Boabe de porumb fierte sau fiertură din porumb uscat – desertul copilăriei

4

Boabe de porumb fierte sau fiertură din porumb uscat - desertul copilăriei reteta savori urbane

Boabe de porumb fierte sau fiertură din porumb uscat – desertul copilăriei. Cum se face rețeta de cucuruz fiert și îndulcit? Boabe uscate de porumb pentru popcorn fierte cu sau fără zahăr. Desert de toamnă târzie sau de iarnă. Desert de post.

Este minunat când un desert atât de simplu îți trezește atâtea amintiri. Am dreptate? Cine nu a mâncat acest boabe de porumb fierte și îndulcite nici nu știe despre ce vorbesc… În Ardeal  porumbul se numește cucuruz sau tenchi (lângă Arad), în Moldova îi zice păpușoi (păpșoi) iar în alte zone se numește mălai.

Am descoperit acest desert de mică. Venea la noi în Arad tanti Ilonka, femeie săracă de la țară dar foarte harnică și care își creștea singură cei 3 băieți. Într-o zi a trecut pe la noi supărată că cineva a rugat-o să aducă niște porumb boabe de la țară și respectiva persoana nu a fost acasa. Ne-a spus atunci că ne va face din boabele de porumb un desert pe care îl face băieților ei.

cum se face reteta de porumb boabe uscate fierte cu sirop de zahar

Daca e desert, e de bine, așa că m-am oferit să o ajut. Și așa am făcut împreună boabe de porumb fierte. Am fost încântata de rezultat și iată că acum îi fac și eu băiețelului meu din când în când acest desert. Un dulce simplu de toamnă târzie sau de iarnă 🙂 Mie îmi plac aceste boabe de porumb și sărate, fără zahăr, doar cu puțin unt deasupra.

Este un desert modest (și de post) care se poate pregăti simplu și tradițional doar cu un pic de sare și zahăr. Mie îmi place sau adaug câtodată arome de vanilie sau scorțișoară. La final se poate pune și ceva nucă măcinată – ca la mucenicii muntenești fierți – rețeta aici.

cum se fac mucenici muntenesti fierti reteta

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 4 porții de boabe de porumb fierte sau fiertură din porumb uscat – desertul copilăriei.

Boabe de porumb fierte sau fiertură din porumb uscat - desertul copilăriei
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 porții de boabe de porumb fierte
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 200 g boabe de porumb uscat (de ex. pentru popcorn)
  • un praf de sare
Optional:
  • 100 g zahăr sau miere
  • extract de vanilie sau zahăr vanilat
  • puțină coajă rasă de lămâie sau portocală
  • un vârf de cuțit de scorțișoară
  • 50 g nucă măcinată

 

Cum se face rețeta de boabe de porumb fierte sau fiertură din porumb uscat – desertul copilăriei?

Ce fel de porumb putem folosi? Cum se fierbe porumbul uscat?

Mai demult exista doar poumb furajer sau alte soiuri care fierbeau greu. Acum există și porumb special pentru floricele (popcorn) sau pentru fiert, cu coaja mult mai subțire și cu boabele mai mici și mai deschise la culoare. Aceste boabe de porumb uscat fierb mult mai repede. Eu folosesc porumb pentru popcorn care se găsește în comerț peste tot. Nu e chiar ca cel din copilărie dar nu am de unde cumpăra alt tip de porumb uscat.

Porumbul se spală bine și apoi se inmoaie în apă pentru cel puțin 2 ore, cel mai bine peste noapte.

cum se inmoaie boabele de porumb uscate pentru fiert (2)

După ce s-a înmuiat, se spală bine și se scurge într-o strecurătoare.

Se pune porumbul într-o oală. La 100 g porumb se pune 1 l de apă. La 200 g se pun 2 l de apă. Se adaugă și un praf de sare și se pune la fiert. Nu uitați de sare deoarece fără ea porumbul nu va avea gust!

Eu fierb totul în kuktă (oala minune sau sub presiune) timp de o oră după ce a intrat în regimul de fierbere. Depresurizați și verificați stadiul de fierbere iar dacă este cazul puneși din nou boabele la fiert.

Dacă folosiți oală normală va trebui să fierbeți boabele de porumb uscat cca. 2-3 ore. Dacă scade apa foarte tare atunci mai completați-o. Timpul de fierbere variază în funcție de soiul porumbului. Verificați să fie boabele moi, bine fierte.

Cum se îndulcesc și aromatizează aceste boabe de porumb fierte?

În varianta sărată se scurg boabele și se mai adăuga o bucățică de unt și un praf de sare. În trecut nu se prea aromatiza cucuruzul fiert cu nimic sau ci se îndulcea cu câte o linguriță de miere. Varianta mea preferată este fie simplă cu vanilie, fie cu nucă și scorțișoară.

După ce s-au fiert boabele de porumb las doar atâta apă pe ele cât să fie cu 1-2 degete deasupra nivelului porumbului. Adaug zahărul și vanilia și las totul la foc mic să fiarbă câteva minute, să scadă un pic și să se lege siropul. Amestec destul de des pentru a nu se prinde de fundul oalei. Cine dorește poate pune și coajă rasă de lămâie sau portocală.

Servire cucuruz fiert sau fiertură din porumb uscat

Boabele de porumb fierte se servesc ca atare, călduțe, cu un pic de zeamă sau sirop în jur. Dacă doriți, puteți adăuga nuca prăjită și măcinată și cu un pic de scorțișoara direct în farfurie.

cucuruz uscat fiert sau boabe de porumb uscate fierte

Uneori ne face plăcere să ne amintim de deserturile simple dar delicioase. Iau o lingură din fiertura de porumb și mă întorc în timp… sunt copil din nou 🙂

reteta preparare boabe de porumb fierte cu zahar miere

Din aceleași boabe uscate de porumb puteți prepara acasă popcorn simplu cu unt și sare – vezi aici.

Sau popcorn cu zahăr ars (caramel) – vezi aici.

Popcorn cu caramel sau zahăr ars - făcut în casă reteta savori urbane

Merită să încerci și tu această rețetă extrem de simplă de boabe de porumb fierte sau fiertură din porumb uscat – desertul copilăriei!

Aici găsiți mai multe rețete cu porumb.

Cum se face porumbul fiert Savori Urbane

 

Poate te intereseaza si:

4 COMENTARII

  1. In bucataria lipoveneasca noi mancam iarna porumb normal (nu de popcorn) fiert pana crapau boabele si cu sare. Avem un desert, care este de fapt coliva noastra, grau fiert cu miere, yammy. Si acum minse par cele mai bune mancaruri, ever.

  2. În partea moldovei se făcea cu porumb normal alb. Se fierbe până se desfacea coaja si se freca cu cenușă până se curăța și rămânea bobul curat. Se punea din nou la fiert după ce era spălat in mai multe ape. Cand era fiert se adauga zahar. Era o nebunie.

  3. Eu am incercat o alta varianta ca sa nu astept sa fiarba; am cumparat porumb congelat si l-am prajit in putin ulei pana s-a rumenit si s-a caramelizat putin; e o garnitura buna daca il saram si il piperam(mai ales pentru fripturi din carne afumata, sau combinat cu putina sunca), sau un dulce nemaipomenit cu putin miez de nuca tocat.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.