Piure de spanac cu lapte și usturoi – rețeta dietetică fără rântaș cu spanac congelat sau proaspăt

5

Piure de spanac cu lapte și usturoi - rețeta dietetică fără rântaș cu spanac congelat sau proaspăt savori urbane

Piure de spanac cu lapte și usturoi – rețeta dietetică fără rântaș cu spanac congelat sau proaspăt. Cum se face piure cremos de spanac? Rețeta de mâncare din spanac congelat cu usturoi și lapte. Rețete cu spanac. Rețete de piure. Rețete de garnituri.

Fac cel puțin de 2 ori pe lună acest piure de spanac cu lapte și usturoi. Ne place foarte mult pentru că este cremos, fin, are culoare verde viu (nu spălăcit, maro sau gălbejit) și se prepară foarte rapid și ușor. Este o mâncare de spanac potrivită și pentru copii, aceștia fiind foarte încântați de gustul ei.

Ador spanacul cules din grădină sau cumparat din piață și gătesc destul de des spanac proaspăt. Uneori însă timpul nu îmi permite nici măcar să ajung în piață și aleg varianta „B” – spanacul congelat. Plus că iarna, cand nu am de unde cumpăra spanac proaspăt, apelez adesea la acesta.

Despre spanacul congelat

Spanacul congelat se găsește în comerț sub mai multe forme: frunze întregi opărite, spanac mărunțit și congelat sub forma de bloc dar și practic sub formă de capsule (brichete) sau cuburi sau cremă de spanac cu adaosuri tip smântână sau arome (pe acesta îl evit!). Și spanacul mărunțit poate fi cu granulație mai mare sau mai fină dar acest aspect se poate rezolva ulterior cu un blender de mână sau un procesor de bucătărie. Cel mai practic mi se pare spanacul congelat în cuburi sau capsule deoarece se porționează ușor. Scot din pungă exact cât spanac am nevoie iar restul merge înapoi la congelator.

piure cremos de spanac cu lapte si usturoi

Spanacul congelat se folosește ca atare, direct din pungă. Nu trebuie dezghețat și scurs. În plus, în Ardeal și Banat (eu fiind din Arad) nu am auzit de spanac făcut cu ceapă călită și suc de roșii. Noi nu prăjim spanacul sub nicio formă ci îl adăugăm la un sos alb preparat cu câteva minute înainte. Usturoiul este cel care nu lipsește din aceast piure cremos de spanac și se adaugă doar la final (nu se prăjește pentru că devine indigest și își schimbă complet gustul și aroma).

Această rețetă de piure de spanac cu lapte și usturoi nu îmi ia mai mult de 30 de minute în condițiile în care folosesc spanac congelat. Cu cel proaspăt treaba e mai complicată: acesta trebuie ales de codițe, spălat în 3-4 ape reci, apoi opărit 1-2 minute, scurs și tocat.

Deoarece am probleme cu fierea încerc să evit prăjelile (în special rântașurile) și să adaptez rețetele clasice unui stil de alimentație mai dietetic. Deoarece îmi plac gustul și textura sosului alb Bechamel (zis și rântaș sau roux) iată că sunt nevoită să găsesc soluții pentru a le obține fără procesul de călire – prăjire. Cei care nu au asemenea probleme și adoră spanacul proaspăt gătit sub formă de mâncare cu sos alb și usturoi pot vedea aici cum se prepară aceasta.

Spanac-cu-friganele-coapte-18

Acest piure de spanac merge bine cu ouă ochiuri, chiftele sau cu „pită cu ou” (bundaskenyer) adică frigănele lângă el (rețeta aici).

Friganele reteta copilariei - paine cu ou sau bundás kenyér savori urbane

Din 500 g spanac congelat rezultă circa 4-6 porții de piure de spanac. Depinde cât de mult vă place spanacul dar la noi rar apucă să se răcească în oală.

5.0 from 1 reviews
Piure de spanac cu lapte și usturoi - rețeta dietetică fără rântaș cu spanac congelat sau proaspăt
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4-6 porții de piure de spanac
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g spanac congelat
  • 20 g amidon alimentar
  • 300 g lapte
  • 30 g unt
  • sare
  • piper
  • 3-4 căței de usturoi

 

Cum se face Piure de spanac cu lapte și usturoi – rețeta dietetică fără rântaș cu spanac congelat sau proaspăt?

Ingrediente pentru piure cremos de spanac

Iată spanacul congelat tip „brichete”  sau capsule de care vorbeam mai sus. Mi-am pregătit și usturoiul.

spanac congelat capsule sau brichete

Cum se pregătește sosul alb fără prăjeală pentru spanac?

Într-o ceșcuță am desfăcut amidonul (20 g) cu puțin lapte rece (din cei 300 ml). Am ales o cratiță mai largă în care am pus restul de lapte rece peste care am turnat și conținutul ceșcuței. Folosesc amidon în locul făinii deoarece acesta fierbe instant pe când făina trebuie fiartă câteva minute bune (min. 10 min). Am pus tigaia pe foc mic și am amestecat constant ca să nu se formeze cocoloașe. Sosul acesta trebuie să se încălzească un pic, nu să fiarbă acum.

Am pus capsulele de spanac congelat în sosul călduț și am continuat încălzirea lentă la foc mic. Am amestecat constant ca să ajut dezintegrarea acestor capsule și să obțin un piure fin și omogen.

reteta piure de spanac fara rantas fara prajeala

Durează câteva minute această etapă. Între timp am asezonat piureul cu sare și puțin piper proaspăt măcinat. Piureul trebuie să ajungă la fierbere și să clocotească încet 2-3 minute.

În final am pus un cubuleț de unt rece și usturoiul proaspat ras sau dat prin presă, am gustat și am închis focul. Dacă spanacul vostru a fost tocat mai mare și vreți o granulație mai fină atunci acum e momentul să-l procesați cu blenderul de mână sau cu robotul procesor cu cuțite.

reteta piure cremos de spanac cu usturoi si lapte fara rantas

Piureul de spanac este gata! Fără prăjeli, fără rântaș. El se mai îngroașă în timp ce se răcorește. Cine dorește poate pune 2-3 lingurițe de smântână – eu nu pun.

Servire piure de spanac cu lapte și usturoi – rețeta dietetică fără rântaș cu spanac congelat sau proaspăt

Priviți cât de apetisant arată acest piure de spanac! Ce culoare superbă are! Copiii nu mănâncă în general felurile neapetisante așa că nu le mai puneți în față spanac răsfiert, prăjit, gălbejit sau maro pentru că de aceea îl resping.

cel mai bun piure de spanac cu lapte si usturoi fara prajeala sau rantas

Dacă sunteți amatori de spanac atunci vă recomand și o rețetă faină de cannelloni cu spanac și ricotta – vezi aici.

Cannelloni cu ricotta si spanac reteta clasica Savori Urbane

Aceeași tehnică o puteți aplica și la piureul de urzici – vezi aici.

Piure de urzici cu usturoi si lapte - reteta ardeleneasca savori urbane

Merită să încerci și tu această rețetă de piure de spanac foarte cremos și gustos preparat din spanac congelat sau proaspăt.

Aici găsiți mai multe rețete de garnituri.

retete de garnituri savori urbane 2017

 

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

5 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.