Castane coapte – cum se prepara acasa?

6

Castane coapte cum se prepara Savori UrbaneCastane coapte –  cum se prepara acasa? Cum se face piure de castane de casa? Nu exista piata de Craciun din Europa unde sa nu fii imbiat cu aceste delicatese. La Istanbul se gasesc in tot timpul anului. Si la noi se faceau, pe vremuri. Batranii isi amintesc cu drag de castanele coapte invelite in cornete de hartie cafenie.

Castanele coapte sunt moi si cremoase, extraordinar de aromate si dulcege. Putem pregati acasa castane coapte in cuptor. Vom vedea in cele ce urmeaza cum se prepara acasa aceste castane coapte.

Este sezonul castanelor si in fiecare iarna luam de 2-3 ori castane si le prajim in cuptor. Mirosul si aroma lor se simte in toata casa si toti membri familiei stau cu un bol in fata si cu un stergar in care curatam castanele.

Din aceste castane coapte putem prepara celebrul piure de castane (de casa), zdrobindu-le si amestecandu-le cu zahar pudra, rom, vanilie, coaja rasa de portocale etc.

Cu piure de castane se fac creme fine pentru torturi sau prăjituri – de exemplu o ruladă foarte fină cu ciocolată, castane și mijloc de martipan veritabil (din migdale) – vezi aici.

Rulada cu ciocolata si castane

Iata o alta idee de desert festiv cu piure de castane: Millefeuille (Napoleon) cu frisca si castane

Prajituri Napoleon (25)Vorbim desigur de castanele comestibile, nu despre cele salbatice, care nu sunt adecvate consumului. Exista si aici productie autohtona, pe care o prefer, din experienta proprie am constatat ca cele romanesti se curata mai usor, chiar daca sunt mai mici.

Acum am cumparat castane din Kaufland, mari si frumoase (import China), dar care nu au fost la nivelul asteptarilor mele.

5.0 from 3 reviews
Castane coapte - cum se prepara?
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 3 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 700 g castane
  • 200 ml apa

 

Mod de preparare castane coapte

Inainte de a fi coapte, castanele trebuie spalate bine de tot. Se inmoaie castanele in apa si apoi se agita energic cu mana. Se arunca prima apa, dupa care se mai lasa in apa 20-30 de minute. Se arunca si aceasta apa.

Cum-sa-prajim-castanele (1)

Castanele spalate se cresteaza cu grija. Trebuie sa aveti un cutit care taie foarte bine si o scandura. Practic se cresteaza doar coaja si un pic interiorul, nu se taie in doua jumatati. Cu un cutit bun puteti sa taiati cu usurinta coaja, insa atentie mare la degete!!!

Cum-sa-prajim-castanele (3)

Castanele crestate se aseaza intr-o tava (nu in cea mai buna tava pe care o aveti) si se adauga circa 200 ml apa. Se lasa sa mai stea 10-15 minute in apa, sau macar pana se incinge cuptorul la 200° C (treapta inalta la cele cu gaz).

Daca le inmoi in apa crusta va iesi la fel de crocanta, insa interiorul este mai cremos si mie imi plac mult mai mult asa.

Cum-sa-prajim-castanele (4)

Cum se coc castanele?

Castanele se coc circa 30 minute la 200° C. Dupa circa 10 minute apa se evapora si trebuie amestecat la fiecare 5 minute in tava cu castane (cu o spatula de lemn sau prin scuturarea energica a tavii),  pentru a se praji pe toate partile. Daca mai este apa, scuturati cu grija ca sa nu va opariti pe maini.

Dupa 30 de minute castanele sunt gata! La copt ele se desfac usor pe taieturile facute anterior.

Aroma castanelor se extinde in toata casa, este miros de iarna! Stam in familie si decojim cu spor castanele. Ce gustoase sunt!

Cum-sa-prajim-castanele (5)

Din castane de fac si celebrele castane glasate, confiate (reteta aici).

Castane glasate confiate (1)Ce spuneti? A fost usor sa facem castane coapte?

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu castane

Tiramisu-cu-castane

loading...

Poate te intereseaza si:

6 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.