Vinete la cuptor cu ceapa si lamaie. Vinete coapte in cuptor, rumenite, stropite cu ulei de masline si condimentate discret cu ceapa si lamaie. Un fel de salata de vinete la cuptor. Este si o mancare delicioasa de post sau vegetariana.
Am mai gatit si eu de cateva ori vinetele la cuptor ale Oanei, cele cu lapte batut (reteta aici) dar si pe cele impanate cu branza si usturoi (reteta aici). Delicioase!
Noi am mancat aceste vinete la cuptor cu ceapa si lamaie ca fel distinct, nu ca gustare. Au fost un fel doi dupa o supa consistenta. De mult cochetez cu ideea de a face aceste vinete la cuptor. Ma gandeam ca daca imi place salata de vinete cu ceapa si lamaie, de ce nu as coace totul in cuptor? Azi i-a sosit ziua si recunosc ca voi mai face acest fel pentru ca tare mult ne-a placut.
Sunt foarte bune si reci, la temperatura camerei. Sunt un fel de post sau vegan.
Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 4 portii de vinete la cuptor cu ceapa si lamaie.
- 2 vinete medii
- 50 ml ulei de floarea soarelui sau de masline
- sare
- 2 linguri zeama de lamaie
- 3 linguri ulei de masline
- 1 ceapa mica
Cum face reteta de vinete la cuptor cu ceapa si lamaie?
Cum se coc si se rumenesc vinetele crestate?
Eu am luat 2 vinete albe. imi plac mult pentru ca au foarte putine seminte. Puteti folosi si vinete clasice (negre, violet) sau graffiti (dungate).
Am spalat vinetele intregi si le-am sters bine. Le-am despicat pe lung in jumatati. Le-am crestat romburi, cu grija sa nu trec cu cutitul de coaja. In momentul in care treceti de coaja tot sucul vinetelor se va scurge in tava in loc sa ramana in vinete, asa ca trebuie sa avem grija un pic. Le-am sarat bine si le-am lasat 10 minute sa stea, apoi am tamponat cu servetele absorbante.
Am pensulat cu ulei vinetele, astfel incat sa folosesc cei 50 de ml de ulei in mod egal pe fiecare. Este nevoie de ulei mult pentru ca vinetele il absorb ca niste bureti.
Vinetele se coc 35-40 de minute la 220° C (treapta inalta la cuptoarele cu gaz) pana devin rumene. Nu trebuie acoperite cu folie si nici intoarse.
Pana se rumenesc vinetele pregatim curatam ceapa, o dam pe razatoarea mica de tot, stoarcem lamaia si amestecam totul cu un pic de sare si cu uleiul de masline. Puteti adauga si cateva frunzulite de busuioc sau cimbru.
Dupa trecerea celor 35-40 de minute, pensulam vinetele cu aceasta compozitie.
Introducem vinetele in cuptor pentru inca 10 minute, ca sa se imprieteneasca aromele.
Servire vinete la cuptor cu ceapa si lamaie
Dupa ce s-au copt, vinetele cu ceapa si lamaie se servesc presarate cu verdeturi proaspete: patrunjel, cepsoara etc. Se mananca cu tot cu coaja!
Sunteti curiosi ce arome am prin bucatarie? Sa va spun? Miroase absolut minunat. Vinetele sunt pur si simplu delicioase.
Miezul vinetelor este atat de moale si de parfumat incat poate fi uns pe felii de paine. Ai impresia ca mananci salata de vinete, mai ales dupa ce acestea s-au racorit.
Aceste vinete la cuptor cu ceapa si lamaie pot fi servite si alaturi de orez simplu sau couscous, nu doar cu paine. Sper sa incercati reteta pentru ca noua ne-a placut in mod special.
Aici gasiti mai multe retete cu vinete
Alte știri culinare Savori Urbane:
Vinete la cuptor impanate cu usturoi si branza reteta de vinete crestate
Cartofi umpluti cu legume (ratatouille) reteta de post
Cartofi cu sos de rosii, usturoi si cimbru la cuptor – reteta de post
Ghiveci calugaresc reteta traditionala la cuptor
Tocana de legume cu orez reteta de ghiveci sarbesc
Legume umplute în sos de roșii cu usturoi, la cuptor – rețeta de post
Vinete pane la cuptor în crustă crocantă cu usturoi și ierburi aromatice – de post
Legume de vară cu usturoi la cuptor – rețeta de post
Super bune! Am făcut aproape toate variantele din SU și pe astea le-am declarat câștigătoare! Ușoare și cu un gust atat de fin! 😍 Va mulțumesc! Felicitări pt site!
Bună, daca am taiat vinetele in doua, pot sa le pastrez pana dimineața la frigider?