Covrigi cu susan sau mac – rețeta de covrigi crocanți de casă

2

Covrigi cu susan sau mac - rețeta de covrigi crocanți de casă savori urbane

Covrigi cu susan sau mac – rețeta de covrigi crocanți de casă. Cum se fac covrigii tradiționali? Rețeta de covrigi împletiți presărați cu mac sau susan. Rețete de covrigi de casă. Covrigi crocanți ca la covrigărie.

Acești covrigi cu susan sau mac sunt preferații tatălui meu. Lui ii plac tot felul de covrigi (pufoși sau crocanți) însoțiți de un iaurt sau de o cană cu ceai.

reteta covrigi cu susan de casa

Deoarece acum suntem în perioada de izolare m-am pus pe treabă și am copt mai mulți covrigi pe care i-am dus tatălui meu. Tare încântat a fost de ei dar și de revedere! Nu mai ies din casă decât o singură dată pe săptămână și numai dacă e nevoie iar lui i-am interzis de peste o lună să mai circule prin oraș.

cum se fac covrigii traditionali de casa cu mac sau susan

Forma inelară a acestor covrigi împletiți îmi aduce aminte de covrigii polonezi dulci și însiropați – rețeta aici.

Covrigi polonezi

Din aceste cantități rezultă 24 de covrigi cu susan sau mac.

Covrigi cu susan sau mac - rețeta de covrigi crocanți de casă
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 24 covrigi cu susan sau mac
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g făină 000
  • 300 g apă sau lapte
  • 50 g ulei
  • 20 g drojdie proaspătă sau 6 g drojdie uscată
  • 15 g sare
  • 15 g zahăr
  • 1 ou
  • 2 linguri de lapte
  • seminte de susan
  • seminte de mac

 

Cum se fac covrigii cu susan sau mac?

Aluat pentru covrigi crocanți de casă

Se pot folosi atât lapte cât și apă (dacă aveți intoleranță la lactoză). Dacă folosiți apă atunci covrigii ies mult mai crocanți față de cei cu lapte care ies mai moi la interior. Puteți face și un mix de apă cu lapte. Pentru aluat am amestecat mai întâi laptele călduț cu drojdia si zahărul, apoi am adăugat 250 g făină și am omogenizat. Am lăsat totul 10 minute pe masă.

Am adăugat apoi uleiul, sarea și am mixat totul. În final am pus și restul de făină. Am frământat totul cca. 5 minute cu robotul (sau 10 min cu mâna) până ce am obținut un aluat moale care deja se lucrează ușor. Am acoperit vasul cu o folie transparentă și l-am lăsat la dospit la loc călduț până și-a dublat volumul (circa o oră).

Am înfănat masa de lucru și apoi am întins cu grijă aluatul până am obținut un dreptunghi de circa 40×60 cm. Am tăiat fâșii subțiri de circa 40 x 2 cm, pe care le-am tăiat apoi în două. Puteți folosi rola de pizza sau rola zimțată pentru saleuri.

Am folosit câte 2 fâșii pentru fiecare covrig. Le-am tras un pic de capete ca să se lungească (cu grijă!).

Am răsucit fiecare fâșie în formă de spirală.

Apoi le-am răsucit între ele și am format cercuri. Am apăsat ușor ca să se lipească bine capetele.

Aici vedeți mai bine cum arată un asemena covrig împletit din două fâșii de aluat.

Am așezat covrigii în tavă și i-am acoperit cu un ștergar ca să nu se usuce la suprafață. I-am lăsat la dospit până am făcut a doua tavă. Între timp am pornit și cuptorul la 170°C (căldură sus+jos+ventilație) respectiv treapta medie la cele cu gaz.

Am bătut un ou cu un praf de sare și două linguri de lapte. Am cufundat covrigii direct in ou (nu i-am uns cu pensula) și apoi i-am trecut și prin susan.

Am așezat covrigii în tavă, pe hârtie de copt.

Iată ”soldățeii” cu susan.

preparare covrigi impletiti de casa (4)

Am procedat la fel și cu covrigii cu mac.

Și pe aceștia i-am așezat în tavă.

preparare covrigi impletiti de casa (7)

Coacere covrigi împletiți cu mac sau susan

Am copt covrigii 20 de minute la 170°C la funcția sus+jos +ventilație (sau treapta medie la cuptoarele pe gaz) sau până se rumenesc frumos și devin aurii. Tare bine miroase în bucătărie! Arată grozav acești covrigi cu susan!

A urmat și tava cu covrigi cu mac. Și pe aceștia i-am copt similar.

Servire și păstrare covrigi cu susan sau mac

Cât sunt de buni acești covrigi cu susan sau mac alături de o cană de lapte sau iaurt! Sunt faini și de ronțăit într-o seară de film în familie. Sunt crocanți însă fragezi, nu-ți rupi dinții în ei.

cei mai buni covrigi de casa reteta savori urbane

Pe vremuri acești covrigi cu susan sau mac se vindeau legați cu sfoară 🙂 Cred că și acum am mai văzut în anumite zone din țară.

preparare covrigi crocanti de casa reteta

Care vă tentează mai mult? Covrigii cu mac sau cei cu susan? Eu clar sunt fană mac 🙂

cum se fac covrigii impletiti cu mac susan seminte

Mai avem pe blog o rețetă faină de covrigi moi stropiți cu sare – vezi aici. Tare buni sunt și aceia!

Vă recomand și rețeta tradițională de covrigi bavarezi opăriți cu soluție alcalină – vezi aici cum se fac.

cei mai buni covrigi bavarezi reteta

Cred că v-am făcut poftă cu acești covrigi cu susan sau mac și că veți testa această rețetă simplă de covrigi crocanți de casă!

Aici găsiți mai multe rețete de patiserie sărată, pizza, plăcinte, sărățele, pogăcele

Pogăci cu jumări - rețeta ardelenească de pogăcele fragede savori urbane

Poate te intereseaza si:

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.