Placinte cu branza la tigaie reteta fara drojdie

11

placinte cu branza la tigaie reteta fara drojdie savori urbane

Placinte cu branza la tigaie reteta fara drojdie.  Placinte „pe lespede” (turte taranesti) umplute cu telemea, branza de burduf, de vaci sau framantata, cozi de ceapa verde, marar sau alte verdeturi. Se mai pot umple si cu cartofi cu ceapa sau cu varza calita. Cea mai simpla reteta de placinte, ieftine si rapide – gata in 20 de minute.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Azi mi-am amintit cat de mult a trecut de cand am facut ultima data placinte cu branza la tigaie. Mai demult le faceam destul de des dar cumva, de cativa ani, am uitat de ele. Pe vremuri se coceau pe lespede de piatra, pe vatra sau direct pe plita sobei. O reteta traditionala veche pe care o stiu toate bunicile ardelence. Cele mai celebre sunt „placintele codrenesti” care se fac in Maramures insa acestea au si drojdie in compozitie (vezi Adi Hadean). Originea acestor placinte cred ca merge pana la Imperiul Roman, deci au peste 2000 de ani vechime. Pana si denumire de placinta vine de la „placenta” – lb. latina.

Aluatul acesta de placinta fara drojdie este folosit si la lipiile arabesti si a fost si primul aluat de pizza. Mai tarziu au aparut blaturile de pizza dospite.

Aici gasiti si versiunea cu drojdie (aluat dospit) a acestor placinte.

reteta placinte la tigaie cu branza varza cartofi magiun

In post puteti sa umpleti placintele cu cartofi „rantaliti” cu ceapa si boia -cartofi taranesti – reteta aici. Sau cu varza dulce calita cu putina ceapa si chimen.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Cartofi taranesti cu ceapa si boia de post (1)

Nici nu am mancat bine placintele si m-am apucat sa si scriu reteta pentru a nu mai uita de ele. Din cantitatile de mai jos obtineti 8 placinte cu branza la tigaie.

5.0 from 3 reviews
Placinte cu branza la tigaie reteta fara drojdie
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 8 placinte
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 400 g faina
  • 200 g apa
  • 50 g ulei
  • 10 g sare
Pentru umplutura:
  • 300 g branza de vaca (sau telemea, branza framantata, cas)
  • sare, piper
  • marar si/sau ceapa verde
  • ulei pentru masa de lucru

 

Cum se fac aceste placinte cu branza la tigaie?

Cum se prepara aluatul pentru placinte?

Intr-un bol (eu am folosit bolul robotului) se adauga toate ingredientele si se framanta. Eu am framantat cu robotul fix 3 minute. A iesit un aluat neted, perfect.

Pentru ca am avut 660 g de aluat si am dorit sa fac 8 bucati am impartit aluatul in 2 si apoi fiecare parte in 4. Am obtinut bile de circa 80 g. Le-m acoperit cu o carpa curata si le-am lasat sa se odihneasca 10-15 minute.

Cum se face umplutura pentru placinte cu branza la tigaie?

Am amestecat toate ingredientele bine de tot: adica branza si mararul tocat. Primavara puteti toca si cozi de ceapa verde. Daca folositi branza proaspata de vaci sau cas nesarat va trebui sa puneti mai multa sare. Daca mergeti pe telemea, branza de burduf sau framantata este bine sa o gustati inainte de a o sara.

Cum se da forma placintelor cu branza?

Pe masa unsa cu o lingura de ulei se intinde fiecare bila de aluat cu varful degetelor. Se intinde astfel incat diametrul foii sa fie de circa 20-25 cm. Deasupra se pune circa o lingura de umplutura (impartiti imaginar umplutura in 8) si o intindeti pe mijlocul foii.

Dupa aceea se ia luatul de la o margine si se duce catre mijloc. Apoi se ia urmatorul colt si se duce in mijloc si tot asa pana am acoperit toata umplutura. Netezim si presam delicat cu varful degetelor (date cu ulei).

Din nou se intinde placinta cu grija (aceasta trebuie sa alunece pe masa de la ulei) si ii dam o forma rotunda de circa 20 cm. Lucram cu palmele, apasand usor.

Cum se prajesc placintele cu branza la tigaie?

Alegem o tigaie cu fund mai gros (preferabil teflon sau chiar tuci, fonta). Asezam cate o placinta si o coacem la foc mic. Cu o paleta verificam gradul de rumenire al placintei si apoi o intoarcem.

Dupa ce am intors placinta de obicei se umfla, dar apoi se lasa cand o scoatem in farfurie. Ca o pernuta.

Placintele noastre sunt gata! Stau asezate cuminti si asteapta sa termin de pozat 🙂

cele mai bune placinte la tigaie

Nu ma deranjeaza nici daca sunt mai rumene, chiar imi plac asa, cu pete mai inchise la culoare. Ce aroma si ce gust bun au!

cum se fac placinte pe lepsede tigaie plita reteta

In interior umplutura buna de branza cu marar. O nebunie!

reteta placinte cu branza si marar cozi de ceapa

Daca va plac aluaturile, cu singuranta ca si langosii simpli sau umpluti sunt printre preferintele voastre. Aici gasiti multe retete de langosi.

Merita sa incercati si voi aceste placinte cu branza la tigaie – reteta fara drojdie. Sunt rapide si foarte bune!

Aici gasiti mai multe retete de patiserie sarata: saratele, pizza, saleuri, placinte, covrigei etc.

Placinta cu branza sarata reteta de burek savori urbane

 

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

11 COMENTARII

  1. Am facut si eu aceste placinte, la poze au mai ajuns doar 5 celelalte trei „evaporandu-se” in stomacul nostru!
    Dar nu stiu cum sa atasez poze!
    Am folosit cas de Iacobeni – Suceava, tigae Tefal de ceramică ( mi-a luat aprox 10 min/ plăcintă ), sunt coapte bine.
    Va mulțumesc pentru rețetă!
    Sănătate!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: