Ardei copți cu smântână și usturoi – rețeta de mâncare cu sos cremos

2

Ardei copți cu smântână și usturoi – rețeta de mâncare cu sos cremos. Rețeta de mâncare de ardei copți cu sos de smântână, usturoi și ceapă. Cum se face tocănița din ardei grași și kapia cu sos? Cum se coc corect ardeii? Rețete cu ardei. Rețete cu ardei copt. Rețete de mâncare cu sos.

Ardei copți cu smântână și usturoi - rețeta de mâncare cu sos cremos savori urbane

Este pentru prima dată când fac această mâncare de ardei copți cu usturoi și smântână și cu siguranță o voi repeta! Este grozav de gustoasă! Și familia mea a fost încântată de ea așa că va intra cu brio în meniul estival al anilor viitori.

Sunt mare amatoare de ardei copți și îi pregătesc în diferite feluri, nu doar clasica salată cu vinegretă simplă (vezi aici rețeta). Gustul și aroma ardeilor copți pe plită sau la grătar sunt unice! Nu se compară cu „leșinăturile” de ardei copți în cuptor care mai mult fierb și se stafidesc. Șa fel și vinetele pentru salată sau zacuscă: dacă nu au coaja carbonizată nu au nicio savoare. De aceea coc ardeii și pentru zacuscă (rețeta aici) dar și pentru musacaua de vinete (rețeta aici).

Există și o variantă de post a acestei mâncări de ardei copți – se face cu ceapă, usturoi și roșii – rețeta aici.

reteta mancare de ardei copti de post cu ceapa usturoi si rosii tocana ghiveci

Despre ardeii copți pe plită sau la grătar

Ardeii copți merg bine cu usturoi! De aceea am și creat un sos (dressing la rece) de ardei copți perfect pentru sandvișuri gustoase, cărnuri la grătar dar și de mâncat ca atare pe felii de pâine proaspătă sau prăjită (vezi aicj rețeta). Este fabulos!

Sos de ardei copti cu usturoi dressing la rece Savori Urbane (1)

În Ardeal facem o tocăniță de ardei grași cu ceapă, usturoi și boia (paprika dulce) care se numește lecso (lecio, Letscho) – venită pe filiera austro-ungară. Este senzațională! Rețeta aici.

Lecso reteta de tocana de ardei ungureasca pepperonata savori urbane

În cazul de față am folosit ardei grași de grădină și capia (kapia) pe care i-am copt în prealabil, i-am lăsat la răcit și apoi i-am decojit. Smântâna folosită a fost una dulce, naturală, din cea pentru frișcă (cu min. 30% grăsime) dar puteți alege și o smântână acrișoară (la găletușă) cu min. 20-24% grăsime. Problema cu smântâna fermentată este că, de multe ori, se brânzește când este încălzită și strică aspectul preparatelor (au aspect „tăiat”). Ca inspirație mi-a servit rețeta dragei mele prietene Iuliana Sbârnea, blogger la Bucate Aromate, căreia îi și mulțumesc pe această cale. Tare faină mâncare am descoperit! Singura diferență este că eu nu am îngroșat la final sosul cu făină ci l-am lăsat mai fluid.

ardei copti cu smantana si usturoi reteta de mancare cu sos cremos si fin

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 4 porții de mâncare de ardei copți cu usturoi și smântână.

Ardei copți cu smântână și usturoi - rețeta de mâncare cu sos cremos
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 porții de mâncare de ardei copți cu smântână și usturoi
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g ardei copți, gata decojiți și curățați de semințe respectiv 1 kg de ardei grași sau kapia proaspeți
  • 3-4 fire de ceapă verde sau 2 cepe vechi medii
  • 3-4 căței de usturoi
  • 2 linguri de ulei
  • sare, piper
  • 200 ml smântână
  • Pătrunjel verde tocat pentru decor

 

Cum se fac ardei copți cu smântână și usturoi – rețeta de mâncare cu sos cremos?

Ingrediente pentru mâncare de ardei copți 

Am copt ardeii pe discuri de metal așezate direct pe ochiurile aragazului.

ardei copti pentru zacusca de dovlecei sau fasole pastai verde lata (1)

După coacere i-am mutat într-o oală, i-am sărat lejer și i-am acoperit cu capac ca să ”transpire”. Apoi i-am decojit și le-am îndepărtat cotoarele și semințele. Pulpa rămasă am tăiat-o în fâșii late de 2 cm și am pus-o într-un castron împreună cu toată zeama lăsată de ardeii copți în oală. Are o aromă grozavă și este păcat să o aruncăm! Am avut și ardei grași albi dar și kapia. Mi-am pregătit și ceapa verde și usturoiul.

Iarna puteți folosi cu succes ardeii copți de la congelator sau din borcan (fără oțet!) – vedeți aici cum se păstrează.

Ardei copti la borcan sau congelati pentru iarna Savori Urbane

Am tăiat ceapa în rondele nu foarte mici.

Preparare mâncare de ardei copți 

Am ales o cratiță potrivită în care am pus ceapa, un praf de sare și 2 linguri de ulei. Am călit totul la foc mic (sub capac) timpmde 7-8 minute, amestecând ocazional. Ceapa nu trebuie să se rumenească ci doar să devină sticloasă.

Am adăugat și fâșiile de ardei copt și am amestecat totul cu grijă să nu le sfărâm.

Am turnat 100 ml de apă caldă și am continuat fierberea pentru alte 5-6 minute. Practic vrem doar să se gătească ceapa deoarece ardeii sunt deja copți.

Am asezonat mâncarea cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Spre final am pud smântână (eu folosesc La Dorna natur pentru frișcă cu 32% grăsime) și am așteptat ca mâncarea să mai dea 2-3 clocote (cca. 5 minute). Dacă doriți puteți îngroșa sosul cu 1 linguriță de făină desfăcută în smântână (eu nu am pus). Am stins focul și de-abia acum, la final, am pus cățeii de usturoi zdrobiți. Ce arome faine!

Această mâncare de ardei copți cu smântână și usturoi este gata!

Servire ardei copți cu smântână și usturoi – rețeta pas cu pas

Tare faină e mâncarea aceasta! Cremoasă, aromată, fină. Chiar dacă nu arată grozav vă asigur că gustul este divin! Se poate mânca cu pâine, orez, paste sau mămăligă. Poate fi și o garnitură faină pentru ochiuri, chiftele sau cărnuri fripte la grătar.

cum se fac ardei copti cu smantana si usturoi reteta pas cu pas

Noi am mâncat-o și caldă dar și rece, la temperatura camerei Grozavă!

Dacă sunteți amatori de ardei copți atunci vă recomand si rețeta de pastă de ardei copți cu usturoi pentru iarnă (luteniță) – rețeta aici.

Pasta de ardei copti cu usturoi la borcan reteta de lutenita zacusca savori urbane

Sau crema de fasole boabe cu ardei copt și usturoi – rețeta aici.

gustare de post cu fasole frecata usturoi reteta vegana

Hummus cu năut și ardei copți – rețeta aici.

Pastă de năut cu usturoi și ardei copți - rețeta de hummus picant de post savori urbane

Sau ardei umpluți cu brânză și usturoi copți la grătar – rețeta aici.

Ardei umpluti cu branza si usturoi la gratar reteta savori urbane

Cred că v-am făcut poftă cu această rețetă rapidă de mâncare de ardei copți cu smântână și usturoi și că o veți face cât mai curând!

Aici găsiți mai multe rețete cu ardei copți.

cea mai buna supa de rosii cu ardei copti si usturoi caramelizat

Poate te intereseaza si:

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.