Salata de vinete dietetica

23

salata de vinete dietetica (1)

Salata de vinete dietetica. In sfarsit am gasit o reteta de salata de vinete de la care NU fac criza de fiere! De vreo 20 de ani ma tot supara  fierea si am ajuns sa programez salata de vinete in zilele de vineri – ca sa am timp sa „bolesc” urmatoarele 2 zile. Si nici macar nu o fac cu maioneza. 

Pana am prins o emisiune pe Discovery unde spuneau ca samburii vinetelor sunt cei care declanseaza aceste crize pentru ca se digera greu. Solutia oferita de acea emisiune era zdrobirea samburilor de vinete cu blenderul. Cu proxima ocazie am testat teoria – a tinut!!

salata de vinete dietetica (4)

Am pus vinetele in blender si am facut o pasta, o spuma de vinete.  Am mancat-o cu strangere de inima si…. minuneeeee, nu am avut nimic, nimic. De atunci toata vara mananc salata de vinete si nu mai am nici un fel de probleme. Insa pe langa partea medicala, imi place mult aceasta varianta, mult mai „light” decat cele uzuale pentru ca folosesc la ea foarte putin ulei si multa zeama de lamaie.

Aici gasiti si reteta clasica de salata de vinete (fara maioneza)

Salata de vinete reteta simpla sau cu maioneza savori urbane

Sau pe cea a salatei de vinete cu maioneza – reteta aici.

salata de vinete reteta romaneasca decorata cu rosii si ardei

Aceasta salata de vinete este potrivita in Dieta Rina – in oricare zi (se pot umple si rosii cu ea).

4.8 from 6 reviews
Salata de vinete dietetica
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 3 vinete mari (circa 1200 g)
  • zeama de la 1 lamaie
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 1 lingura de ceapa rasa pe razatoarea mica
  • 20 ml ulei de floarea soarelui

Mod de preparare Salata de vinete dietetica

Despre cum alegem vinetele din piață (să fie negre, lucioase, bombate) și despre cum le coacem și le decojim corect am povestit pe larg aici.

Puteți folosi și vinete coapte puse la borcan sau la congelator, pentru iarnă – vezi aici.

Vinete coapte la borcan sau la congelator pentru iarna reteta savori urbane

Se pun vinetele intr-o sita sa se scurga pentru 15-20 de minute. Se stoarce zeama unei lamai intregi (mie imi plac acrisoare) si se rade fin ceapa. Daca credeti ca salata va fi prea acra puneti trepta zeama de lamaie si tot gustati.

Toate ingredientele se pun in blender impreuna cu 20 ml de ulei (o lingura) si sare pana se face o spuma.

Servire Salata de vinete dietetica

Salata de vinete se serveste imediat cu pita de casa si rosii.

salata de vinete dietetica (2)

Este grozav de gustoasa, fina si aromata.

salata de vinete dietetica (5)

Sau o reteta faina de salata de vinete cu ardei copti si usturoi

salata de vinete cu ardei copti si usturoi

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu vinete:

Musaca cu vinete si cuscus (1)

 

23 COMENTARII

  1. asa le fac si eu de ani de zile, date prin blender, cu putin ulei de masline…si un strop de lapte sa se albeasca.Ceapa nu pun decat in momentul servirii, pentru ca daca stau in frigider peste noapte, cu ceapa in ele, capata un gust specific, nu mai e asa de bun

  2. Felicitari pt site !

    Personal, cumpar vinete foarte timpuriu, in mai – iunie, cel târziu iulie. Sunt vinete mici, umflate si fara seminte.
    Am observat ca mai târziu, incepând cu luna iulie, vinetele pe care le gasesc in supermarché sunt pline de seminte .

  3. […] Am facut aceasta salata de dovlecei copti in coaja ca un experiment. Stiu de pe vremuri (din „epoca de aur”) cum se chinuiau gospodinele sa inmulteasca tot, sa faca totul mai spornic. Asa s-a nascut reteta salatei de icre cu miez de paine (sau cu gris fiert) precum si salata de vinete inmultita cu dovlecei fierti si pasati. Ei bine, la cea din urma reteta era nevoie totusi de macar 1-2 vinete (cam un sfert din volum) la 6-8 dovlecei. Gustul si aroma veneau de la vinetele coapte dar erau oarecum diluate de dovleceii fierti. In plus, multa lume nu tolereaza bine salata de vinete si face crize de fiere de la ea. Noi avem si o reteta speciala care scuteste lumea de aceste neajunsuri – o puteti citi aici. […]

  4. Vinetele mai mari au o ratie mai buna intre pulpa si cantitatea de seminte, de aceea eu zic ca se merita sa coacem mai bine vinete mari decat multe vinete mici. Personal, imi place sa adaug 1 lingurita pasta de susan/ tahini pentru fiecare vanata. Pentru cei care indragest gustul de ardei copt, recomand ardei capia copti la spuma de vinete. Am incercat si cu usturoi copt, pentru cine prefera usturoiul, insa e o varianta mai putin preferata pentru cei care au probleme de sanatate.

  5. Cea mai buna, cremoasa, pufoasa salata de vinete. Si in sfarsit salata de vinete nu mai devine maioneza, din cauza uleiului prea mult adaugat!
    O super reteta, care va ramane gatita numai in acest fel in casa noastra!

    P.S. Retetele de pe acest site, sunt, de multe ori, o sursa de inspiratie!

    Multumim!

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.