Covrigi răsuciți cu unt și caramel – rețeta de covrigi pufoși de casă. Covrigi dulci de casă. Covrigi vanilați și aromați, cu crustă crocantă și miez pufos. Cum se fac covrigii circulari împletiți? Rețete de covrigi de casă.
De câte ori plecăm într-o drumeție sau într-o excursie scurtă pregătesc un dulce de casă care să fie perfectă pentru o ujină, la un popas. Mă orientez ca desertul să fie fără cremă și fără ciocolată. Acești covrigi răsuciți cu unt și caramel sunt perfecți pentru asemenea ocazii! Nu se strică, nu au umplutură care să curgă sau să se topească și nu murdăresc mâinile micilor pofticioși.
Rețeta seamănă oarecum cu cea a covrigilor polonezi însă cei din urmă se însiropează la final și devin lipicioși (nu sunt foarte ok pentru excursii). Rețeta de covrigi polonezi o găsiți aici.
Din cantitățile de mai jos mi-au ieșit 25 de covrigi răsuciți cu unt și caramel dar puteți face covrigi mai mici sau mai mari, în funcție de preferințe.
- 450 g făină tip 000
- 250 ml lapte călduț
- 2 ouă
- 65 g zahăr pudră
- 50 g unt 82% grăsime
- 2 plicuri zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
- 25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
- coaja rasă de la o lămâie
- un praf bun de sare
- 100 g unt 82% grăsime
- 25 g zahăr
- o linguriță extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 ou pentru uns
Cum se fac acești covrigi răsuciți cu unt și caramel – rețeta de covrigi pufoși de casă?
Aluat dospit pentru covrigi moi răsuciți
Într-un bol am pus laptele călduț, zahărul și drojdia. Am amestecat și am lăsat bolul pe masă (cca. 5 minute) până ce am pregătit celalalte ingrediente. Dacă folosiți drojdie uscată atunci aceasta trebuie să se dizolve în lapte, altfel riscați să rămână granule de drojdie prin aluat.
Am adăugat apoi ouăle, untul moale (la temperatura camerei), sarea, vanilia și coaja rasă de lămâie. Am omogenizat scurt și am adăugat făina. Eu am folosit un robot de bucătărie pentru frământat dar aluatul se poate frământa și cu mâna. Frământarea a durat cca. 6-7 minute.
Am lăsat aluatul dospit într-un bol acoperit cu o folie de plastic, la un loc călduț, timp de 50 de minute sau până își dublează volumul.
Preparare covrigi împletiți umpluți cu unt
Am scos aluatul dospit pe masa de lucru ușor înfăinată și am întins o foaie cu grosime de cca. 0,5 cm. Pentru umplutura covrigilor am frecat untul moale cu zahărul și vanilia. Crema obținută am întins-o peste aluat.
Am rulat aluatul sub forma unui sul lung.
Apoi am impăturat rulada aducând capetele peste partea din mijloc.
Am întins pachetul de aluat cu ajutorul sucitorului astfel încât foaia să aibă o grosime de circa 0,5 cm.
Am tăiat aluatul în fâșii egale a cca. 20 cm lungime și 2-2,5 cm lățime. Apoi 2 câte 2 le-am răsucit și am format un covrig. Desigur că puteți face covrigei mai mari sau mai mici.
Coacere și servire covrigi răsuciți cu unt și caramel – rețeta de covrigi pufoși de casă
Am pus cuptorul la preîncins la 170°C funcția sus+jos+ventilție (treapta medie la cuptoarele pe gaz). Am așezat covrigii în tavă și i-am lăsat acoperiți 15 minute, până s-a încins cuptorul. I-am dat cu un ou bătut. Dacă doriți puteți să presărați deasupra zahăr tos, susan, fulgi de migdale sau mac.
Am copt covrigii la 170°C timp de 15-17 minute. Acești covrigi răsuciți cu unt și caramel trebuie să fie frumos rumeniți. Tare faini au ieșit! Caramelul se formează în timpul coacerii din crema de unt cu zahăr iar miezul covrigilor este moale și pufos. Nu vă pot descrie aromele de unt, vanilie și caramel precum și textura crocant-pufoasă a acestor covrigi!
Dacă sunteți amatori de covrigi atunci vă mai las câteva rețete. Iată niște covrigi răsuciți cu mac sau susan – rețeta aici.
Sau tradiționalii covrigi bavarezi (Laugebrezeln) – rețeta aici.
Închei cu cei mai simpli covrigi cu sare (de post) – vezi aici rețeta.
Sunt sigură că v-am făcut poftă cu acești covrigi răsuciți cu unt și caramel și că veți testa rețeta noastră!
Aici găsiți mai multe rețete de patiserie dulce.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Covrigi cu susan sau mac – rețeta de covrigi crocanți de casă
Covrigi bavarezi reteta de Laugenbrezeln
Covrigi de casa cu sare
Cuib de viespi – reteta veche
Mini choux a la creme (profiterol) sau mini eclere cu vanilie și caramel sau ciocolată
Cozonac răsucit din fâșii cu unt, caramel și miere – rețeta de csotros kalács
Mini Saint Honoré – rețeta de prăjituri cu foietaj, aluat de ecler, caramel și cremă de vanilie
Cuib de viespi cu mere caramelizate și nucă – rețeta de spirale pufoase cu crustă de zahăr ars
Doamnelor, felicitări încă o dată ! Am făcut aluatul cu intenția de a face covrigi dulci, dar au ajuns cuibi de viespi ! Demential au iesit. Multumesc