Pui cu smantana si usturoi – la cuptor

8

Pui cu smantana si usturoi la cuptor Savori Urbane (1)Pui cu smantana si usturoi – la cuptor. Un pui fript delicios, rumen si suculent, cu o garnitura de cartofi aurii (copti in aceeasi tava) si catei de usturoi copt. Puiul este taiat in spate si aplatizat (spatchcocked chicken) si se rumeneste uniform pe toata suprafata superioara.

Bineinteles ca puteti folosi si bucati de pui: aripi sau pulpe. Smantana este una acrisoara (fermentata) si grasa – cu min. 20 % grasime. Ea se topeste si fragezeste grozav carnea acestui pui.  Aromele grozave ale acestui pui cu smantana sunt date de usturoi si de coaja rasa de lamaie.

Diana a pregatit mai demult pui marinat in iaurt (reteta aici) – o reteta foarte indragita de cititorii nostri.

Pui la cuptor cu iaurt (6)Eu am testat o reteta faina de-a lui Jamie Oliver, cu lapte batut sau kefir (Empire Chicken). Pulpe de pui picante, bine condimentate cu turmeric, piper, ardei iute etc.

Pulpe de pui la cuptor cu sos condimentat cu turmeric si iaurt (15)De data aceasta am cumparat un pui intreg si am decis sa-l tai pe sira spinarii si sa-l desfac ca pe un fluture. Astfel toata partea cu piele va fi in sus si se va rumeni grozav.

Acest pui cu smantana si usturoi nu trebuie lasat la marinat. Se coace imediat dupa ce a fost condimentat si acoperit cu smantana.

5.0 from 1 reviews
Pui cu smantana si usturoi - la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4-6 persoane
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 pui intreg de cca. 1,2-1,8 kg sau doar aripi, pulpe
  • 250 g smantana fermentata cu min. 20% grasime
  • coaja rasa si zeama de la ½ de lamaie
  • sare, piper negru, putina boia dulce (paprika)
  • 3 catei de usturoi zdrobiti
Pentru cartofii aurii:
  • 1 kg de cartofi cruzi, curatati si taiati in bucati mari
  • 2 linguri de ulei de masline
  • sare, putina boia dulce
In plus:
  • 10-15 catei intregi de usturoi (decojiti)

 

Mod de preparare pui cu smantana si usturoi – la cuptor

Am pornit cuptorul la 200 C (treapta inalta la cele cu gaz).

Am toaletat puiul de resturile de pene, tuleie si pielite. L-am tamponat cu servete de hartie si l-am asezat intr-o tava incapatoare (sa aiba loc si cartofii). Cu o foarfeca de bucatarie l-am despicat pe mijlocul spatelui, taindu-l de-a lungul coloanei vertebrale. L-am intors cu pieptul in sus si l-am apast usor cu mainile ca sa-l aplatizez (se aude cum troznesc oasele). Gata! Am un pui plat!

L-am presarat pe ambele fete cu sare grunjoasa, piper si putina boia dulce.

Pui aplatizat spatchcocked chickenSos de smantana cu usturoi si lamaie

Am folosit 2 paharele de smantana fermentata cu min 20% grasime. Le-am golit intr-un castron si le-am amestecat cu coaja rasa si cu sucul stors de la 1/2 lamaie si cu 3 catei zdrobiti de usturoi. Nu am mai pus sare deoarece am sarat bine puiul.

Am curatat si restul cateilor de usturoi si i-am lasat deoparte.

Am pregatit si cartofii (curatati, spalati si taiati bucati mari) si i-am asezat in tava. I-am condimentat cu sare si putin boia dulce si i-am stropit cu putin ulei de masline.

Am uns bine puiul pe fata de jos cu 1/2 din sosul de smantana. L-am intors cu pielea in sus si l-am asezat peste stratul de cartofi. Am distribuit restul smantanii pe pui (pe partea cu pielea), avand grija sa fie bine acoperit de ea. Am imprastiat in tava si restul cateilor de usturoi (intregi, doar decojiti).

Coacere pui cu smantana si usturoi – la cuptor

Am turnat in tava o cescuta de apa (150 ml), am acoperit tava cu o folie de aluminiu si am introdus-o in cuptorul preincins la 200 C. Am redus temperatura la 180 C si am copt puiul 60 de minute. Dupa scurgerea acestui timp am indepartat folia de aluminiu si am lasat puiul alte 10 minute la rumenit, marind temperatura la 200 C.

Gata! Nu va pot povesti ce arome sunt in bucatarie!

Mod de preparare pui cu smantana si usturoi cartofi aurii (3)Servire pui cu smantana si usturoi – la cuptor

Avem o mancare completa, cu garnitura faina. Cartofii sunt moi si rumeni, cateii de usturoi din tava s-au copt si sunt grozavi. Sosul din tava este fenomenal (smantana topita si aromata). Lipsea ceva verde in farfurie… o salata asortata. Sau niste muraturi faine.

Eu sunt fan aripi si pulpe insa sotul meu a laudat extrem de mult fragezimea pieptului – care e bucata lui favorita.

Pui cu smantana si usturoi la cuptor Savori Urbane (2)La masa! Nu mai pierdem vremea!

Pui cu smantana si usturoi la cuptor Savori Urbane (3)Sa incercati neaparat acest pui cu smantana si usturoi!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu carne de pasare: pui, rata, curcan.

Pulpe-de-pui-pane-in-crusta-de-parmezan

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

8 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.