori de pulpe de pui deoarece ne place carnea fragedă și suculentă. Pieptul de pui nu face parte din lista de preferințe a familiei așa că gătesc des pulpe sau aripioare. Cel mai frecvent fac friptură din pulpe inferioare de pui (zise „ciocănele”) – rețeta aici. […]
[…] încă nu aveți air fryer atunci puteți urma această rețetă de pulpe cu cartofi care se coc la […]