Tiramisu cu castane si Amaretto – desert cu piure de castane

4

Tiramisu cu castane si Amaretto - desert cu piure de castane savori urbane

Tiramisu cu castane si Amaretto (lichior de migdale). Un desert fara coacere, rapid (15 minute), gustos si aromat. Mascarpone, piure de castane, piscoturi inmuiate in lichior Amaretto. O combinatie de vis care merita incercata. In general lumea asociaza piureul de castane cu romul (cel mai rau e cu esenta de rom) asa ca ar fi timpul sa mai incercam si alte combinatii.

Cu siguranta ca suntem familiarizati cu totii cu desertul numit tiramisu (reteta clasica aici) cu crema din mascarpone si piscoturi inmuiate in cafea. Pornind de la aceasta reteta clasica se pot crea diferite variatiuni pe tema.

Tiramisu-reteta-clasica (14)

Saptamana trecuta am hotarat sa petrecem cateva zile la Budapesta, oras in care cu un copilas de 6 ani nu ai cum sa te plictisesti, fiind atat de multe locuri de vazut. L-am vizitat din nou pe prietenul nostru M. care, ca de obicei, ne-a primit cu mancare delicioasa. La desert ne-a servit cu acest tiramisu cu castane. Evident ca mi-a placut la nebunie asa ca am luat notite si am pus acasa reteta in practica. Iata rezultatul! De atunci il tot fac pentru ca nu ne mai saturam de el 🙂

Tiramisu cu castane si Amaretto Savori Urbane

Tot de la el provine si reteta desertului Vis cu lamaie care a facut furori in vara.

vis cu lamaie piscoturi frisca smantana (18)

Observatie: daca nu doriti sa folositi lichior (alcool) la aceasta prajitura va recomand sa inlocuiti piscoturile cu biscuiti amaretti (se gasesc in Lidl si alte supermarketuri). Ei au gust si aroma de migdale. Cafeaua poate fi una fara cofeina.

Pentru acest tiramisu cu castane si Amaretto am folosit un vas de 18×25 cm.

Tiramisu cu castane si Amaretto - desert cu piure de castane
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 8 portii de tiramisu cu castane
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 200 g piure de castane
  • 200 ml frisca naturala (smantana pentru frisca cu min. 30% grasime)
  • 250 g mascarpone
  • 120 g zahar pudra
  • 200 ml cafea
  • 100 ml amaretto
  • 36 piscoturi
In plus:
  • o lingura pudra de cacao

 

Mod de preparare Tiramisu cu castane si Amaretto – desert cu piure de castane

Reteta e atat de simpla, incat cel mai mult dureaza pana pregatim ingredientele si batem frisca. Smantana pentru frisca trebuie sa fie bine racita inainte de batere (min. 4-6 ore la frigider). Se bate mai intai la turatie mica (cu mixerul) si apoi, pe masura ce se leaga se mareste viteza de mixare. Atentie sa nu se taie! Cand da primele semne ca e cremoasa se opreste baterea.

Intr-un alt castron se amesteca piureul de castane cu zaharul pudra. Daca doriti se poate adauga si un pic de lichior Amaretto (cca. 30 ml). Apoi se adauga mascarpone si la final frisca batuta.

Se amesteca cu o paleta usor, cu miscari de sus in jos (nu se freaca).

Tiramisu-cu-castane (6)

Montare tiramisu cu castane si Amaretto

Cafeaua rece se amesteca cu lichiorul Amaretto si apoi se insiropeaza piscoturile. Se aseaza in tava un rand de piscoturi insiropate si deasupra se pune jumatate din crema. Primul rand de piscoturi le-am insiropat mai tare si l-am asezat culcate.

Apoi se aseaza si celalalte piscoturi insiropate, pe care le-am asezat pe dunga, cu mai putin sirop pentru ca au crema si dedesubt si deasupra. Se netezeste stratul de crema si se pune in frigider cateva ore (cel mai bine pste noapte).

Servire tiramisu cu castane

Tiramisu cu castane se serveste rece, direct din frigider. Se portioneaza cu un cutit si se scoate cu o paleta. Piscoturile s-au inmuiat complet deoarece au tras si umezeala din crema.

Tiramisu-cu-castane (11) Tiramisu-cu-castane (12)Inainte de servire se pudeaza cu cacao.

Tiramisu-cu-castane (13)

Iata si varianta „transportabila” – tiramisu cu castane montat in castroane mari, de impartit cu prietenii la iarba verde, petreceri in gradina etc. Acesta a fost facut de Oana si a fost decorat cu un strat suplimentar de piure de castane dat prin presa cu gaurele si apoi pudrat cu cacao.

cel mai bun tiramisu cu piure de castane mascarpone frisca

Presa pentru piure de cartofi sau castane arata asa. O folosim si la prepararea aluatului pentru gomboti cu prune (vezi aici).

Merita sa incercati acest tiramisu cu castane si Amaretto! Are un gust deosebit.

Piureul de castane se potriveste foarte bine cu vanilia si coaja de portocala confiata. Un exemplu ar fi millefeuilles Napoleon cu castane (reteta aici).

Prajituri Napoleon (38)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de deserturi de casa, creme, budinci si inghetata.

Capsuni cu jeleu din lapte condensat Maresi (1)

Poate te intereseaza si:

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.