Salata de cartofi cu oua si ceapa rosie

3

salata de cartofi cu oua si ceapa

Salata de cartofi cu oua si ceapa rosie, cu frunze de salata de camp (fetica, valerianella) si cu samburi si ulei de dovleac. O salata de iarna, plina de prospetime si vitamine . Sincera sa fiu, mie langa asa o salata nici nu imi mai trebuie altceva (eventual o bagheta crocanta sau o felie de paine de casa). O consider o mancare „de sine statatoare”.

Mi-e plina gradina de salata de camp (valerianella). Creste spontan peste tot si rezista intreaga iarna. Ies cu un castron si culeg frunze proaspete de valerianella (NU se spune valeriana – aceea este o planta medicinala) cat e iarna de lunga.

Aceasta salata este potrivita unui meniu Dieta Rina – ziua de amidonuri (fara oua) sau ziua de proteine (fara cartofi).

Semintele si uleiul de dovleac dau salatei o savoare aparte. Uleiul verde inchis de dovleac are o aroma si un gust extraordinare! Oana a insotit o supa crema de dovleac cu curry (reteta aici) cu niste crutoane crocante de paine picurate cu ulei de dovleac.

ulei de dovleac (8)

5.0 from 1 reviews
Salata de cartofi cu oua si ceapa rosie
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 3
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 250 g salata valerianella
  • 5 cartofi de marime medie
  • 2 cepe rosii medii
  • 3 oua
  • sare
  • 50 g seminte de sovleac
  • ulei de dovleac

Mod de preparare salata de cartofi cu oua si ceapa

Cartofii se spala si se fierb in coaja. In apa pun multa sare, cartofii isi cam iau doar cat au nevoie. Nu vor fi niciodata prea sarati si gustul imi place mult mai mult decat daca ii sarez doar ulterior. Se fierb si ouale, cam 8-10 minute, sa nu fie nici prea fierte, nici crude, dar daca doriti se poate lasa galbenusul usor mai crud, mai molcut (4-6 minute).

Salata-cu-ou-cartofi-dovleac (1)

Se feliaza toate ingredientele: ouale fierte, ceapa rosie si cartofii fierti si decojiti.

Semintele de dovleac (daca sunt nesarate) se uda un pic, se sareaza usor si se lasa practic la uscat intr-o tigaie asezata la foc mic. Astfel devin si mai aromate.

Salata-cu-ou-cartofi-dovleac (5)

Salata se spala si se curata.

Salata-cu-ou-cartofi-dovleac (6)

Intr-un bol se pun straturi de cartofi, ceapa, salata, oua. Cartofii trebuie gustati. Daca nu sunt suficient de sarati se presara un pic de sare.

Salata-cu-ou-cartofi-dovleac (7) Salata-cu-ou-cartofi-dovleac (8)

Servire salata de cartofi cu oua si ceapa

Peste salata se presara seminte de dovleac si se stropeste totul cu ulei de dovleac. Eu nu am acrit-o cu nimic pentru ca este grozava asa cum e. Daca doriti neaparat puteti sa o pulverizati cu putin otet balsamic.

salata de cartofi cu oua si ceapa (9) salata de cartofi cu oua si ceapa (10)

Noi am mancat salata de cartofi cu oua si ceapa impreuna cu felii de paine de casa. Este grozava!

salata de cartofi cu oua si ceapa (11)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de salate:

Salata argentiniana (1)

Poate te intereseaza si:

3 COMENTARII

  1. Sigur aceasta salata de cartofi cu oua este din dieta Rina? Eu urmez acest stil de viata si pe tot parcursul dietei nu se amesteca proteina-ou cu amidon-cartof, cu atat mai mult nu folosim decat 1 lingura de grasime pe zi, si masa de la Pranz si Cina nu semine.

    • Pai scrie mai sus: Aceasta salata este potrivita unui meniu Dieta Rina – ziua de amidonuri (fara oua) sau ziua de proteine (fara cartofi). Deci renunti la cartofi si lasi ouale pentru ziua de proteine si invers pentru cea de amidonuri.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.