Salata de cartofi de post

11

Salata de cartofi de post cu ceapa (1)

Salata de cartofi de post, cu ceapa, rosii si castraveti. Una dintre cele mai simple salate de post, cu un dressing grozav din ulei de masline, mustar si zeama de lamaie, preparat in borcan. Aceasta salata face parte din colectia de 4 salate de cartofi (2 de post, 2 cu maioneza).

Daca fierbeti din buna vreme cartofi in coaja ii puteti pastra la rece 2-3 zile si ii decojiti in momentul incare doriti sa faceti una dintre aceste grozave salate.

Salata de cartofi de post cu ceapa (11)

Salata de cartofi de post se face in mod normal doar cu rondele de ceapa si se stropeste cu ulei si otet. Salata mea aduce si culori in farfurie: rosii, castraveti, ceapa verde. Este mult mai sanatoasa decat varianta batraneasca.

Aceasta reteta este potrivita unui meniu al Dieta Rina – ziua de amidonuri (cu cartofi).

O alta reteta de cartofi pentru post este cea cu ceapa rosie, verde, ridichi  si otet (un fel de salata orientala simplificata) – reteta aici.

Salata de cartofi reteta simpla cu ceapa savori urbane

Timpii de preparare ai retetei sunt prezentati in ideea ca aveti deja carotii fierti in coaja (racoriti).

5.0 from 2 reviews
Salata de cartofi de post
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg de cartofi fierti in coaja
  • 4 cepe verzi
  • sau 2 cepe rosii, rondele
  • 1 castravete proaspata, feliat
  • 2 felii de ardei rosu si galben (optional)
  • cateva rondele de praz (optional)
Dressing de mustar:
  • 1 borcan de 400 ml cu capac cu filet
  • 3 lingurite de mustar bun (Dijon sau ce va place)
  • zeama de la ½ de lamaie
  • 100 ml ulei de masline (sau de floarea soarelui)
  • sare, piper negru proaspat macinat

 Mod de preparare Salata de cartofi de post

Am decojit cartofii fierti si racoriti. Am taiat rosiile cherry in sferturi sau jumatati (in functie de dimensiuni), am feliat castravetele si am taiat fasii bucatelele de ardei galben si rosu. Am taiat rondele ceapa verde si prazul.

Salata de cartofi de post cu ceapa (3)

Am ales un castron incapator in care le-am asezat pe toate si le-am amestecat usor cu tacamurile speciale pentru salata, avand grija sa nu zdrobesc cartofii.

Salata de cartofi de post cu ceapa (4)

Dressing „la borcan” cu mustar, ulei de masline si zeama de lamaie

In borcanul curat de 400 de ml am pus mustarul, zeama de lamaie si uleiul de masline. Am inchis bine borcanul cu capacul si l-am scuturat pana s-a format o emulsie. Am asezaonat cu sare si piper si am agitat din nou. Metoda aceasta este folosita si de Jamie Oliver sau de Gordon Ramsay si am aplicat-o si la dressingul unei Salate Caesar light (reteta aici) – acolo am pus si parmezan ras fin. Aici o lasam asa, pentru ca e de post.

Montare si servire salata de cartofi de post

Dressingul poate fi turnat direct peste salata din castronul mare sau poate fi servit in sosiera, urmand ca fiecare sa si-l dozeze peste portia individuala de salata. Am servit salata in castroane adanci.

Salata de cartofi de post cu ceapa (8) Salata de cartofi de post cu ceapa (7)

Credeti-ma ca a fost batalie pe sosul acesta bun de salata! Salata de cartofi de post, cu rosii, ceapa, catsraveti si ardei este foarte gustoasa. Aceasta este salata sotului meu (vezi aici explicatii).

Salata de cartofi de post cu ceapa (9)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti intreaga colectie de salate de cartofi (2 de post, 2 cu maioneza, cu sau fara peste afumat).

salata de cartofi 4 feluri

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

11 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.