Cartofi carbonara la cuptor reteta de cartofi gratinati

5

Cartofi carbonara la cuptor reteta de cartofi gratinati savori urbane

Cartofi carbonara la cuptor reteta de cartofi gratinati. Cartofi cu sos cremos de smantana, branza si sunca (bacon, costita, kaiser). Cartofi noi sau vechi copti la cuptor si gratinati cu cascaval. O reteta simpla de cartofi gratinati.

Tare faina e reteta aceasta de cartofi cu sos cremos! Puteti face acesti cartofi carbonara la cuptor atat cu cartofi noi cat si cu cartofi vechi. Daca sunt cartofi mai mici ii lasam intregi, daca sunt mai mari ii taiem in sferturi sau bucati potrivite.

Denumirea de „carbonara” te duce cu gandul la pastele carbonara care insa nu au nici smantana si nici afumatura in compozitie. Vezi aici reteta autentica a pastelor carbonara (cu galbenus, pecorino si guanciale – si fara smantana!).

Carbonara adaptata as numi acest sos pe care l-am folosit la cartofi. Aceasta reteta de cartofi carbonara am intalnit-o deopotriva pe site-uri nemtesti, unguresti si, mai nou, a aparut si la noi. Multe retete prevad si ceapa, usturoi sau chiar si legume si zarzavaturi… Eu am decis sa folosesc compozitia de la pastele cu smantana si bacon.

Ne plac mult cartofii gratinati la cuptor si ii pregatesc in fel si chip: carbonara, cu ierburi aromatice, quattro formaggi, cu smantana sau doar cu branzeturi. Mai multe retete de cartofi gratinati gasiti aici.

retete de cartofi gratinati savori urbane

Din aceste cantitati rezulta 2 portii de cartofi carbonara la cuptor.

5.0 from 4 reviews
Cartofi carbonara la cuptor reteta de cartofi gratinati
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2-3 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 450 g cartofi fierti in coaja
  • 3 galbenusuri
  • 45 g parmezan
  • 150 g smantana naturala dulce pentru frisca cu min. 30% grasime (exclus vegetala!)
  • 120 g cascaval ras
  • 75 g bacon
  • piper, sare
  • cateva fire de cepsoara

 

Cum se face reteta de Cartofi carbonara la cuptor?

Cum se pregatesc cartofii pentru gratin carbonara?

Eu am ales niste cartofi noi micuti dar puteti folosi si cartofi vechi.

Am pus cartofii la fiert cu multa sare. Au fiert doar 10 minute (din momentul in care a inceput fierberea). Apoi am oprit focul si i-am lasat sa stea in apa rece vreo 10 minute.

Cum se pregateste sosul pentru cartofi carbonara?

Intr-o tigaie am prajit un pic baconul crud si afumat de casa. Puteti sa sariti peste acest pas daca doriti, mie insa imi place acel gust usor de prajit.

Observatie: smantana sa fie una naturala, pentru frisca – nu folositi smantana vegetala pentru gatit!!

Intr-un bol am amestecat galbenusurile, smantana, cascavalul, parmezanul si am macinat un pic de piper negru. Am adaugat si baconul (prajit si racorit) si am gustat de sare. Depinde de cat de sarat este baconul.

preparare sos carbonara pentru cartofi

In final am adaugat si cartofii scursi de apa. Cartofii noi se lasa cu coaja subtire pe ei, cei vechi se decojesc si se taie in sferturi sau optimi.

cartofi noi pentru carbonara la cuptor

Am ales o forma termorezistenta adecvata si am rasturnat cartofii cu sosul carbonara in ea.

cum se fac cartofi gratinati cu smantana sunca cascaval

Cat timp se gratineaza cartofii in sos cremos carbonara?

Am introdus tava in cuptorul preincins la 200° C si am redus imediat temperatura la 170° C (functia sus+jos+ventilatie sau treapta medie la cuptoarele pe gaz). Am lasat tava cu cartofi carbonara in cuptor timp de 20 de minute. De fapt oul se gateste extrem de repede, baconul e deja gatit, cartofii sunt 80% fierti. Nu trebuie decat sa se topeasca si sa se rumeneasca cascavalul. Nu va pot povesti cat de bine miorase in bucatarie!

Testam totusi cel mai mare cartof cu o furculita. Daca intra cu usurinta in el insamna ca mancarea e gata!

Asa arata cartofii carbonara rumeni si faini!

cei mai buni cartofi carbonara reteta

Servire cartofi carbonara cu sos cremos de smantana si bacon

La masa!! Deasupra am presarat niste cepsoara tocata. Nu este doar de decor ci ii confera un gust deosebit. Puteti folosi si frunze de patrunjel verde tocate sau usturoi verde, leurda.

cum facem cartofi noi carbonara gratinati la cuptor

Priviti cum se intinde cascavalul topit in fire 🙂 Nu va pot descrie cat de gustos este acest gratin de cartofi!!

cartofi carbonara reteta pas cu pas

Daca sunteti amatori de cartofi copti va recomand si reteta cartofilor copti cu smantana (o gasiti aici) sau pe cea a celor stratificati tip turnulet (o gasiti aici).

Merita sa incerci si tu acesti cartofi carbonara la cuptor! Vei fi cucerit de ei 🙂

Aici gasiti mai multe retete cu cartofi: copti, prajiti, gratinati, fierti, tocanita, mancare, papricas, cartofi pane etc.

cei mai buni rosti reteta elvetiana

loading...

Poate te intereseaza si:

5 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.