Vegeta de casa naturala – amestec de legume uscate

4

Vegeta de casa naturala - amestec de legume uscate reteta savori urbane

Vegeta de casa naturala – amestec de legume uscate. Zarzavaturi, legume si ierburi uscate si maruntite, fara nici un fel de chimicale (glutamat), condimentate discret, complet naturale, totul facut in casa. 

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Aveam nevoie de 1-2 zile caniculare, asa cum am avut saptamana aceasta. De fapt in Arad a fost cod rosu de canicula timp de vreo 7 zile si am avut peste 40 C zilnic.

Intr-o zi am terminat cu uscarea legumelor. Am preparat un amestec de condimente de casa care nu contin tone sare si glutamat, spre deosebire de preparatele gasite in comert (gen vegeta, delikat, „minunile” gustului sau cum se mai numesc aceste asa zise „baze pentru mancaruri”). Singurul avantaj este ca te ajuta cand esti grabit. La fel ca si zarzavaturile la borcan sau la congelator, gata taiate sau rase.

Zarzavat pentru ciorba la borcan sau congelator reteta Savori Urbane

Noi nu am avut niciodata in casa asemenea chimicale oribile pentru ca bunica avea dureri de stomac de la ele. Am crescut fara si mi-a fost foarte bine. Ulterior, mergand prin vizite si mancand pe la „restaurante” am constatat ca nici eu nu le suport. Pur si simplu organismul meu reactioneaza foarte urat la aceste amestecuri nedefinite de chimicale.

Acesta a fost si motivul pentru care nu am prea mancat ani de zile nimic in oras sau in alta parte, mai ales cand am fost plecata din oras, pentru ca nu stiu ce mi se pune in farfurie. Ultima escapada a fost la o nunta unde la supa cica de pui cu garteni de casa (faini si buni, care costa o gramada de bani) se pare ca nu s-a mai pus pui ci doar acest praf oribil. Oricum, se vede cu ochiul liber cand supa e trucata si verzuie-fluorescenta.  Ei… au urmat 3 zile de cosmar dupa care am jurat ca nu mai mananc nimic daca nu stiu ce contine.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Porcaria asta sintetica se numea pe vremuri „supa nylon”  – adica supa ‘”de plastic”. Din pacate inca o mai vad si in zilele de azi. Vorbesc aici de apa fiarta cu vegeta in care se mai pun si galuste de gris. Blasfemie la adresa galustelor!!! Cum sa le pui intr-o asemenea zeama nedefinita??? Nu mai vorbesc de faptul ca multe lume foloseste chimicalele aste pe post de sare si le pun in absolut toate mancarurile, incepand cu supe, ciorbe, fripturi, tocanite si terminand cu snitele, chiftele sau legume. Toate felurile au acelasi gust.

legume si zarzavat pentru conserve pentru iarna

Acest amestec il faceam in casa mai ales in trecut, cand nu se gaseau zarzavaturi toata iarna ca si acum. Aveam si o poza din anii 90 pe care o aveam pe desktop la calculatorul de la birou si toti ma intrebau ce reprezinta. Ii lasam sa ghiceasca dar putini au fost cei care au si ghicit. Ei ce ziceti? V-ati fi prins ce reprezinta?

Cantitatile sunt aproximative. Va spun cum fac eu acest amestec dar proportiile nu sunt batute in cuie. Puteti sa puneti mai multa telina sau mai multa ceapa daca va place, sau mai multe frunze. Din cantitatile de mai jos obtineti 100 g de vegeta de casa naturala.

5.0 from 2 reviews
Vegeta de casa naturala - amestec de legume uscate
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 100 g vegeta de casa naturala
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 4 morcovi
  • ½ telina
  • 1 patrunjel radacina
  • 1 pastarnac
  • 1 ceapa rosie
  • 1 ardei mediu rosu
  • frunze de telina
  • frunze de patrunjel verde
  • Optional: 2 lingurite turmeric, 1 lingurita paprika, 20 g sare, piper

 

Cum se face Vegeta de casa naturala – amestec de legume uscate?

Cum se pregatesc zarzavaturile si legumele pentru vegeta?

Zarzavaturile si legumele se spala si se curata, se sterg si se dau pe razatoarea mare.

Cum se usuca legumele si zarzavaturile?

Acestea se pot usca in cuptor, la circa 70°, dand drumul la cuptor cate 30 de minute, apoi oprind cuptorul. Apoi, dupa ce s-au racit, se amesteca usor si se da drumul din nou la cuptor tot asa pana se usuca. Daca aveti un aparat numit deshidrator, le puteti usuca frumos si elegant, fara probleme.

Eu am profitat la maxim de canicula de afara si intr-o singura zi, de dimineata pana seara s-a uscat tot. Am pus legumele rasa pe 4 tavi tapetate cu hartie de copt si le-am acoperit cu un tifon subtire. Le-am pus pe terasa la umbra.

Avand in vedere ca s-au uscat repede, la umbra, legumele nu s-au decolorat de la soare si nici nu a durat mult deshidratarea lor.

Mi se pare cea mai eficienta metoda, nici energie nu consuma si uitati ce frumos si-au pastrat si culoarea. Daca le tineti multe zile in soare riscati sa se decoloreze si nici aroma nu va mai fi aceeasi. Metoda aceasta rapida mi se pare cea mai buna si mai igienica.

Nu mai vorbesc de impachetarea in ziar a legumelor sau frunzelor, care mi se pare cea mai neadecvata dintre toate. Niciodata nu am folosit ziarele in contact cu mancarea. Mi se pare neigienic.

Cum se macina zarzavaturile uscate la soare?

Odata ce s-au uscat asa de frumos, le si putem macina. Putem desigur sa le maruntim si cu un mojar, dar daca avem un procesor mic (chopper) treaba e ca si rezolvata in 2  minute.

Dupa ce am maruntit tot, le dam printr-o sita cu gauri mai mari. Separat prelucram ceea ce e foarte marunt si pudra si separat bucatile mai mari. Din pudra si bucatelele marunte pregatesc o vegeta condimentata pe care o asezonez cu un pic de sare.

Bucatelele mai mari le pastrez separat. Ele sunt bune pentru ciorbe sau pilaf.

Ce condimente folosim pentru vegeta de casa?

Pe langa legumele si zarzavaturile tocate marunt de tot am mai pus si cateva condimente. La 100 g amestec d elegume uscate am pus: 2 lingurite de turmeric, 1 lingurita paprika, 1/2 lingurita piper si 20 g sare. Am mai adaugat o lingura de frunze uscate de telina si o lingura de frunze uscate de patrunjel.

cum se face vegeta de casa reteta pas cu pas

Gata si amestecul meu de condimente! Vegeta de casa naturala 100%.

amestec de legume deshidtratate de casa reteta

Cum se pastreaza Vegeta de casa naturala – amestec de legume uscate?

Amestecul de legume uscate cel mai bine se pastreaza in sticlute inchise ermetic. Le pastrez in camara, pe raftul de condimente.

Asa arata amestecul de zarzavaturi cu granulatie mai mare.

zarzavaturi si legume uscate fara chimicale

Si aici este amestecul de zarzavaturi si condimente.

vegeta de casa fara chimicale reteta pas cu pas naturala

Daca doriti sa faceti si voi acest amestec de condimente nu va trebuie decat sa va apucati de treaba 😀 Merita sa va hraniti sanatos. Incercati si voi sa faceti aceasta Vegeta de casa naturala – amestec de legume uscate.

Aici gasiti mai multe retete de conserve de legume

lutenita liutenita cu ardei copti reteta pas cu pas savori urbane

 

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: