Drob vegetarian cu ciuperci rumenite, orez, cașcaval și verdețuri – rețeta de drob de legume

1

Drob vegetarian cu ciuperci rumenite, orez, cașcaval și verdețuri - rețeta de drob de legume savori urbane

Drob vegetarian cu ciuperci rumenite, orez, cașcaval și verdețuri – rețeta de drob de legume. Cum se face un drob fără carne sau organe? Budincă de orez cu ciuperci și brânză, gratinată la cuptor. Rețete de Paște. Rețete ovo-lacto-vegetariene. Rețete cu orez.

Nu toată lumea mănâncă miel de Paște și nu toată lumea consumă carne. Așa că am creat acest drob vegetarian ca alternativă la clasicul drob de miel. Practic este o budincă gustoasă de legume cu orez, ciuperci, rumenite, multă ceapă și usturoi verde dar și cu bucățele de cașcaval care se topesc în timpul coacerii. Cum să nu fie bun? Sunt sigură că și carnivorii ar dori măcar să guste din drobul de legume sau să-l consume pe post de garnitură lângă cărnuri fripte. Mai ales că drobul meu vegetal este apetisant, are culori deschise și vesele, în ton cu primăvara. Rețeta este concepută integral de mine conform gusturilor mele.

cum se face drob vegetarian cu orez ciuperci cascaval ceapa verde usturoi morcov

Din cantitățile de mai jos rezultă 2 forme cu drob vegetarian. Am avut o formă mai mare (de cozonac) de 30x10x8 cm și una mai mică (de 20x8x6 cm). Puteți să-l coaceți și într-o singură tavă plată rectangulară de 30×20 cm sau rotundă (diametru de cca. 26 cm).

5.0 from 1 reviews
Drob vegetarian cu ciuperci rumenite, orez și cașcaval - rețeta de drob de legume
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 forme de cozonac cu drob vegetarian
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 120 g orez cu bob lung (eu am folosit Basmati) sau 400 g orez gata fiert
  • 500 g ciuperci proaspete albe sau brune
  • 1 morcov mare sau 2 mai mici
  • 2 legături de ceapă verde
  • 2 legături de usturoi verde
  • verdeață (pătrunjel, mărar - după gust)
  • 200 g cașcaval (eu am folosit Emmentaler)
  • 5 ouă crude
  • 100 g smântână groasă cu min, 20% grăsime
  • 3 linguri de ulei
  • 50 g de unt
  • sare, piper
În plus
  • 50 g unt
  • 2-3 linguri de pesmet

 

Cum se face un drob vegetarian cu ciuperci rumenite, orez, cașcaval și verdețuri – rețeta de drob de legume?

Ingrediente pentru drob de ciuperci cu orez, cașcaval, morcovi, usturoi și ceapă verde

Am fiert orezul conform indicațiilor de pe pachet (în multă apă cu sare) și l-am scurs. El trebuie să fie al dente (adică nu fiert până la terciuire) și să rămână bob cu bob. Dacă e prea lipicios ar fi bine să-l clătiți sub jet de apă (în strecurătoare).

Am pregătit ingredientele pentru drobul ovo-lacto-vegetarian: orezul fiert și scurs, ciupercile, morcovul, ceapa și usturoiul verde, brânza Emmental (sau cașcaval, Gouda, Tilsit, Trapist etc), ouăle (inițial am zis că ajung 4 dar am pus 5 până la urmă) și verdețurile (pătrunjelul și mărarul). Dacă nu vă place mărarul atunci nu-l puneți.

Ingrediente pentru drob vegetarian de ciuperci cu orez, cașcaval, morcovi, usturoi și ceapă verde

Am tăiat ciupercile în sferturi. Am curățat și spălat ceapa verde și usturoiul și le-am scurtat cozile. Pe acestea le voi pune la final în compoziția de drob. Am tocat părțile albe-verzui ale cepelor și usturoiului.

pregatire ciuperci si ceapa verde usturoi verde pentru drob vegetarian de orez

Am decojit, spălat și ras morcovul pe răzătoarea mare.

morcov ras si ceapa verde usturoi pentru drob vegetal din legume

Preparare drob de legume cu ciuperci, ceapă și usturoi verde, orez, cașcaval și morcov ras

Am ales o tigaie largă și adâncă în care am pus 2 linguri de ulei (din cele 3). Am încins totul bine și am pus ciupercile la sotat. Am lucrat la foc mare pentru a scăpa cât mai repede de apa lăsată de ele. Le-am asezonat cu sare și piper și le-am tot amestecat cu spatula ca să se rumenească uniform. Ce arome grozave au!

Am scos ciupercile rumenite din tigaie pe o farfurie. Ai mei au început să ciugulească din ele…

ciuperci rumenite la tigaie pentru drob fara carne vegetarian

În aceeași tigaie am pus ultima lingură de ulei și am redus focul. Am călit ceapa cu usturoiul verde timp de 4-5 minute sau până ce au devenit sticloase (fără să se rumenească). Am adăugat morcovul ras, untul și un pic de sare și piper. Am sotat legumele cca. 4-5 minute la foc mic/mediu. Apoi am stins focul și am tras tigaia deoparte.

Între timp am tăiat cașcavalul în cubulețe cu latura de cca. 1-2 cm și am tocat cozile de ceapă și usturoi verde precum și verdețurile aromatice.

cascaval emmentaler cubulete si cozi de ceapa verde si usturoi verde

Asamblarea drobului din legume și așezarea în formă

Am pus frunzăraia verde tocată peste legumele sotate din tigaie care s-au răcorit un pic.

Am adăugat orezul și am amestecat totul. Am pus cele 5 ouă, smântâna groasă și am asezonat cu sare și piper negru măcinat. Nu vă zgârciți cu condimentele!

cum se face cel mai bun drob de legume fara carne cu ciuperci rumenite orez cascaval ceapa si usturoi verde

Ultimele puse în tigaie au fost ciupercile rumenite și cuburile de cașcaval.

preparare orez cu ciuperci si cascaval la cuptor sau drob vegetarian (1)

Am amestecat cu delicatețe această minunată compoziți de drob vegetarian. Este foarte gustoasă și aromată! Cum să nu fie bun orezul cu ciuperci, cașcaval, smântână, ceapă și usturoi?

Coacerea drobului vegetarian

Am pus cuptorul la încins la 180 C cu ventilație (căldură sus+jos) respectiv treapta medie spre înaltă la cele pe gaz.

Am uns cu unt moale două forme (una de cozonac de 30x10x8 cm și una mai mică) și le-am tapetat cu pesmet. Am distribuit compoziția de drob de legume și am nivelat-o cu spatula.

cum se pune drobul vegetal in forma de cozonac

Am distribuit câțiva fulgi de unt la suprafața droburilor ca să nu se usuce excesiv în timpul coacerii.

Am introdus ambele tăvi pe șina medie a cuptorului preîncins și am redus temperatura la 170 C. Am copt acest drob de legume cca. 30-35 de minute sau până ce se rumenește frumos. Tare bine miroase în bucătărie!

Am scos tăvile cu drob de legume din cuptor și le-am lăsat la răcorit.

Servire și păstrare drob vegetarian cu ciuperci rumenite, orez și cașcaval – rețeta de drob de legume

De-abia după 30-40 de minute am răsturnat drobul din tavă. Nu se împrăștie chiar dacă e cald! Se vede că drobul este fain rumenit și pe laterale și că se feliază frumos. Poate fi servit cald sau rece, în zilele următoare. Se păstrează 4-5 zile la frigider bine înfoliat ca să nu se usuce.

reteta drob vegetarian fara carne sau drob de legume cu ciuperci rumenite cascaval si orez

Ce ziceți de propunerea noastră de drob vegetarian? Are culori deschise, vesele, este apetisant, gustos și aromat. E plin de bucățele de ciuperci rumenite și de pepite de cașcaval topit.

felie de drob de legume cel mai gustos frob vegetarian

Sunt sigură că vă e poftă de această budincă de orez din care curge cașcavalul topit… 🙂 În fond asta este: un drob vegetarian sau o budincă de orez cu legume și brânză gratinată la cuptor. Ne-a plăcut foarte mult și rece, în zilele următoare. Feliile pot fi reîncălzite câteva secunde la microunde.

orez cu cascaval si ciuperci la cuptor reteta de drob de legume pentru pasti

Aici vedeți mai bine crusta rumenă de pe lateralele drobului. E grozav de gustoasă!

cel mai bun drob de legume pentru pasti drob vegetarian savori urbane

Dacă sunteți amatori de orez atunci vă mai las două rețete faine. Prima este cea de risotto clasic cu ciuperci, unt și parmezan – vezi aici.

Risotto cu ciuperci, parmezan si unt - reteta traditionala italiana savori urbane

Sau orezul prăjit cu legume, în stil asiatic. Rețeta de „fried rice” o găsiți aici.

Orez prăjit cu ou și legume în stil asiatic - rețeta de fried rice savori urbane

Vă las aici și rețetele clasice de drob de miel sau alternativele cu pui sau porc.

Drob traditional de miel reteta veche pas cu pas savori urbane

Alte știri culinare

1 COMENTARIU

  1. Mii de multumiri pentru aceasta reteta vegetariana; nu mananc carne si este aproape o aventura sa gasesc retete vegetariene pentru Sarbatorile traditionale.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.