Prajitura cu mac si bezea (la tava) este tot una dintre preferatele mele. Cand suntem satui de creme grele, hop aici ideea salvatoare. Cu mult mac, strat gros si cremos si cu surprize mici: stafide si merisoare. Bezeaua crocanta de deasupra mentine stratul de mac cremos si umed si ii da o savoare aparte.
Aceasta prajitura cu mac si bezea se face cu un blat din aluat fraged (de tarta). Umplutuaeste generoasa si foarte aromata. Bineinteles ca in reteta apar vanilia si coaja rasa de lamaie, atat in aluatul fraged cat si in crema de mac. Ele nu pot lipsi din aceasta reteta!
Daca sunteti amatori de prajituri cu mac atunci va recomand si reteta clasica de beigli cu mac (sau nuca) – vezi aici.
Sau pe cea a cornuletelor fragede cu mac – reteta aici.
Din ingredientele de mai jos am facut o tava de 33 x 42 cm cu prajitura cu mac si bezea.
- 500 g faina
- 250 g unt
- 150 g zahar pudra
- 4 galbenusuri
- un praf de sare
- zahar vanilat
- coaja de lamaie
- 500 g mac
- 200 g zahar
- 250 ml lapte
- 250 g unt
- coaja de lamaie
- zahar vanilat
- 80 g merisoare
- 80 g stafide
- 4 albusuri
- 200 g zahar
- zahar vanilat
- un praf de sare
Aluat pentru prajitura cu mac si bezea
Din ingredientele pentru aluatul fraged, aflate la temperatura camerei, se framanta foarte putin un aluat compact care apoi se pune la frigider (infoliat) macar vreo 2 ore (daca nu peste noapte). Aluatul nu trebuie lucrat mult pentru ca devine elastic iar dupa coacere se intareste.
Umplutura pentru prajitura cu mac si bezea
Pentru umplutura cu mac se macina macul si se amesteca cu zaharul, cu zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie si apoi se dilueaza cu laptele. Se pune pe foc si se fierbe cateva minute.
Se pregatesc merisoarele si stafidele.
Se adauga untul topit si se amesteca bine, se mai lasa un clocot, apoi stafidele si merisoarele. Gata.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, se adauga zaharul si se bat pana se face o spuma tare si lucioasa.
Montare prajitura cu mac si bezea
Se intinde aluatul. Eu intind aluatul direct pe hartia de copt. Este mult mai simplu asa, apoi trag hartia direct in tava. Aluatul se inteapa din loc in loc cu furculita. Se unge crema de mac peste aluat, astfel incat stratul sa fie uniform. Peste mac se intinde bezeaua si se uniformizeaza. Se coace la 170° timp de 35 de minute. Se scoate un pic hartia de la colt si se verifica aluatul daca este copt sau nu.
Servire prajitura cu mac si bezea
Prajitura cu mac si bezea este gata! Se lasa la racorit si se portioneaza in felii.
Aluat fraged, crema groasa si parfumata de mac, arome de vanilie si lamaie si bezea crocanta.
O alta reteta de prajitura cu bezea este Prajitura Londra – cu gem si nuca – reteta aici.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de prajituri:
Alte știri culinare
Prajitura crumble cu mac si bezea Streuselkuchen
Prajitura crumble cu mac si bezea (cu aluat ras) sau Mohn-Baiser Streuselkuchen este o varianta de […]
Prăjitură de casă cu mac și cremă de vanilie – rețeta cu blaturi din albușuri
Prăjitură de casă cu mac și cremă de vanilie - rețeta cu blaturi din albușuri. Prăjitură cu cremă de […]
Prajitura Londra cu nuca, bezea si gem
Prajitura Londra cu nuca, bezea si gem face de asemenea parte din categoria deserturilor copilariei. […]
Scrisori de amor cu nucă și ciocolată – rețeta de fursecuri plicuri sau scrisorele de dragoste
Scrisori de amor cu nucă și ciocolată - rețeta de fursecuri plicuri sau scrisorele de dragoste. Cum se […]
Prăjitură berlineză cu fructe uscate, nuci, albușuri, ciocolată și lichior de migdale (Amaretto)
Prăjitură berlineză cu fructe uscate, nuci, albușuri, ciocolată și lichior de migdale (Amaretto). Rețeta […]
Non Plus Ultra reteta veche de fursecuri cu bezea
Non Plus Ultra reteta veche de fursecuri cu bezea si gem de caise sau zmeura. O reteta de fursecuri […]
 este tot una dintre preferatele mele. Cand suntem satui de creme grele, hop aici ideea salvatoare. Cu mult mac, strat ..){kind=link}
Lovely!
11.01.2015 Prajitura cu mac si bezea de la Flavia K.
In plan pt seara aceasta. Maine e ziua sotului si o voi face in forma de tort. Wish me luck!
Pfff! Am avut un mac (cumparat din Cora)asa de rancezit ca avea gust iute-amar…Am descoperit asta dupa ce am pus laptele si zaharul si untul in el…Si dupa ce blatul era deja intins in tava…L-am copt si a devenit baza( mult rpea groasa) pentru un cheesecake la rece cu coacaze… Sunt determinata sa incerc reteta aeasta…daca imi spune cineva o sursa decenta de mac…
Eu din Lidl iau mac sau de la un mic macazin unde e mac varsat. Nu am nimerit sa fie niciodata ranced.
chiar nu stiu ce sa spun… poate de la plafar? din lidl? kaufland? e riscant oriunde, poate fi ranced si la ei. sau nu.
[…] Prajitura cu mac si bezea […]
Pare foarte buna si as vrea sa o încerc. Îmi puteți preciza, pentru ingredientele date, care este mărimea tăvii?
.Mulțumesc
Tava are 33 x 42 cm
Se poate inlocui macul cu nuca?
De ce nu? Poti prepara nuca asa cum este aratat la beigli cu nuca http://savoriurbane.com/baigli-cu-nuca-sau-cu-mac/
Arata delicios!
[…] Dacă sunteți amatori de prăjituri cu mac atunci vă recomand și clasica prăjitură cu mac și bezea cu aluat fraged – vezi aici. […]
Multumesc pentru reteta. In aluat nu e nevoie si de praf de copt?
Nu, nu este nevoie.
E bună rău…nu e foarte aspectuoasă,dar gustul e deosebit…o recomand!
Servus Oana
Se poate inlocui macul cu mere?
Fiului meu nu îi place macul 🙄
Multumesc frumos
N-am incercat dar e posibil ca merele sa lase zeama care sa inmoaie blatul asa ca trebuie stoarse bine de tot. Ca idee poti folosi umplutura de aici https://savoriurbane.com/prajitura-cu-mere-reteta-bunicii/