Strudel cu visine si bezea in cosulet

6

Strudel cu visine si bezea  (1)

Strudel cu visine si bezea in cosulet. Recunosc ca de cand a facut Oana cupele de baclava umplute cu visine (vezi reteta aici) mi-am imaginat niste visine cu spuma de migdale, coapte in foile de strudel. Ideea cu visinele si cu bezeaua de migdale era mai veche dar nu m-am putut hotari asupra aluatului…sa fie fraged, sa fac niste cuiburi din foietaj? M-am oprit asupra acestor foi clasice de strudel care la copt devin crocante si aurii.

Procedeul pare mult mai migalos decat este in realitate. Credeti-ma…merita!!! Am simplificat tehnica lucrand cu foile intregi de placinta si decupandu-le ulterior in patrate (direct in teancuri, unse cu unt topit si aromate cu coaja de lamaie). Daca nu aveti la indemana tavi speciale pentru muffins puteti folosi tava normala a cuptorului – asezati foile de placinta unse apoi stratul de visine si cel de bezea. Coaceti asa si taiati patrate la final. Tot in burta ajung! In loc de migdale se pot folosi nuci sau alune de padure.

Strudel cu visine si bezea - tip cuib
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 12 buc
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 8 foite subtiri de strudel (jumatate de pachet de foi de placinta, NU foietaj)
  • 5 albusuri
  • 100 g migdale macinate (nuci, alune)
  • 200 g zahar
  • 48 bucati visine fara samburi (cate 4 per/prajitura)
  • 50 g unt
  • coaja de lamaie
  • zahar vanilat
  • un praf de scortisoara
  • un praf de sare
  • cativa fulgi de migdale

Umplutura de visine pentru Strudel cu visine si bezea in cosulet

Se face un sirop din 100 g zahar si 30 ml apa. Cand s-a dizolvat zaharul se adauga visinele si scortisoara. Se lasa la fiert pana scade de tot lichidul si visinele devin usor lipicioase. Se bat bine albusurile cu restul de zahar si cu zaharul vanilat. Cand s-a batut bine de tot se adauga si migdalele macinate (sau nucile, alunele), amestecand cu grija.

Se topeste untul fara sa se incalzeasca tare. Se ia prima foaie de strudel si se unge cu unt topit, se presara cu zahar tos si cu coaja de lamaie, se pune a doua foaie. Se continua asa pana se obtine un teanc de 4 foi. La fel se procedeaza si cu celalalte 4 foi. Se taie fiecare in 12 bucati, astfel incat sa avem 24 de patratele (de pe lungime ies 4 buc si pe latime 3), fiecare cu cate 4 straturi de foi unse.

Mod de preparare cosulete pentru Strudel cu visine si bezea

Se taie 12 buc hartii de copt de marime un pic mai mare decat patratelele de strudel si se mototolesc bine pentru a fi mai usor de manevrat. Intr-o forma de briose (eu am avut chiar de 12 buc) se pune hartia de copt, deasupra un teanc de 4 foi si apoi al doilea teanc la 90° decalat fata de primul. Se apasa usor cu mana ca sa captuseasca formele de muffin.

Coacere Strudel cu visine si bezea in cosulet

In fiecare cavitate se aseaza 3 visine si peste se pun 2 linguri de spuma cu migdale. Peste spuma am mai pus o visina si cativa fulgi de migdale (sau nuci tocate din cutit).

Strudel cu visine si bezea tip cuib (12)

Se coc la 160° circa 25 -30 min pana se rumenesc.

Strudel cu visine si bezea in cosulet (13)

Servire Strudel cu visine si bezea in cosulet

Se scot reci din forma. Sunt fragede si crocante si au o umplutura delicioasa de bezea si visine acrisoare. Sigur le voi face din nou in curand!

Strudel cu visine si bezea tip cuib (14) Strudel cu visine si bezea tip cuib (15) Strudel cu visine si bezea in cosulet (17)

Asa arata in sectiune acest strudel cu visine si bezea.

Strudel cu visine si bezea tip cuib (16)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de strudel (placinta cu fructe):

Strudel cu prune

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

6 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.