Ardei copți cu smântână și usturoi – rețeta de mâncare cu sos cremos + VIDEO. Rețeta de mâncare de ardei copți cu sos de smântână, usturoi și ceapă. Cum se face tocănița din ardei grași și kapia cu sos? Cum se coc corect ardeii? Rețete cu ardei. Rețete cu ardei copt. Rețete de mâncare cu sos.
Este pentru prima dată când fac această mâncare de ardei copți cu usturoi și smântână și cu siguranță o voi repeta! Este grozav de gustoasă! Și familia mea a fost încântată de ea așa că va intra cu brio în meniul estival al anilor viitori.
Sunt mare amatoare de ardei copți și îi pregătesc în diferite feluri, nu doar clasica salată cu vinegretă simplă (vezi aici rețeta). Gustul și aroma ardeilor copți pe plită sau la grătar sunt unice! Nu se compară cu „leșinăturile” de ardei copți în cuptor care mai mult fierb și se stafidesc. Șa fel și vinetele pentru salată sau zacuscă: dacă nu au coaja carbonizată nu au nicio savoare. De aceea coc ardeii și pentru zacuscă (rețeta aici) dar și pentru musacaua de vinete (rețeta aici).
După caseta de ingrediente veți găsi și versiunea VIDEO a acestei mâncări de ardei copți!
Există și o variantă de post a acestei mâncări de ardei copți – se face cu ceapă, usturoi și roșii – rețeta aici.
Despre ardeii copți pe plită sau la grătar
Ardeii copți merg bine cu usturoi! De aceea am și creat un sos (dressing la rece) de ardei copți perfect pentru sandvișuri gustoase, cărnuri la grătar dar și de mâncat ca atare pe felii de pâine proaspătă sau prăjită (vezi aicj rețeta). Este fabulos!
În Ardeal facem o tocăniță de ardei grași cu ceapă, usturoi și boia (paprika dulce) care se numește lecso (lecio, Letscho) – venită pe filiera austro-ungară. Este senzațională! Rețeta aici.
În cazul de față am folosit ardei grași de grădină și capia (kapia) pe care i-am copt în prealabil, i-am lăsat la răcit și apoi i-am decojit. Smântâna folosită a fost una dulce, naturală, din cea pentru frișcă (cu min. 30% grăsime) dar puteți alege și o smântână acrișoară (la găletușă) cu min. 20-24% grăsime. Problema cu smântâna fermentată este că, de multe ori, se brânzește când este încălzită și strică aspectul preparatelor (au aspect „tăiat”). Ca inspirație mi-a servit rețeta dragei mele prietene Iuliana Sbârnea, blogger la Bucate Aromate, căreia îi și mulțumesc pe această cale. Tare faină mâncare am descoperit! Singura diferență este că eu nu am îngroșat la final sosul cu făină ci l-am lăsat mai fluid.
Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 4 porții de mâncare de ardei copți cu usturoi și smântână.
- 500 g ardei copți, gata decojiți și curățați de semințe respectiv 1 kg de ardei grași sau kapia proaspeți
- 3-4 fire de ceapă verde sau 2 cepe vechi medii
- 3-4 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei
- sare, piper
- 200 ml smântână
- Pătrunjel verde tocat pentru decor
Cum se fac ardei copți cu smântână și usturoi – rețeta de mâncare cu sos cremos + VIDEO?
Aici aveți și varianta video a acestui fel delicios. Vă invit să vă abonați gratuit la canalul nostru de Youtube – dați click aici!
Ingrediente pentru mâncare de ardei copți
Am copt ardeii pe discuri de metal așezate direct pe ochiurile aragazului.
După coacere i-am mutat într-o oală, i-am sărat lejer și i-am acoperit cu capac ca să ”transpire”. Apoi i-am decojit și le-am îndepărtat cotoarele și semințele. Pulpa rămasă am tăiat-o în fâșii late de 2 cm și am pus-o într-un castron împreună cu toată zeama lăsată de ardeii copți în oală. Are o aromă grozavă și este păcat să o aruncăm! Am avut și ardei grași albi dar și kapia. Mi-am pregătit și ceapa verde și usturoiul.
Iarna puteți folosi cu succes ardeii copți de la congelator sau din borcan (fără oțet!) – vedeți aici cum se păstrează.
Am tăiat ceapa în rondele nu foarte mici.
Preparare mâncare de ardei copți
Am ales o cratiță potrivită în care am pus ceapa, un praf de sare și 2 linguri de ulei. Am călit totul la foc mic (sub capac) timpmde 7-8 minute, amestecând ocazional. Ceapa nu trebuie să se rumenească ci doar să devină sticloasă.
Am adăugat și fâșiile de ardei copt și am amestecat totul cu grijă să nu le sfărâm.
Am turnat 100 ml de apă caldă și am continuat fierberea pentru alte 5-6 minute. Practic vrem doar să se gătească ceapa deoarece ardeii sunt deja copți.
Am asezonat mâncarea cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Spre final am pud smântână (eu folosesc La Dorna natur pentru frișcă cu 32% grăsime) și am așteptat ca mâncarea să mai dea 2-3 clocote (cca. 5 minute). Dacă doriți puteți îngroșa sosul cu 1 linguriță de făină desfăcută în smântână (eu nu am pus). Am stins focul și de-abia acum, la final, am pus cățeii de usturoi zdrobiți. Ce arome faine!
Această mâncare de ardei copți cu smântână și usturoi este gata!
Servire ardei copți cu smântână și usturoi – rețeta pas cu pas
Tare faină e mâncarea aceasta! Cremoasă, aromată, fină. Chiar dacă nu arată grozav vă asigur că gustul este divin! Se poate mânca cu pâine, orez, paste sau mămăligă. Poate fi și o garnitură faină pentru ochiuri, chiftele sau cărnuri fripte la grătar.
Noi am mâncat-o și caldă dar și rece, la temperatura camerei Grozavă!
Dacă sunteți amatori de ardei copți atunci vă recomand si rețeta de pastă de ardei copți cu usturoi pentru iarnă (luteniță) – rețeta aici.
Sau crema de fasole boabe cu ardei copt și usturoi – rețeta aici.
Hummus cu năut și ardei copți – rețeta aici.
Sau ardei umpluți cu brânză și usturoi copți la grătar – rețeta aici.
Cred că v-am făcut poftă cu această rețetă rapidă de mâncare de ardei copți cu smântână și usturoi și că o veți face cât mai curând!
[…] Daca sunteti amatori de mâncare de ardei copti atunci va recomand și ardeii copți cu usturoi si smantana – vezi aici. […]
[…] Daca sunteti amatori de ardei copti atunci va va placea si mancarea cu usturoi si smantana – vezi aici. […]
[…] ardei copti cu usturoi si smantana – vezi aici […]