Covrigi răsuciți cu unt și caramel – rețeta de covrigi pufoși de casă

0

Covrigi răsuciți cu unt și caramel - rețeta de covrigi pufoși de casă savori urbane

Covrigi răsuciți cu unt și caramel – rețeta de covrigi pufoși de casă. Covrigi dulci de casă. Covrigi vanilați și aromați, cu crustă crocantă și miez pufos. Cum se fac covrigii circulari împletiți? Rețete de covrigi de casă.

De câte ori plecăm într-o drumeție sau într-o excursie scurtă pregătesc un dulce de casă care să fie perfectă pentru o ujină, la un popas. Mă orientez ca desertul să fie fără cremă și fără ciocolată. Acești covrigi răsuciți cu unt și caramel sunt perfecți pentru asemenea ocazii! Nu se strică, nu au umplutură care să curgă sau să se topească și nu murdăresc mâinile micilor pofticioși.

cum se fac covrigii rasuciti cu caramel si unt savori

Rețeta seamănă oarecum cu cea a covrigilor polonezi însă cei din urmă se însiropează la final și devin lipicioși (nu sunt foarte ok pentru excursii). Rețeta de covrigi polonezi o găsiți aici.

Covrigi-polonezi

Din cantitățile de mai jos mi-au ieșit 25 de covrigi răsuciți cu unt și caramel dar puteți face covrigi mai mici sau mai mari, în funcție de preferințe.

Covrigi răsuciți cu unt și caramel - rețeta de covrigi pufoși de casă
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 20 buc covrigi răsuciți cu unt și caramel
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 450 g făină tip 000
  • 250 ml lapte călduț
  • 2 ouă
  • 65 g zahăr pudră
  • 50 g unt 82% grăsime
  • 2 plicuri zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
  • 25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
  • coaja rasă de la o lămâie
  • un praf bun de sare
Pentru umplutură:
  • 100 g unt 82% grăsime
  • 25 g zahăr
  • o linguriță extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat
În plus
  • 1 ou pentru uns

 

Cum se fac acești covrigi răsuciți cu unt și caramel – rețeta de covrigi pufoși de casă?

Aluat dospit pentru covrigi moi răsuciți

Într-un bol am pus laptele călduț, zahărul și drojdia. Am amestecat și am lăsat bolul pe masă (cca. 5 minute) până ce am pregătit celalalte ingrediente. Dacă folosiți drojdie uscată atunci aceasta trebuie să se dizolve în lapte, altfel riscați să rămână granule de drojdie prin aluat.

Am adăugat apoi ouăle, untul moale (la temperatura camerei), sarea, vanilia și coaja rasă de lămâie. Am omogenizat scurt și am adăugat făina. Eu am folosit un robot de bucătărie pentru  frământat dar aluatul se poate frământa și cu mâna. Frământarea a durat cca. 6-7 minute.

aluat dospit pufos pentru cornuri covrigi de casa

Am lăsat aluatul dospit într-un bol acoperit cu o folie de plastic, la un loc călduț, timp de 50 de minute sau până își dublează volumul.

Preparare covrigi împletiți umpluți cu unt

Am scos aluatul dospit pe masa de lucru ușor înfăinată și am întins o foaie cu grosime de cca. 0,5 cm. Pentru umplutura covrigilor am frecat untul moale cu zahărul și vanilia. Crema obținută am întins-o peste aluat.

Am rulat aluatul sub forma unui sul lung.

Apoi am impăturat rulada aducând capetele peste partea din mijloc.

Am întins pachetul de aluat cu ajutorul sucitorului astfel încât foaia să aibă o grosime de circa 0,5 cm.

Am tăiat aluatul în fâșii egale a cca. 20 cm lungime și 2-2,5 cm lățime. Apoi 2 câte 2 le-am răsucit și am format un covrig. Desigur că puteți face covrigei mai mari sau mai mici.

cum se portioneaza si modeleaza covrigii rasuciti cu unt si caramel (5)

Coacere și servire covrigi răsuciți cu unt și caramel – rețeta de covrigi pufoși de casă

Am pus cuptorul la preîncins la 170°C funcția sus+jos+ventilție (treapta medie la cuptoarele pe gaz). Am așezat covrigii în tavă și i-am lăsat acoperiți 15 minute, până s-a încins cuptorul. I-am dat cu un ou bătut. Dacă doriți puteți să presărați deasupra zahăr tos, susan, fulgi de migdale sau mac.

coacere covrigi rasuciti pufosi

Am copt covrigii la 170°C timp de 15-17 minute. Acești covrigi răsuciți cu unt și caramel trebuie să fie frumos rumeniți. Tare faini au ieșit! Caramelul se formează în timpul coacerii din crema de unt cu zahăr iar miezul covrigilor este moale și pufos. Nu vă pot descrie aromele de unt, vanilie și caramel precum și textura crocant-pufoasă a acestor covrigi!

reteta celor mai buni covrigi rasuciti cu unt zahar caramel savori

Dacă sunteți amatori de covrigi atunci vă mai las câteva rețete. Iată niște covrigi răsuciți cu mac sau susan – rețeta aici.

Covrigi cu susan sau mac - rețeta de covrigi crocanți de casă savori urbane

Sau tradiționalii covrigi bavarezi (Laugebrezeln) – rețeta aici.

Covrigi bavarezi reteta de Laugenbrezeln savori urbane

Închei cu cei mai simpli covrigi cu sare (de post) – vezi aici rețeta.

covrigi de casa savori urbane (1)

Sunt sigură că v-am făcut poftă cu acești covrigi răsuciți cu unt și caramel și că veți testa rețeta noastră!

Aici găsiți mai multe rețete de patiserie dulce.

Cornuri pufoase cu rahat - simple, rapide și spornice rețeta savori urbane

Alte știri culinare

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.