Covrigi cu susan sau mac – rețeta de covrigi crocanți de casă. Cum se fac covrigii tradiționali? Rețeta de covrigi împletiți presărați cu mac sau susan. Rețete de covrigi de casă. Covrigi crocanți ca la covrigărie.
Acești covrigi cu susan sau mac sunt preferații tatălui meu. Lui ii plac tot felul de covrigi (pufoși sau crocanți) însoțiți de un iaurt sau de o cană cu ceai.
Deoarece acum suntem în perioada de izolare m-am pus pe treabă și am copt mai mulți covrigi pe care i-am dus tatălui meu. Tare încântat a fost de ei dar și de revedere! Nu mai ies din casă decât o singură dată pe săptămână și numai dacă e nevoie iar lui i-am interzis de peste o lună să mai circule prin oraș.
Forma inelară a acestor covrigi împletiți îmi aduce aminte de covrigii polonezi dulci și însiropați – rețeta aici.
Din aceste cantități rezultă 24 de covrigi cu susan sau mac.
- 500 g făină 000
- 300 g apă sau lapte
- 50 g ulei
- 20 g drojdie proaspătă sau 6 g drojdie uscată
- 15 g sare
- 15 g zahăr
- 1 ou
- 2 linguri de lapte
- seminte de susan
- seminte de mac
Cum se fac covrigii cu susan sau mac?
Aluat pentru covrigi crocanți de casă
Se pot folosi atât lapte cât și apă (dacă aveți intoleranță la lactoză). Dacă folosiți apă atunci covrigii ies mult mai crocanți față de cei cu lapte care ies mai moi la interior. Puteți face și un mix de apă cu lapte. Pentru aluat am amestecat mai întâi laptele călduț cu drojdia si zahărul, apoi am adăugat 250 g făină și am omogenizat. Am lăsat totul 10 minute pe masă.
Am adăugat apoi uleiul, sarea și am mixat totul. În final am pus și restul de făină. Am frământat totul cca. 5 minute cu robotul (sau 10 min cu mâna) până ce am obținut un aluat moale care deja se lucrează ușor. Am acoperit vasul cu o folie transparentă și l-am lăsat la dospit la loc călduț până și-a dublat volumul (circa o oră).
Am înfănat masa de lucru și apoi am întins cu grijă aluatul până am obținut un dreptunghi de circa 40×60 cm. Am tăiat fâșii subțiri de circa 40 x 2 cm, pe care le-am tăiat apoi în două. Puteți folosi rola de pizza sau rola zimțată pentru saleuri.
Am folosit câte 2 fâșii pentru fiecare covrig. Le-am tras un pic de capete ca să se lungească (cu grijă!).
Am răsucit fiecare fâșie în formă de spirală.
Apoi le-am răsucit între ele și am format cercuri. Am apăsat ușor ca să se lipească bine capetele.
Aici vedeți mai bine cum arată un asemena covrig împletit din două fâșii de aluat.
Am așezat covrigii în tavă și i-am acoperit cu un ștergar ca să nu se usuce la suprafață. I-am lăsat la dospit până am făcut a doua tavă. Între timp am pornit și cuptorul la 170°C (căldură sus+jos+ventilație) respectiv treapta medie la cele cu gaz.
Am bătut un ou cu un praf de sare și două linguri de lapte. Am cufundat covrigii direct in ou (nu i-am uns cu pensula) și apoi i-am trecut și prin susan.
Am așezat covrigii în tavă, pe hârtie de copt.
Iată ”soldățeii” cu susan.
Am procedat la fel și cu covrigii cu mac.
Și pe aceștia i-am așezat în tavă.
Coacere covrigi împletiți cu mac sau susan
Am copt covrigii 20 de minute la 170°C la funcția sus+jos +ventilație (sau treapta medie la cuptoarele pe gaz) sau până se rumenesc frumos și devin aurii. Tare bine miroase în bucătărie! Arată grozav acești covrigi cu susan!
A urmat și tava cu covrigi cu mac. Și pe aceștia i-am copt similar.
Servire și păstrare covrigi cu susan sau mac
Cât sunt de buni acești covrigi cu susan sau mac alături de o cană de lapte sau iaurt! Sunt faini și de ronțăit într-o seară de film în familie. Sunt crocanți însă fragezi, nu-ți rupi dinții în ei.
Pe vremuri acești covrigi cu susan sau mac se vindeau legați cu sfoară 🙂 Cred că și acum am mai văzut în anumite zone din țară.
Care vă tentează mai mult? Covrigii cu mac sau cei cu susan? Eu clar sunt fană mac 🙂
Mai avem pe blog o rețetă faină de covrigi moi stropiți cu sare – vezi aici. Tare buni sunt și aceia!
Vă recomand și rețeta tradițională de covrigi bavarezi opăriți cu soluție alcalină – vezi aici cum se fac.
Cred că v-am făcut poftă cu acești covrigi cu susan sau mac și că veți testa această rețetă simplă de covrigi crocanți de casă!
Aici găsiți mai multe rețete de patiserie sărată, pizza, plăcinte, sărățele, pogăcele
[…] O alta reteta faina este cea de covrigi sarati cu susan sau mac – crocanti si gustosi – vezi aici. […]
Ah, ce bine arată. Am făcut acum ceva vreme covrigi turcești, simit, dar rețeta e diferită. Abia aștept să îi încerc pe aceștia 😊
Foarte buna rețeta! Tocmai am încercat pentru prima data și au ieșit foarte buni ( și frumoși) covrigii! Eu am făcut câțiva împletiti, câțiva răsuciti și câțiva covrigi normali dați prin susan.
Mi a iesit aluatul foarte vartas,nus in stare sa l intind,oare de ce,am respectat reteta 😔
inseamna ca ai avut o faina cu continut foarte mare de proteine. puteai sa mai pui un pic de lichid.
Covrigii au iesit foarte tari. Nu crocanti, tari de-a dreptul. Oare ce am gresit?
Drojdia ta pare să nu fi funcționat – fapt des întâlnit în ultima vreme. Schimb-o!
Au ieșit foarte gustoși, cu exterior crocant și interior pufos. În opinia mea, făina 000 e mult prea rafinată, am folosit 550 pentru o aromă mai bună și ca să am constiința împăcată, fiind o variantă un pic mai sănătoasă. 😛
Mulțumim pentru incă o rețetă minunată! 🙂
Minunati e putin spus! Multumesc pentru aceasta reteta minunata! E prima oara cand fac… si au iesit de vis!
Am facut si eu pt prima oara covrigi, am urmarit reteta pas cu pas si mi au iesot FAN TAS TICI!!!!! Mii de multumiri!!!!!
[…] savoriurbane.com […]