Tiramisu cu portocale

27

Tiramisu cu portocale Savori UrbaneTiramisu cu portocale – un desert fara coacere, rapid si gustos. Preparat cu piscoturi, mascarpone, portocale, frisca si ciocolata. Cat de bine se potrivesc portocalele cu ciocolata!

Am mai facut de nenumarate ori tiramisu clasic sau cu fructe (de exemplu indragitul Vis cu lamaie – reteta aici)

vis cu lamaie piscoturi frisca smantana (18)sau tiramisu cu castane si amaretto – un deliciu!

Tiramisu-cu-castane (13)Piscoturile pot fi facute in casa – reteta aici.

Piscoturi de casa reteta Savori Urbane (2)Am folosit o forma de 22 x 22 cm – cca. 8 portii.

5.0 from 7 reviews
Tiramisu cu portocale
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 8
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru crema:
  • 500 g portocale curatate
  • 150 g zahar
  • 2 oua
  • coaja de la 1 portocala
  • vanilie
  • un praf de sare
  • 200 g mascarpone
  • 150 g frisca naturala min.30%
Pentru montat:
  • 20-22 buc piscoturi
  • 50 g zahar
  • 1 portocala
  • 20 g ciocolata neagra 50-70%
  • optional: lichior de portocale

 

Mod de preparare tiramisu cu portocale

Inainte de toate ne asiguram ca frisca este bine racita (macar cu 6-8 ore inainte de batere).

Pentru crema se curata portocalele, se dau printr-un storcator de fructe sau le maruntiti cu blenderul (cum am facut eu) si apoi le strecurati. Nu e problema daca ajunge si pulpa de portocale (chiar am lasat un pic). Se pot stoarce si cu un storcator de lamaie manual obisnuit. Se rade si coaja de la o portocala, spalata in prealabil cu apa calda.

Intr-un vas mai mic se amesteca cu telul cele doua oua cu zaharul si coaja rasa de portocala. Dupa ce s-a omogenizat compozitia se adauga sucul de portocale.

Se pune vasul pe baie de aburi (deasupra altui vas in care fierbe putina apa) si se amesteca cu telul pana se ingroasa un pic. Ca la orice crema de oua vom avea grija sa nu se infierbante prea tare si sa se coaguleze. Nu dorim sa facem omleta. Crema se va ingrosa usor, ca un sirop. Temperatura ei nu trenuie sa depaseasca 70-75 de grade C – este suficienta pentru a gati ouale. Se bate cu telul, se adauga vanilia si apoi se lasa la racit.

Se bate frisca cu mixerul.

Tiramisu-cu-portocale (11)

Mascarpone se aseaza intr-un castron si se omogenizeaza treptat cu frisca batuta. Se foloseste un tel. In acest amestec se adauga treptat si compozitia de oua cu portocale, bine racita.

Se obtine astfel crema de mascarpone si frisca.

Decor pentru tiramisu cu portocale

Pentru decor am caramelizat cateva felii de portocala. Am facut un sirop din cele 50 g zahar si 50 ml apa si am asezat feliile de portocala in tigaie, lasandu-le in acest sirop, intorcandu-le pe ambele parti pana s-au caramelizat.

Montare tiramisu cu portocale

Intr-un vas se aseaza toate piscoturile pe un singur rand (pe dunga). Vasul meu are dimensiunea de 22 x 22 cm. Este vasul in care in general fac deserturi cu piscoturi pentru ca incap la fix si ies 8 portii.

Tiramisu-cu-portocale (14)

Deasupra piscoturilor am taiat marunt ceea ce a mai ramas din portocala pentru decor (cea din care am taiat feliile pentru caramelizat). Optional piscoturile se pot stropi cu foarte putin lichior de portocale. In rest piscoturile nu necesita nici un fel de insiropare! Veti vedea ca  peste noapte piscoturile se vor inmuia foarte bine de la crema.

Peste stratul de piscoturi se toarna toata crema de mascarpone cu frisca si portocale. Cu ajutorul unei palete ajutam putin crema sa intre intre ele.

Se lasa la rece cateva ore, cel mai bine peste noapte.

Decorare tiramisu cu portocale

Pentru decor am rupt ciocolata bucatele si am incalzit-o in cuptorul cu microunde cate 20 de secunde, de 3 ori, cu pauza intre ele. Daca nu s-a topit inca (depinde si de ciocolata) se mai pune pentru 20 de secunde. Se aseaza intr-o punga al carei capat se taie 1-1,5 mm si se stropeste tiramisu cu portocale cu ciocolata topita. Puteti sa si radeti ciocolata deasupra.

Tiramisu-cu-portocale (19)

In farfurie, tiramisu se decoreaza cu feliile de portocale caramelizate.

Tiramisu cu portocale Savori Urbane (23)Tiramisu-cu-portocale

Ce spuneti? Pe cand incercati acest tiramisu cu portocale?

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de dulciuri de casa, budinci, inghetata.

Capsuni cu jeleu din lapte condensat Maresi (1)

loading...

Poate te intereseaza si:

27 COMENTARII

  1. Am facut aceasta reteta si desi parea greu de crezut la inceput, piscoturile chiar s-au insiropat bine doar din crema dupa o noapte la rece. Nu stiu cum sa va adaug poza cu prajitura, dar a iesit foarte buna si va multumesc ! Cu siguranta o voi repeta ! Numai bine va doresc !

  2. Cum ar iesi daca am folosi in loc de piscoturi blat de tort (pandispan) cu aceasta crema, e prea lichida sau e ok si nu ar mai fi nevoie sa insiropam? Multumesc mult!

  3. Am făcut pentru prima dată, după rețeta dumneavoastră, diplomat cu fructe. Mi-a ieșit nemaipomenit. De Revelion am pregătit tiramisu – rețeta de la Adi Hădean. Astăzi am în lucru un tort ,,3 ciocolate”. Următorul va fi tiramisu cu portocale, care pur și simplu m-a fascinat. În ceea ce privește frișca, în rețetă scrie că trebuie 150g. Din câții ml de smântână lichidă pentru frișcă se obține această cantitate? Vămulțumesc că existați! Sunteți un reper important în viața mea!

  4. Un desert minunat! L-am preparat după rețetă, fără dificultăți. Pișcoturile se însiropează ,,singure”, ceea ce este într-adevăr un aspect pozitiv. Un dulce răcoritor, care-mi aduce aminte de vacanțele petrecute la bunici.

  5. eu am un storcator mic de mana, sucul de la cate portocale sa fie? nu cred ca e necesar sa scot blenderul sau storcatorul electric ca sa obtin suc de portocale.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.