Prajitura suedeza cu bezea de migdale

8

Prajitura suedeza cu migdale ikea (1)Prajitura suedeza cu migdale si bezea – IKEA. Ador migdalele si prajiturile cu migdale. Am mancat de cateva ori o prajitura asemenatoare la bufetul magazinelor IKEA din Viena si Budapesta (sigur se gaseste si la filiala din Bucuresti) si am fost foarte incantata. Am tot incercat sa-i dibui reteta si pana la urma am reusit sa ma apropiu de original.

Am facut „prajitura IKEA” si de Pasti dar nu am avut coacaze rosii si abia am asteptat sa vina vara ca sa o pot face din nou. Este o prajitura cremoasa, usoara – ti se topeste in gura. Reteta este una traditionala suedeza (TÅRTA MANDEL): doua blaturi crocante de bezea cu migdale umplute cu o crema fluida de vanilie. Crema aceasta subtire, ca un sos, se absoarbe in blaturi si le fragezeste. Familia a votat in unanimitate reeditarea ei cat de curand.

4.5 from 2 reviews
Prajitura suedeza cu bezea de migdale
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 8
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru blat
  • 5 albusuri
  • 350 g migdale macinate
  • 200 g zahar brun
Pentru crema
  • 5 galbenusuri
  • 200 ml frisca naturala pentru smantana (cu 30% grasime)
  • 80 g zahar
  • 250 g unt
  • 2 plicuri zahar vanilat
Pentru decor
  • 100 g fulgi de migdale
  • coacaze rosii

Mod de preparare Prajitura suedeza cu bezea de migdale

Pentru blat se bat bine albusurile cu putina sare. Se adauga treptat zaharul brun si se mixeaza pana acesta s-a dizolvat si spuma este tare si lucioasa. Cand spuma este batuta se adauga migdalele macinate si se incorporeaza usor cu o spatule (nu cu mixerul). Se intinde pe o foaie de copt asezata ontr-o tava normala de cuptor (a mea are 33 x 42 cm) si se coace la 160° timp de 20 de minute.

Crema pentru Prajitura suedeza cu bezea de migdale

Pentru crema se bat bine galbenusurile cu zaharul si cu zaharul vanilat sau miezul de baton de vanilie. Se adauga smantana pentru frisca si se continua baterea pe baie de aburi (bain marie). Se amesteca si se lasa pana se face mai cremoasa si scade un pic. Trebuie avut grija sa nu devina papara – ouale din crema se pot coagula daca sunt incalzite prea mult. Se testeaza temperatura cremei cu degetul – sa fie fierbinte dar sa nu exagerat. Se ia vasul de pe foc si se adauga untul si se omogenizeaza apoi se da la rece. Crema va fi una foarte lichida, ca un sos de vanilie – nu va impacientati, asa trebuie sa fie.

Foaia racorita de bezea se taie in 2 pe lung. Se alege un platou lung si ingust si se aranjeaza capetele foilor in functie de dimensiunile lui.

prajitura ikea cu migdale (9)

Montare Prajitura suedeza cu bezea de migdale

Se pune jumatatea de blat pe tava si se intinde un strat subtire de crema, dupa care se pune la rece. Apoi din nou se mai pune un strat de crema si iar se pune la rece. Apoi se acopera cu blatul ramas si se continua cu distribuirea cremei – tot asa, in etape.  Nu se poate pune crema deodata pentru ca se va scurge Are nevoie de timpii de racire (cate 10 minute) dupa fiecare strat subtire de crema asezat. Ceea ce se scurge pe margini se ridica cu o paleta si se pune deasupra. Se pune din nou la rece. Apoi se presara migdalele deasupra.

Prajitura suedeza cu bezea de migdale se da din nou la rece pentru minimum o ora. Se decoreaza cu coacaze rosii si poate fi taiat cu usurinta.

Prajitura suedeza cu migdale ikea (16)

Servire Prajitura suedeza cu bezea de migdale

Traditional aceasta prajitura se taie in triunghiuri alungite. Este delicioasa!

prajitura ikea cu migdale (12) prajitura ikea cu migdale (13) Prajitura suedeza cu migdale ikea (14) prajitura ikea cu migdale (15) prajitura ikea cu migdale (18)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de prajituri cu fructe:

Damen-caprice-prajitura-caise-bezea (11)

loading...

Poate te intereseaza si:

8 COMENTARII

  1. E divina prajitura asta! Am incercat-o, este minunata! Multumesc ca existati, doamnelor! Retetele dvs. sunt un real ajutor pentru mine…In sfarsit, pot spune ca fac mancare gustoasa! :))

  2. Multumesc fetelor, frumos pentru reteta!Am facut prajitura,a fost foarte apreciata,doar ca am umblat la tehica cremei..,aceleasi cantitati la ingrediente,doar ca am batut spuma untul(la temperatura camerei)si crema am adus-o tot la temperatura camerei,si am adaugat-o in fir subtire in unt(cu ajutorul mixerului).Chiar daca la sfarsit a dat semne ca s-ar putea taia,am pus-o pe baie de aburi 2 minute si si-a revenit.A avut consistenta cremelor cu unt,tare,,s-a taiat super dupa o noapte tinuta la frigider.Pacat ca n*-am pus poza,a fost o comanda si n-am putut nici macar sa tai putin din margini.
    Nu e prima reteta testata ,de la voi,vin Sarbatorile si musai sa fac fursecurile cu unt 3,2,1.

  3. Fetelor ,multumesc pt.reteta!Am fost rugata sa fac prajitura,pt.o petrecere cu tematica”Meniu suedez”am fct 2 foi(fiecare din 6 albusuri),am umblat putin la ‘tehnica’ cremei…am adus crema la temperatura camerei si am incorporat-o in unt(si el la temperatura camerei),in fir subtire,cu ajutorul mixerului.Chiar daca a dat semne la sfarsit ca s-ar taia,am tinut-o la frigider 30 minute,apoi am pus-o pe bain-marine 2 minute,amestecand si uraaaaa,si-a revenit,O crema super buna si tare!Am umplut blaturile,a doua zi era ‘teapana’bine prajitura,A fost foarte apreciata!

  4. Am facut aceasta prajitura, respectand indicatiile pt blat, adica 20 min la 160°. Nu am depasit timpul. Blatul a iesit elastic. Chiar si dupa ce s-a racit, nu l-am putut taia cu usurinta. Era lipicios. La montare s-a rupt in multe bucati, dar am reusit sa il asez cat de cat. Cum ar trebui sa fie de fapt blatul ? Mai crocant ? Trebuia sa il las mai mult sa se coaca ? In poza de mai sus pare mai tare, se vad firimituri, deci presupun ca ar trebui sa fie casant cand se raceste.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.