Cartofi frantuzesti

17

Cartofi frantuzesti (1)

Cartofi frantuzesti. Cat de mult imi plac cartofii frantuzesti si in cat de multe feluri se pot prepara! Acesta este motivul pentru care nu te poti plictisi de ei. Pot fi cu sau fara carnati sau sunca, cu sau fara cascaval – dar indiferent cum ii preparam, copti in smantana si/sau lapte sunt deliciosi. O mancare calda si consistenta pentru zile reci.

Cartofii frantuzesti ii fac. in general, cu oua, carnati si cu smantana. Cateodata mai rad cascaval deasupra.

5.0 from 6 reviews
Cartofi frantuzesti
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 8 cartofi de marime medie (fierti in coaja)
  • 5-6 oua fierte (tari)
  • 200 g carnati
  • 400 ml smantana fermentata (min 20% grasime)
  • sare
  • 100 ml lapte (optional)

Mod de preparare cartofi frantuzesti

Cartofii se spala bine si se fierb in coaja cu multa sare in apa. Nu va panicati, nu vor fi exagerat de sarati, oricata sare puneti. Din momentul in care incep sa fiarba cronometrati cca. 20 de minute (in functie de dimensiunea cartofilor – cei mici vor fierbe mai repede, cei mari mai greu). Se pun si ouale la fiert in apa rece cu putina sare si se fierb 8 – 10 minute. Imediat ce s-a scurs timpul de fierbere al oualor acestea se baga (cu cratita cu tot) sub jet de apa rece si se clatesc bine. Se lasa la racit in apa rece – astfel se vor decoji mai usor. La fel se procedeaza si cu cartofii. Se testeaza cu o furculita daca sunt facuti, se scurge apa fierbinte de pe ei si se aseaza cu oala cu tot in chiuveta, sub jet de apa rece. Se scurg si se lasa la racorit.

Etapa aceasta de fierbere a cartofilor si a oualor se poate face si cu o zi in avans. Astfel se scurteaza mult prepararea cartofilor frantuzesti.

Dupa ce s-au fiert cartofii se cojesc si se taie felii. Se curata si ouale si se taie tot felii, fie cu un dispozitiv special, fie cu un cutit. Se feliaza si carnatii.

Se gusta cartofii ca sa vedem daca mai au sau nu nevoie de sare. Desi mananc destul de contimentat/aromat, la cartofii frantuzesti nu folosesc decat sare. Combinatia de cartofi-carnati-oua mi se pare suficient de gustoasa si asa.

Intr-un vas termorezistent se aseaza un strat de cartofi, unul de oua si peste carnati, apoi din nou cartofi, oua si carnati si deasupra din nou un strat de cartofi. Daca doriti puteti unge vasul cu putin unt moale, la temperatura camerei. Eu nu am mai pus pentru ca smantana este una grasa, cu suficienta grasime.

Cartofi frantuzesti (11)

Coacere cartofi frantuzesti

Se amesteca smantana bine si daca este foarte groasa se mai dilueaza cu lapte.

Cartofi frantuzesti (15)

Se toarna peste cartofi in tava si se introduce tava in cuptor pentru 45 de minute la 170°. Daca aveti functie grill, puteti sa lasati ultimele 10 minute la functia grill. S-au rumenit frumos si au o aroma deosebita! Smantana s-a topit la cuptor si a creat un sos clar si parfumat.

Cartofi frantuzesti (27)

Am facut si o varianta fara carnati, intr-o forma mica, special pentru fiul meu. A fost foarte incantat ca are si el terina lui de cartofi frantuzesti!

Cartofi frantuzesti (18) Cartofi frantuzesti (21) Cartofi frantuzesti (29)

Cartofi frantuzesti moderni

Am avut chef sa ma „joc” un pic cu acesti cartofi si am creat o varianta mai eleganta de prezentare: turnulete din rondele de cartof, ou si carnati, fixate cu bete speciale.  Le-am aranjat pe vertical intr-o terina mica si i-am copt separat.

Cartofi frantuzesti (22)

Turnuletele acestea se pot servi ca aperitiv cald, la mese mai festive.

Cartofi frantuzesti (30) Cartofi frantuzesti (32)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu cartofi:

Hachis Parmentier budinca de cartofi cu carne (23)

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

17 COMENTARII

  1. Eu pun în smântână sare, piper si două ouă crude bătute bine. Așa făceau mama si bunica mea și așa am învățat-o și pe fiica mea.

  2. Noi nu-i facem cu carnati , in schimb radem niste branza telemea peste cascaval .Cand eram in Romania mai adaugam branza de burduf , acuma nu mai putem pt ca nu avem de unde 🙁

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.