Condimente naturale pentru pasta de mici de casa

3

Condimente naturale pentru pasta de mici de casa, mititei aromati. Ce condimente se pun la mici? Cum se face pasta de mici de casa cu amestec condimentar de casa? Cat bicarbonat se pune la mititei? Reteta de mix de condimente de casa pisate in mojar cu pistil. Cata sare punem la 1 kg de carne de mici? Ce carne folosim la mici si cum ii portionam si modelam?

Condimente naturale pentru pasta de mici de casa reteta savori urbane

Pasta de mici se condimenteaza de obicei cu sare, piper, cimbru, coriandru, enibahar, usturoi, boia si chimen. Puteti sa va faceti un condiment de casa natural prin pisarea acestor mirodenii mentionate mai sus (fara usturoi si bicarbonat) si sa-l pastrati in cutie inchisa ermetic.

Cand va hotarati sa faceti mici de casa aveti deja amestecul de condimente naturale pregatit. Bineinteles ca micii se fac din carne pe care o tocam acasa, nu din carne tocata de cumparat. Mixul de carnuri cel mai frecvent este de vita – porc insa in mod traditional se fac mici cu vita-oaie. Nu toata lumea mananca oaie asa ca reteta se poate adapta. Vedeti aici reteta de mici (mititei) pufosi de casa explicata pas cu pas.

Mici de casa reteta de mititei pufosi pasta de mici de casa savori urbane

Tineti cont de faptul ca pasta de mici are nevoie de 24 de ore de „maturare” la frigider asa ca trebuia sa planificati totul in avans.

Amestec condimentar natural pentru mititei, mici, pasta de mici

Micii sunt veniti in Regat pe filiera turca si apoi au devenit indragiti in toata tara. Este normal ca mixul de condimente de casa pentru mici sa fie cu tenta orientala si sa contina enibahar si coriandru pe langa neaosul cimbru, usturoi sau chimen. Boiaua dulce (paprika) este optionala insa ea da o culoare placuta pastei de mici. Puteti insa jongla cu aceste arome in functie de gust si de preferinte.

Cantitatea de sare depinde si de cat de sarata este supa de oase pe care o folositi la prepararea pastei de mici. Daca puneti apa rece atunci va trebui sa mai cresteti un pic gradul de sarare.

Va dau cantitatile orientative de condimente naturale de casa pentru 1 kg de carne tocata (pasta de mici). Puteti multiplica aceste cantitati in functie de nevoi.

Condimente naturale pentru pasta de mici de casa
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 portie de condimente naturale
Ingrediente - savoriurbane.com
Condimente naturale pentru 1 kg de pasta de mici
  • 18 - 22 g sare
  • ½ lingurita piper negru proaspat macinat
  • 1 lingura rasa de de cimbru uscat
  • 5-6 boabe de ienibahar
  • ½ lingurita bobite de coriandru (cam 30 de bobite mici)
  • 1 lingurita rasa de seminte de chimen
  • 2 lingurite de boia dulce (paprika)
In plus (se pun separat doar cand facem micii)
  • 5-7 catei de usturoi mari (sau 10 mai marunti)
  • 1 lingurita rasa de bicarbonat de sodiu

 

Cum se pregatesc aceste condimente naturale pentru pasta de mici de casa?

Mai intai am masurat condimentele si le-am pus pe o farfurie (piperul nu apare pentru ca il intr-o rasnita). Puteti pune cateva boabe de piper. Usturoiul se pune doar proaspat si numai in momentul prepararii pastei de mici asa ca faceti abstractie de el pentru moment.

Vedeti in poza cimbrul uscat, boabele de enibahar (cele mai mari) si pe cele de coriandru (mai maruntele), sarea, semintele de chimen si gramajoara de paprika (boia dulce).

mix natural de condimente de casa pentru mici mititei

Cum se zdrobesc sau piseaza condimentele naturale pentru pasta de mici?

Am un mojar de marmura cu pistil in care am pus toate condimentele de mai sus (fara cateii de usturoi). La fel de bun este si un mojar din alama, granit sau unul din lemn mai tare.

cum se piseaza condimentele in mojar

Le-am pisat bine cu pistilul din dotare pana le-am transformat in pulbere. Ce arome faine au!!

condimente de casa pentru pasta de mici pisate in mojar

In final am rasnit si niste piper negru si am amestecat bine aceste condimente naturale. Amestecul pentru pasta de mici este gata!

Condiment natural pentru pasta de mici de casa reteta savori urbane

Utilizare condimente naturale pentru pasta de mici

Acest mix de condimente naturale se pot pastra in pungute sau borcanele inchise ermetic si se foloseste la nevoie. Nu uitati ca pe langa mixul de condimente veti avea nevoie de 5-7 catei de usturoi si de o lingurita rasa de bicarbonat de sodiu alimentar pentru fiecar 1 kg de pasta de mici.

bicarbonat de sodiu pentru pasta de mici de casa

Nu va mai ramane decat sa va apucat de tocat carnea de mici, de framantatul ei cu supa de oase (reteta aici) sau cu apa rece si de asezonearea cu acest mix de condimente naturale. Apoi lasati pasta de mici la frigider 24 de ore si treceti la portionarea si modelarea micilor asa cum am aratat aici.

cei mai buni mici de casa reteta pas cu pas

Dupa prajirea la gratar veti obtine cei mai aromati, pufosi si suculenti mici pe care i-ati mancat vreodata!

cum se prajesc micii la gratar cu carbuni

Aici gasiti un alt mix de condimente special pentru coaste sau gratare la gratar (BBQ style dry rub).

mix condimente carne reteta

O alta reteta utila este cea de vegeta de casa naturala, fara chimicale sau sare – o gasiti aici.

Vegeta de casa naturala - amestec de legume uscate reteta savori urbane

Sa incercati aceasta reteta de mix de condimente naturale pentru pasta de mici de casa! Veti fi incantati de ea!

Aici gasiti mai multe retete pentru gratar: de marinade, condimente pentru carnuri, mujdeiuri, dressinguri etc.

coaste de porc fragede si suculente la cuptor sau gratar

loading...

Poate te intereseaza si:

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.