Pui la cuptor cu iaurt – nu mai tin minte cand am mancat asa un pui bun, atat de rumen, fraged si de lipicios, pui la care nu prea ai nici o sansa sa folosesti tacamuri. De multa vreme tot am vrut sa fac o marinada de iaurt, acum i-a sosit momentul. Este puiul dupa care te lingi pe degete!
Enzimele si acidul din iaurt marineaza perfect bucatile de pui, fragezindu-le exceptional. Puteti folosi si un kefir sau lapte batut precum si alte condimente (turmeric etc) – vezi aici o alta reteta faina.
Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 4-5 portii de pui la cuptor cu iaurt.
- 500 g pulpe de pui
- 500 g aripi de pui
- 500 g iaurt
- sare, piper, usturoi, chimen, boia
Mod de preparare Pui la cuptor cu iaurt
Puiul se curata de eventuale resturi de pene. Puteti folosi si pui intreg portionat sau nu sau orice fel de bucati de pui. Eu am avut aripi si pulpe surperioare. Pentru marinada se amesteca iaurtul cu condimentele. Este bine sa folositi un iaurt mai gras si mai acid, mai de casa, eventual daca aveti producator local, sa fie acrisor dar totusi sa nu fie nici slab, sa aiba consistenta. Iaurtul sa aiba peste 5% grasime, eventual chiar 10% cum are iaurtul grecesc.
Puii se tin in marinada de iaurt pentru macar o ora si apoi se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt (daca tava este una antiaderenta nu este nevoie de hartie de copt). Deasupra se presara seminte de chimen sau/si fulgi de ardei iute (optional). Ideal este sa lasati puiul peste noapte in frigider, intr-o cutie inchisa, in marinada si sa-i scoateti din frigider dimineata si sa-i lasati sa ajunga la temperatura camerei.
Se aseaza tava in cuptorul incins la 190 – 200° C si se coc bucatile de pui 30 min cu pielea in sus, apoi inca 15 cu pielea in jos si alte 15 din nou cu pielea in sus, pana se rumenesc bine. Deci se intorc de doua ori. Asa arata bucatile in stadiile intermediare.
In total au stat 60 de minute si s-au rumenit extraordinar! Pielea este crocanta si lipicioasa, iaurtul din marinada a format un sos limpede (proteinele din el s-au coagulat si s-au lipit de carne formand acea glazura rumena).
Servire pui la cuptor cu iaurt
Senzational a iesit acest pui la cuptor cu iaurt! Foarte usor de preparat.
Noi am mancat acest pui la cuptor cu iaurt impreuna cu cartofi prajiti taiati tip gratar (cu o razatoare speciala Borner – se poate cumpara de aici). Carne frageda si suculenta, crusta crocanta. Te lingi pe degete!
Ce piele rumena si grozava!!
Am mai facut si niste delicioase pulpe de pui marinate in iaurt cu suc de rosii – vezi aici reteta.
Sper sa va placa aceasta reteta simpla de pui la cuptor cu iaurt si sa o testati in curand!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti alte retete cu carne de pasare (pui, rata, curcan etc):
Alte știri culinare Savori Urbane:
Pui marinat cu usturoi, rozmarin și lămâie – la cuptor
Pui picant in stil asiatic (thai) cu alune, usturoi și limeta – la cuptor
Pui fript la cuptor reteta simpla – cum se face friptura de pui rumena si frageda?
Pulpe de pui la cuptor in stil indian cu sos condimentat cu turmeric si usturoi
Ruladă din piept de pui la cuptor – coaptă în punga magică
Pui cu iaurt la cuptor rețeta de friptură rumenă de pui cu garnitură de legume
Curcan cu bere la cuptor
Aripioare de pui crocante gen KFC
acum am preparat si eu puiul cu iaurt,il las in frigider vreo 2 ore dupa care il pun la cuptor.revin sa va spun daca afost bun
sa-l lasi un pic sa ajunga la temperatura camerei inainte de-al baga la cuptor. daca e rece, din frigider, va avea nevoie de mai mult timp de coacere ca sa se rumeneasca
MI-e pofta , o sa incerc cit de repede
Imi plce
îmi „plouă” în gură !
Rodica, sa-l incerci si sa ne spui cum ti-a iesit!
dar cu pui de țară o ieși tot atât de suculent ? de crocant sunt sigură că iese.
am sa fac si eu ,multumesc
Florina, depinde de varsta puiului si de cat de "alergat" este :)).
sa ne spui neaparat cum ti-a iesit! Spor la treaba!
Nu este necesar sa pun folie de aluminiu?
Nu trebuie acoperiti pentru ca au lichid mult (iaurtul) si acesta trebuie sa scada ca sa se rumeneasca bucatile de carne.
[…] Am mai experimentat genul acesta de fripturi la tava marinate in iaurt sau lapte batut si au fost grozave! Aici gasiti versiunea Dianei: pui la cuptor cu iaurt. […]
in tava se pune carnea cu tot cu iaurtul in care a stat la marinat sau doar carnea?scuze daca intrebarea pare prosteasca,nu ma pricep la gatit.
cu tot cu iaurt se pune
Acum e în cuptor . Am avut un pic de emoţii, dar m-am liniştit. Începe să se rumenească, iar gustul e sublim 🙂 ( normal că am furat puţin din tavă ….. 🙂 )
Mulţumim din suflet, fetelor 🙂 Ne faceţi viaţa mai frumoasă prin savoarea pe care ne-o oferiţi zi de zi !!!! Pupici !!! Mulţi, mulţi 🙂
Deci ti-a iesit bine! Ma bucur sa aud asta 🙂 Pofta mare!
Mulţumim, Oana ! Pofta a fost pe măsură 🙂 A fost o adevărată bătălie pentru ultimele bucăţi !!!
Mulţumim, Oana ! Pofta a fost pe măsură 🙂 A fost o adevărată bătălie pentru ultimele bucăţi !!!
[…] am experimentat anterior o pulpa de miel si niste aripi de pui marinate in iaurt mi-am zis ca nu are de ce sa-i strice acestui iepure o marinada de kefir. Chiar mai potrivit pentru […]
[…] a pregatit mai demult pui marinat in iaurt (reteta aici) – o reteta foarte indragita de cititorii […]
[…] Diana a preparat mai demult niste aripioare si pulpe de pui grozave, marinate tot in iaurt – reteta aici. […]
[…] Aici gasiti o alta reteta faina de pui la cuptor marinat in iaurt. […]
[…] gasiti si alte retete de marinade pentru carne: cu iaurt si usturoi – pentru niste pulpe si aripioare aurii si […]
Eu am adăugat în marinadă și zeamă de la o jumătate de lamâie și ceva ierburi de Provence. Gustul cărnii de pasăre este deosebit.
Cred si eu ca e bun si cu ierburi 🙂
Dragelor acum am incercat si eu puiul cu iaurt dar nu mi-a iesit deloc cum arata al vostru…. Sosul este limpede dar majoritatea iaurtului din tava arata ca si cum ar fi branzit…. Oare ce am gresit? Am folosit iaurt grecesc de la olympus… O fi fost amestecul prea gros? E prima data cand nu-mi iese din prima o reteta de la voi…
Probabil ca iaurtul e prea gros. Si eu am patit sa ma mi se branzeasca de la anumite tipuri de iaurt. Sa stii ca cel ordinar, care se produce local (cum e iaurtul de Pecica de la noi) nu contine amidon si gelatina. Ele sunt cele care il branzesc la gatire. Incearca reteta si cu kefir sau lapte batut 🙂
Oana,oare nu as putea sa pun și cartofii cu pulpele în tava? (Cruzi )
Poti si asa. Cam asa am facut aici: https://savoriurbane.com/pui-cu-smantana-si-usturoi-la-cuptor/
[…] aripioare de pui in crusta crocanta la cuptor! In topul preferintelor familiei mele se afla si aripioarele in marinada de iaurt, aripioarele in glazura asiatica, dar si aripioarele simple pane sau in crusta de parmezan. De cate […]
buna ziua , credeti ca puiul merge si cu smantana in loc de iaurt?
O, da!! Uite ca avem chiar o reteta cu smantana https://savoriurbane.com/pui-cu-smantana-si-usturoi-la-cuptor/
[…] obtine un produs de calitate superioara. Am mai marinat pulpe si aripi de pui in iaurt cu usturoi (reteta aici) sau in kefir cu turmeric (Empire Chicken – reteta aici) dar, de data aceasta, am ales […]
Buna seara!
Acum am pregatit puiul si l-am pus la marinat peste noapte, dar in loc de iaurt am pus lapte batut!
Sper sa imi iasa bine, maine revin cu un post si cu poza daca iese cum trebuie!
Va pup si va multumesc pentru multitudinea de idei!!!
E foarte bun si laptele batut pentru marinat carnea. Uite aici o alta reteta https://savoriurbane.com/pulpe-de-pui-la-cuptor-cu-sos-condimentat/
Buna ziua!
Am reusit sa fac reteta, insa nu a iesit la fel de aspectoasa … 🙁 dar la gust a iesit buna!
O zi buna!
Poti sa-l lasi mai mult la rumenit daca ti se pare ca mai are nevoie.
Eu pun în iaurt condiment tandoori. Se găsește la Kaufland. Iese un pui indian excelent.
Uite si o versiune exotica: Empire Chicken https://savoriurbane.com/pulpe-de-pui-la-cuptor-cu-sos-condimentat/
[…] alt exemplu sunt aripile de pui marinate in iaurt – reteta aici. Priviti ce culoare frumoasa […]
[…] O altă rețetă foarte faină de pui marinat este puiul cu iaurt, una din preferatele familiei mele (rețeta aici). […]
A lasat multa apa la copt. A trebuit sa adun din el. Era normal? si din cauza asta a trebuit sa il rumenesc mai mult timp.