Cum se face popcorn acasă? Rețeta de floricele de porumb sau cocoșei la tigaie – nu la microunde. Cum se fac floricele cu sare si unt sau ulei (de post)? Rețeta de popcorn sărat. Rețetă simplă și rapidă.
Multă lume ne-a întrebat cum se face popcorn acasă fără să apelăm la cuptorul cu microunde. Știm din copilărie aceste floricele de porumb, cocoșei, frisskakas („frișcocoș” din lb. maghiară) și nu cred ca este cineva care să nu fi gustat măcar odată.
Țin minte că mă plimbam în copilărie cu bunicul pe malul Mureșului din Arad și, in fața Parcului Copiilor, găseam întotdeauna floricele de porumb de vânzare. Se făceau pe jar in niște carcase speciale din sită metalică. Un „nene” tot mișca față-spate recipientul respectiv deasupra jarului timp de câteva minute până ce exploda fiecare bobiță de porumb. Între timp se forma și coada. Golea apoi conținutul într-un coș de nuiele și ne punea câte o porție de floricele sau popcorn într-un con de hârtie. Apoi începea din nou. Și acum îmi aduc aminte de acea aromă plăcută de cocoșei calzi 🙂
Acasă îmi făcea bunica floricele de porumb la tigaie. Desigur că nu au aroma celor coapte pe jar însă dintre toate celelalte variante mi se pare cea mai reușită pentru un poporn făcut în casă. Plus ca în ziua de azi nu mai găsești niciunde popcorn făcut pe jar ci o variantă la un aparat modern care în general conține excesiv de multă sare (cel puțin pentru gustul meu) și grăsime (uleiuri). Pe vremuri nu se punea deloc ulei la prepararea popcornului.
Acum exista diverse variante în comerț cu tot felul de arome, exista și aparat de făcut popcorn sau plicuri cu boabe de porumb gata aromatizate special pentru cuptorul cu microunde. Cred că poate cea mai simplă metodă și probabil și cea mai sănătoasă este cea pe care vi-o prezint mai jos.
Îmi place și popcornul sărat dar și cel dulce cu zahăr ars sau caramel – rețeta aici.
La cel sărat obișnuiesc să adaug un cubuleț de unt (însă nu de la început) și nu prea multă sare. Se poate face si popcorn picant cu niște paprica iute, cu chili (fulgi de ardei iute) etc.
Vă arăt aici cum puteți face acasă floricele în cel mai simplu mod posibil. Vă dau cantitățile pentru 1 porție de popcorn de casă. Timpul de preparare este de 4-5 minute așa că puteți repeta operațiunea la nevoie.
- 50 g popcorn
- 20 g unt
- un praf bun de sare
Cum se face popcorn acasă – rețeta pas cu pas
Ce fel de porumb folosim pentru floricele?
În comerț există porumb special pentru floricele. Are bobul mai mic si rotunjit. Acestea se desfac foarte frumos și au eficiență crescută, adică nu rămân boabe neexplodate.
Ce fel de tigaie sau cratiță folosim pentru popcorn de casă?
Putem folosi în principiu orice tigaie sau cratiță cu condiția să aibă fund gros și un capac care să nu alunece de pe ea în timpul mișcării acesteia în față și în spate și nu ar fi indicat să cadă capacul. Este și foarte util dacă capacul este transparent pentru a putea urmari tot ce se întâmplă sub el. Volumul cratiței sau tigăii trebuie să fie generos deoarece boabele de porumb vor crește foarte mult prin coacere.
Cât se coc boabele de proumb pentru popcorn de casă?
Într-o tigaie mare și adâncă am pus 50 g popcorn și sarea. Vă recomand să faceți porții mici, 50 g ajung de persoană. Dacă aglomerăm prea tare tigaia vor rămâne boabe neexplodate. Nu adaug nici apă și nici ulei sau unt la început pentru că nu are sens ca aceste grăsimi să se ardă.
Am așezat capacul pe tigaie și am scuturat-o câte un pic tot la 10 secunde. Am lucrat în permanență la foc mare. Atunci obținem floricele frumos desfăcute când bobul de porumb se încinge pe toate părțile în mod egal. Deci nu acoperim tigaia și o lăsăm nemișcată! Mișcările trebuie să fie mai dese și mai puternice mai ales din momentul în care boabele încep să explodeze. De la primul bob explodat am deschis discret capacul și cu lama unui cuțit am introdus feliuța de unt. Dacă adăugăm de la început ulei sau unt acesta se va arde iar floricele de porumb vor avea gust mai mult de prăjeală. Mie cu ulei nu îmi place deloc și nu fac decât cu unt. Puteți să nu puneți grăsime deloc (mai ales dacă sunteți la dietă sau țineți post).
Acum va trebui sa muncim un pic și sa tragem și să împingem tigaia pana nu mai auzim nici o explozie pentru cca. 5 secunde. Atunci știm că popcornul este gata. Ridicăm imediat capacul pentru a lăsa aburul să iasă și răstrunăm floricelele într-un vas încăpător. Dacă nu eliberăm aburul acesta va înmuia popcornul.
Servire popcorn făcut în casă la tigaie – nu la microunde
Iată o gustare faină! O porție de „ronțăială” pentru un film, un meci sau un preparat de post (vegan). Mâncat în cantități moderate acest popcorn este foarte sănătos pe lângă faptul că e și foarte gustos.
Iată cum se face popcorn acasă folosind tigaia nu cuptorul cu microunde. Poți încerca și tu această rețetă de floricele de porumb cu sare si unt!
Alte știri culinare Savori Urbane:
Fasole frecată cu usturoi și ardei copt – cremă picantă de post
Popcorn cu caramel sau zahăr ars – făcut în casă
Supă cremă de linte roșie – rețeta simplă de post (vegană)
Ghiveci de legume reteta de tocana de legume de post
Guacamole reteta clasica mexicana de sos de avocado
Vinete la cuptor cu ceapa si lamaie
Tocana de legume cu orez reteta de ghiveci sarbesc
Cartofi umpluti cu legume (ratatouille) reteta de post
[…] de porumb sau popcornul cred că sunt în topul listei – vezi aici cum se fac acasă în tigaie (nu la […]
[…] Multă lume ne-a întrebat cum se face popcorn acasă fără să apelăm la cuptorul cu microunde. Știm din copilărie aceste floricele de porumb, cocoșei, frisskakas („frișcocoș” din lb. maghiară) și nu cred ca este cineva care să nu fi gustat măcar odată. Acesta este și motivul pentru care am publicat rețeta aici. […]
[…] Din aceleași boabe uscate de porumb puteți prepara acasă popcorn simplu cu unt și sare – vezi aici. […]
Buna ziua. Am incercat aceasta reteta intr-un tuci dar boabele s-au ars inainte de a incepe sa se deschida desi nu am pus ulei deloc cum ati spus. In momentul in care s-a deschis primul bob am pus untul ca la reteta in momentul ala a inceput sa sfaraie si sa sara puternic untul sub capac fiind foarte incins probabil fundul vasului , in final nu prea s-au deschis decat un sfert din boabe si alea sunt arse, oare unde am gresit ce tip de tigaie ati folosit? Multumesc