Tarta cu visine si bezea cu migdale

4

Tarta cu visine si bezea cu migdale

Tarta cu visine si bezea cu migdale – aluat de tarta fraged acoperit cu un strat generos de visine (optional si cu merisoare) si cu o bezea crocanta, cu multe migdale. Tarta aceasta este o delicatesa! Gusturile se imbina perfect, totul se topeste in gura si tot ceea ce iti doresti este… inca o felie.

Tarta cu visine si bezea cu migdale suna pretentios, dar are un procedeu de preparare extrem se simplu. Se poate pregati si cu 2-3 zile inainte de consumare si rezista timp de cateva zile. In plus, poate fi transportata cu usurinta in excursii la iarba verde. Am folosit o tava rotunda cu diametrul de 28 cm.

5.0 from 1 reviews
Tarta cu visine si bezea cu migdale
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 8
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluatul de tarta:
  • 300 g faina
  • 80 g zahar pudra
  • 2 galbenusuri
  • 3-4 linguri de apa rece
  • 150 g unt gras min 80%, rece, din frigider
  • vanilie
  • un praf de sare
  • coaja de lamaie
Pentru umplutura de visine:
  • 100 g zahar tos
  • 100 ml apa
  • 500 g visine (sau 350 g visine si 150 g merisoare)
Pentru bezea:
  • 250 g zahar
  • 7 albusuri (pot fi si 6 sau 8...eu atatea am avut)
  • 100 g migdale macinate
Pentru decor:
  • 80 g migdale(fulgi sau bastonase)

PREPARARE ALUAT DE TARTA pentru Tarta cu visine si bezea cu migdale

Pentru aluat se amesteca faina cu praful de sare, cu zaharul si vanilia si se adauga untul rece taiat cubulete si se framanta fie manual (cu un cutit de bucatarie mai bont), fie cu un robot de bucatarie.

NU se amesteca cu mana pentru ca se incalzeste untul. NU se framanta pe blatul de lucru pentru ca se dezvolta retetau de gluten din faina si aluatul devine tare! Dorim un aluat sfaramicios si fraged. Se adauga si galbenusurile si coaja rasa de lamaie si se mixeaza totul pana se obtine un aluat compact.

Daca aluatul e prea sfaramicios se mai poate adauga o lingura de apa rece de tot. Aluatul astfel obtinut se pune 30 minute la frigider, infasurat in folie de plastic.

Tarta-cu-visine-si-migdale (3)

Aici vedeti pas cu pas cum se prepara un aluat de tarta (click pe poza).

Aluat de tarta fraged savori urbane

Mod de preparare umplutura pentru Tarta cu visine si bezea cu migdale

Pana atunci preparam visinele. In sezonul de iarna, cand nu avem visine sau le avem doar congelate, putem sa mai adaugam si merisoare la compozitie. Daca sunt visine proaspete se vor folosi visine fara samburi. Se pun pe foc intr-un vas apa si zaharul si se lasa sa fiarba cateva minute, apoi se adauga visinele si se amesteca ocazional ca sa nu se arda. Eu le-am lasat pana a scazut lichidul din jur si apoi le-am tras de foc.

Tarta-cu-visine-si-migdale (2)

Intre timp se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Se adauga treptat zaharul si se mai bat pana obtinem o spuma tare si foarte lucioasa. Se adauga si migdalele macinate si se incorporeaza cu lingura sau spatula (nu cu mixerul).

Punem cuptorul la incins la 170 C. Scoatem repede aluatul din frigider si il intindem si apoi punem aluatul in tava tapetata cu hartie de copt. Apasam un pic tarta sa aiba marginile putin ridicate. Pe foaia de aluat fraged se aseaza visinele (si merisioarele – daca e cazul).

Deasupra se pune spuma care se intinde cu o spatula. Tarta cu visine si bezea se presara la suprafata cu bucatelele de migdale. Se coace 10 minute la 170° si inca 45 minute la 150°.

Servire Tarta cu visine si bezea cu migdale

Tarta cu visine si bezea cu migdale se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Tarta cu visine si bezea cu migdale (13)

Dupa ce s-a racorit poate fi portionata usor.

Tarta cu visine si bezea cu migdale (15)Este o tarta deosebit de frageda si de gustoasa.

Tarta cu visine si bezea cu migdale (18)Cititorii nostri au incercat reteta!

 Aici gasiti mai multe retete de tarta:

Tarta smochine frangipane (23)

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.