Salata de ardei copti este nelipsita de pe mesele noastre de vara si toamna. Ne place atat de mult incat o fac aproape non-stop atata timp cat gasesc ardei in piata. Avantajul este ca o pot face in cantitati mai mari si o pot pastra cateva zile (2-3) in frigider. Cu fiecare zi care trece ea devine tot mai buna si mai aromata!
Nu e nicio mare filozofie in a o prepara. Gustul ei deosebit vine in primul rand de la ardeii copti pe plita asezata peste ochiul de aragaz. Dressingul pe care-l fac este o vinegreta simpla compusa din apa, otet, sare si zahar si o unda de ulei la final. Cateodata mai trantesc si 2-3 catei de usturoi zdrobiti. E si mai delicioasa!
Aceasta reteta de salata de ardei copti este potrivita pentru Dieta Rina – in oricare zi.
- 6 ardei grasi frumosi
- 300 ml apa
- 50 ml otet alb de masa
- 2 lingurite rase de sare
- 1 lingurita de zahar
- 1 lingura (25 ml) de ulei
- optional: 2-3 catei de usturoi

Mod de preparare Salata de ardei copti
Ardeii ii coc pe un disc de metal asezat direct peste ochiul aragazului, la foc mare. Ii las pana se inegresc si ii intorc pe fiecare parte.
Pe masura ce se coc ardeii ii transfer intr-o cratita si ii acopar cu un capac – se creeaza abur care-mi usureaza munca de decojire ce va urma.
Cand am terminat cu coptul lor ii las vreo 5 minute sub capac ca sa apuce si ultimii sositi sa „transpire” bine. Intre timp imi pregatesc vinegreta. Aleg un bol incapator in care pun o cana de apa rece, otetul, sarea si zaharul si le amestec bine cu o lingurita – pana vad ca s-a dizolvat zaharul. Curat ardeii de pielita coapta si ii asez intregi intr-o salatiera (maica-mea ii curata de cotoare si samburi si pune doar feliile de ardei in salatiera). Am grija sa le despic varfurile astfel incat vinegreta sa intre in ei si sa-i parfumeze si in interior. Torn vinegreta peste ei si ii apas usor ca sa fie bine cuprinsi de ea. Ii mai agit un pic de codite ca sa fie invadati de vinegreta si in interior. Ii stropesc cu o lingura de ulei si cateodata le pun si 2-3 catei de usturoi zdrobiti. De data aceasta le-am pus!
Servire Salata de ardei copti
Si uite asa este gata salata de ardei copti! Este mai gustoasa daca apuca sa stea macar o ora inainte de a fi mancata asa ca e bine sa fie facuta in avans fata de ora pranzului sau cinei. Noi am mancat-o alaturi de o friptura rumena de piept de porc cu cartofi si de vinete coapte, caramelizate la cuptor. Arome de vara tarzie. Sau de toamna timpurie.
Ce ramane trece in caserole de plastic inchise ermetic si poate fi tinuta la frigider 2-3 zile. Devine tot mai parfumata si mai gustoasa!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu legume:
[…] friptura aceasta clasica am alaturat o salata de ardei copti cu usturoi si un castron de cuburi de vinete coapte si […]
[…] de sezon: salata verde mixta (reteta aici), salata de castraveti cu ceapa si boia (reteta aici), salata de ardei copti […]
[…] Aroma si textura acestui piept de curcan la tigaie sunt deosebite. Noi am mancat acest piept de curcan la tigaie alaturi de o portie delicioasa de cuscus (tarhane) – reteta aici. Se potriveste bine cu salate mixte de sezon, salata de castraveti sau de ardei copti. […]
[…] si crocanta de piept de porc, inconjurata de cartofi aurii. Friptura a mai fost insotita si de o salata de ardei copti, acrisoara si gustoasa, inviorata si ea de acelasi mujdei de usturoi. 5 from 1 reviews Vinete […]
[…] stat acolo in propriul abur – chestie care m-a ajutat ulterior la decojirea lor. Exact ca la salata de ardei copti (reteta aici). Dupa vreo 15 minute de odihna am cojit cu usurinta ardeii copti si i-am curatat de cotoare si […]
[…] copt ardeii pe o sita asezata pe un ochi de aragaz – exact ca si pentru salata de ardei copti sau zacusca. I-am intors pe toate partile apoi i-am pus 5 minute intr-o cratita cu capac ca sa […]
[…] il mancam cu muraturi de casa iar vara cu castraveti murati de vara, salata de ardei copti sau salata de castraveti cu ceapa si boia. Ca la bunica ? Sa incercati neaparat aceasta reteta […]
[…] ca sunt mare amatoare de ardei copti si usturoi si ii prepar vara in fel si chip (salata, sos) am vrut sa vad cum sunt in combinatie cu vinetele. O nebunie! Salata de vinete cu ardei […]
Arata super bine
[…] Salata de ardei copti – reteta aici […]
[…] Care dintre cele doua versiuni mi-a placut mai mult? Cea la gratar! Parca e mai suculent ficatul gatit asa, uns inainte cu putin ulei. Si parca ar merge bine niste castraveti murati de vara (reteta aici) sau o salata de ardei copti (reteta aici). […]
[…] cartofi, soteul de mazare sau cel de morcovi, mancarea de fasole pastai cu rosii si usturoi, salata de ardei copti sau cea de castraveti. Nu mai spun de sosurile de rosii sau cele racoritoare pe baza de iaurt sau […]
[…] si tzatziki. Bineinteles ca puteti face un clasic piure de cartofi cu mult unt si, vara, niste ardei copti, de exemplu. Sau niste castraveti murati la […]
[…] de cartofi, soteul de mazare sau cel de morcovi, mancarea de fasole pastai cu rosii si usturoi, salata de ardei copti sau cea de castraveti. Nu mai spun de sosurile de rosii sau cele racoritoare pe baza de iaurt sau […]
[…] si cat e vara de lunga ii prepar saptamanal – fie sub forma clasicei salate de ardei copti (reteta aici), fie sub forma unui sos de ardei copti cu usturoi (reteta aici). De sosul acesta nu ma pot satura […]
[…] salatei de vinete este acea aromă inconfundabilă de ars. Exact ca la ardeii copți! Nici cu ei n-are sens să va chinuiți cu cuptorul… ei se coc rapid pe aragaz, așezati pe […]
E fb.🙂