Cum se usuca frunzele de patrunjel, telina, cimbru, leustean, tarhon

1

Cum se usuca frunzele de patrunjel, telina, cimbru, leustean, tarhon savori urbane

Cum se usuca frunzele de patrunjel, telina, cimbru, leustean, tarhon, busuioc, oregano, rozmarin sau alte verdeturi sau ierburi aromatice pentru iarna? Cum putem pastra calitatile frunzelor: aroma, culoarea si gustul?

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Usuc destul de des frunze de telina pentru iarna. Mai ales cand cumpar o telina cu frunze si are ditamai „tufa”. Atunci fie indes frunzele intr-o caserola de plastic si le congelez urmand sa-mi iau cat doresc data viitoare cand am nevoie, fie, daca timpul meu si cel de afara imi permite, le usuc. La fel procedez si cu frunzele de patrunjel, cimbru, leustean si cu busuioc, oregano sau rozmarin.

Anul trecut am pus si cimbru pentru ca imi crescuse in gradina o tufa mare, mare de tot si, desi am facut de nenumarate ori saratele cu cimbru, tot nu am reusit sa consumam pe toata.

Biscuiti sarati - crackers cu cimbru

Tatal meu e mare fan leustean si tarhon asa ca pentru el trebuie neaparat sa usuc aceste doua tipuri de frunze. Tarhonul e pentru fasolea cu ciolan si pentru ciorba de cartofi cu afumatura. Chestii ardelenesti si banatene. 🙂

Azi am uscat insa frunze de telina si de patrunjel si pot spune ca in 5-6 ore s-a uscat totul complet la soare pentru ca a fost foarte, foarte cald. Niciodata nu am invelit frunzele in ziare pentru ca mi se pare neigienic.

Cum se usuca frunzele de patrunjel, telina, cimbru, leustean, tarhon
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: cate 1 borcanel
Ingrediente - savoriurbane.com
  • frunze de telina
  • frunze de patrunjel
  • cimbru
  • oregano
  • busuioc
  • leustean
  • tarhon
  • rozmarin

 

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Cum se usuca frunzele de patrunjel, telina, cimbru?

Cum se pregatesc frunzele pentru uscat?

Frunzele se spala si se lasa la zvantat pe un stergar curat de bucatarie, cel mai bine peste noapte. A doua zi acestea se aseaza pe o hartie de copt si se scot in curte (sau pe balcon) – la umbra! Se acopera cu un tifon subtire ca sa nu se umple de praf.

Nu se lasa in soare pentru ca se decoloreaza! In 5-6 ore totul e gata, daca afara e canicula, bineinteles. Sa fie macar 35 C. Daca vi se pare ca nu s-au uscat in prima zi le putei baga seara in casa si le scoateti iar a doua zi.

Desigur ca puteti usca frunzele si in cuptor, asa cum am descris la reteta de vegeta de casa.

amestec de legume deshidtratate de casa reteta

Asa arata dupa 5-6 ore de uscat. In stanga telina, in dreapta patrunjelul. Verzi si frumoase 🙂

Observatie: singurul care va poate da batai de cap este busuiocul. Acesta se oxideaza foarte repede dupa ce este cules. Frunzele lui se fac maronii, se pateaza.

Cum se maruntesc frunzele uscate?

Putem lasa frunzele ca atare dar putem si sa le maruntim cu mana sau cu procesorul de bucatarie. Frunzele de telina le maruntesc si apoi dau prin sita cu gauri mari totul. Ceea ce ramane in sita mai merge odata in chopper. In final in sita raman doar tijele groase.

loading...

Iata cum arata frunzele de telina uscate si maruntite. Ce aroma faina au!!

frunze de telina uscate la soare maruntite

La fel procedez si cu frunzele de patrunjel.

Asa arata patrunjelul verde uscat si maruntit.

frunze de patrunjel verde uscate de casa

Cum se pastreaza frunzele uscate?

Prin uscarea extrem de rapida frunzele isi pastreaza culoarea dar si gustul si mirosul specific. Eu le tin in borcane mici, in camara.  Asa arata frunzele de telina.

Si asa arata frunzele de patrunjel:

cum se usuca frunzele la soare

Acum ca stiti cum se usuca frunzele de patrunjel, telina, cimbru, leustean sau tarhon va puteti apuca de treaba. Merita!

Aici gasiti mai multe retete de conserve de legume pentru iarna

Fasole pastai in sos de rosii la borcan Savori Urbane

 

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: