Salata de cartofi de post cu dressing fin si acrisor de mustar. Reteta de salata de cartofi cu ceapa, rosii si castraveti. Una dintre cele mai simple salate de post, cu un dressing grozav din ulei de masline, mustar si zeama de lamaie, preparat in borcan. Aceasta salata face parte din colectia de 4 salate de cartofi (2 de post, 2 cu maioneza).
Daca fierbeti din buna vreme cartofi in coaja ii puteti pastra la rece 2-3 zile si ii decojiti in momentul incare doriti sa faceti una dintre aceste grozave salate.
Salata de cartofi de post se face in mod normal doar cu rondele de ceapa si se stropeste cu ulei si otet. Salata mea aduce si culori in farfurie: rosii, castraveti, ceapa verde. Este mult mai sanatoasa decat varianta batraneasca.
Aceasta reteta este potrivita unui meniu al Dieta Rina – ziua de amidonuri (cu cartofi).
O alta reteta de cartofi pentru post este cea cu ceapa rosie, verde, ridichi si otet (un fel de salata orientala simplificata) – reteta aici.
Timpii de preparare ai retetei sunt prezentati in ideea ca aveti deja carotii fierti in coaja (racoriti).
- 1 kg de cartofi fierti in coaja
- 4 cepe verzi
- sau 2 cepe rosii, rondele
- 1 castravete proaspata, feliat
- 2 felii de ardei rosu si galben (optional)
- cateva rondele de praz (optional)
- 1 borcan de 400 ml cu capac cu filet
- 3 lingurite de mustar bun (Dijon sau ce va place)
- zeama de la ½ de lamaie
- 100 ml ulei de masline (sau de floarea soarelui)
- sare, piper negru proaspat macinat
Mod de preparare salata de cartofi de post cu dressing fin si acrisor de mustar
Am decojit cartofii fierti si racoriti. Am taiat rosiile cherry in sferturi sau jumatati (in functie de dimensiuni), am feliat castravetele si am taiat fasii bucatelele de ardei galben si rosu. Am taiat rondele ceapa verde si prazul.
Am ales un castron incapator in care le-am asezat pe toate si le-am amestecat usor cu tacamurile speciale pentru salata, avand grija sa nu zdrobesc cartofii.
Dressing „la borcan” cu mustar, ulei de masline si zeama de lamaie
In borcanul curat de 400 de ml am pus mustarul, zeama de lamaie si uleiul de masline. Am inchis bine borcanul cu capacul si l-am scuturat pana s-a format o emulsie. Am asezaonat cu sare si piper si am agitat din nou. Metoda aceasta este folosita si de Jamie Oliver sau de Gordon Ramsay si am aplicat-o si la dressingul unei Salate Caesar light (reteta aici) – acolo am pus si parmezan ras fin. Aici o lasam asa, pentru ca e de post.
Montare si servire salata de cartofi de post
Dressingul poate fi turnat direct peste salata din castronul mare sau poate fi servit in sosiera, urmand ca fiecare sa si-l dozeze peste portia individuala de salata.
Am servit salata in castroane adanci.
Credeti-ma ca a fost batalie pe sosul acesta bun de salata! Salata de cartofi de post, cu rosii, ceapa, catsraveti si ardei este foarte gustoasa. Aceasta este salata sotului meu (vezi aici explicatii).
O reteta sanatoasa,mai ne imi fac si eu 🙂
sa-i faci o poza Rodica 🙂
Da,sigur ca da,daca aveam cartofi acuma imi faceam :)))),asa de bine arata 🙂
Am facut salata (dresing-ul l-am facut cu mustar iute),si am facut si lipie cu cascaval 😀 ,foarteeee bun,multumesc pentru retete ,o zi frumoasa va doresc! Am posta poza la mine pe facebook,v-am dat tag,aici vad ca nu ma lasa….
Rodica, vino in Grupul Savori Urbane si poti posta poza acolo https://www.facebook.com/groups/savoriurbane/
Trebuie sa imi dati accept,cred 🙂
[…] zemoasa, carnea pica efectiv de pe oase. Reteta aici. Langa ea fac un mujdei din usturoi verde si o salata de cartofi cu ceapa si dressing acrisor sau o salata verde […]
[…] „la borcan” este acelasi ca si la Salata de cartofi de post – reteta aici. Se prepara foarte repede, in cateva secunde. Este foarte gustoasa si cu peste din conserva: […]
[…] salata de cartofi […]
Perfecta pentru o zi de vara
Foarte sanatos si foarte bun!
[…] salata de cartofi cu ceapă, roșii, ardei, castraveți (aici). […]
[…] Pentru sot si fiica am facut salata de cartofi cu dressing de mustar, ulei de masline si lamaie (reteta aici). […]