Cornuri pufoase si moi umplute cu ciocolata

4

Cornuri pufoase si moi umplute cu ciocolata reteta savori urbane

Cornuri pufoase si moi umplute cu ciocolata. Reteta de cornuri extrem de pufoase cu umplutura generoasa de ciocolata. Cornurile se pot umple si cu rahat, branza sau gem. Cum se fac cornuri cu ciocolata? Cum se face umplutura de ciocolata?

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Juniorul meu este mare amator de cornuri pufoase si moi umplute cu ciocolata, branza, rahat sau gem si mereu ii fac pentru ca cele din comert sunt „chimic superioare”. Aceste cornuri cu ciocolata sunt unele dintre preferatele lui. Sunt cornuri moi din aluat dospit si se pot portiona mai mari sau mai mici, in functie de preferinte. Deci se pot face si cornulete cu ciocolata.

cele bune cornuri cu ciocolata de casa

Imi place mult si umplutura de ciocolata care este facuta chiar cu ciocolata. Eu am folosit ciocolata cu 50% cacao (ciocolata amaruie) dar puteti folosi si ciocolata cu lapte. Aluatul dospit pentru aceste cornuri este unul ca de cozonac, cu multe galbenusuri, unt, lapte si arome naturale de vanilie si coaja rasa de lamaie.

Din acelasi aluat am facut si cornuri umplute cu crema de vanilie reteta aici.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Cornuri pufoase din aluat dospit umplute cu crema de vanilie

Din cantitatile de mai jos rezulta 4 tavi adica 32 de cornuri pufoase si moi umplute cu ciocolata. Cornurile mele au cca. 12-13 cm lungime.

5.0 from 1 reviews
Cornuri pufoase si moi umplute cu ciocolata
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 16 cornuri
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 650 g faina tip 000
  • 25 g drojdie proaspata sau 7 g uscata
  • 20 g zahar tos
  • 350 ml lapte
  • 85 g unt 82%
  • 100 g zahar pudra
  • 5 galbenusuri
  • sare
  • vanilie
  • coaja de lamaie
Pentru umplutura:
  • 100 g zahar
  • 40-50 g cacao
  • 20 g faina
  • 350 ml lapte
  • 100 g ciocolata amaruie
Pentru decor:
  • 1 galbenus
  • 2 linguri de lapte
  • 1 albus pentru uns si lipit
  • faina pentru masa de lucru

 

Cum se fac Cornuri pufoase si moi umplute cu ciocolata?

Cum se face aluatul dospit pentru cornuri pufoase?

Pentru aluat am ales un bol suficient de incapator in care am asezat drojdia proaspata si zaharul. Am frecat drojdia cu zahar pana ce s-a lichefiat si am presarat deasupra 300 g de faina (din cea cantarita). Lasam pe masa pana face bule (5-10 minute) si apoi adaugam si toate celalalte ingrediente, mai putin faina. In cazul drojdiei uscate sariti peste acest pas si o amestecati direct cu faina, asa cum scrie si pe pachet.

Mixam totul fie cu robotul de bucatarie, fie cu un mixer sau cu o lingura, dupa care adaugam si restul de faina si framantam un aluat compact. Framantarea dureaza cca. 5 minute la robot sau cu mana. Acoperim castronul cu folie de plastic si lasam aluatul la dopsit pana isi dubleaza volumul (cca. 1 ora insa depinde de cat de cald sau rece e in bucataria voastra).

Cum se face crema de ciocolata pentru umplut cornuri?

Pentru crema de ciocolata alegem o cratita incapatoare in care punem faina, cacaoa, laptele si zaharul. Le amestecam si le punem la foc mic pana se infierbanta.

Apoi adaugam si ciocolata rupta in bucatele. Fierbem la foc mic pana se ingroasa, amestecand incontinuu. Tragem deoparte cratita si o lasam la racorit acoperita cu o folie de plastic (ca sa nu faca crusta).

Cum portionam si modelam aceste cornuri pufoase si moi umplute cu ciocolata?

Aluatul a dospit frumos. Il scoatem pe masa infainata lejer si il aplatizam cu palmele ca sa-l degazam (sa scoatem gazele acumulate in timpul dospirii) si ii dam o forma rectangulara.

Impaturim aluatul aducand treimile laterale (stanga si dreapta) peste cea din mijloc. Il impaturim inca o data aducand treimile de sus si jos peste cea din mijloc.

Il mai lasam la dospit 10 minute pe masa, acoperit cu folie de plastic. Cantarim aluatul si il impartim in 4 parti egale, verificate cu cantarul. Eu am avut cca. 1350 g de aluat si l-am impartit in 4 parti a cate 335 g fiecare.  Formam 4 bile.

Fiecare bila o intindem pe masa astfel incat sa obtinem un cerc cu diametrul de 30 cm. Cu rola de pizza impartim cercul in 8 sectoare (intai trasam jumatate, apoi sferturi si, in final, impartimi si sferturile in doua).

loading...

Impartim umplutura astfel incat sa fie suficienta pentru toate cele 4 portii de aluat. Pe fiecare fasie de aluat punem o lingurita de umplutura de ciocolata.

Spargem un ou si separam albusul de galbenus (pe acesta il tinem pentru uns exteriorul cornurilor). Cu ajutorul unei pensule ungem zona circulara din jurul umpluturii. Astfel umplutura nu va curge in tava.

Rulam cornurile incepand de la baza spre varf.

Asezam cornurile in tavi asternute cu hartie de copt si ne asiguram lipitura de la capatul cornurilor sa fie dedesubt (sa nu se deschida la coacere). Nu punem mai mult de 8 cornuri intr-o tava de 30 x 40 cm pentru ca vor creste mult la copt!

Mai lasam cornurile la dospit in tava inca 10 minute. In acest rastimp dam drumul la cuptor si-l incingem la 170°C (sus+jos+ventilatie sau treapta medie la cuptoarele cu gaz).

Dupa trecerea celor 10 minute ungem cornurile cu galbenusul frecat cu 2 linguri de lapte.

Cum se coc cornurile umplute?

Cornurile se coc la 170° C timp de 20 de minute. Trebuie sa fie aurii si usor rumene atat la suprafata cat si dedesubt. Eu coc cate doua tavi deodata pentru ca-mi permite cuptorul. Daca nu aveti aceasta posibilitate va trebui sa le coaceti pe rand.

Lasam cornurile la racit in tava. Aici sunt cornurile din doua tavi, puse impreuna dupa coacere si racorire.

reteta cornuri pufoase cu ciocolata

Servire cornuri pufoase si moi umplute cu ciocolata

Mi-au iesit niste cornuri grozave!! Moi, pufoase, aromate. Sunt pur si simplu perfecte! Umplutura nu a curs in tava.

cum se fac cornuri pufoase dospite cu ciocolata gem branzacorn de casa cu ciocolata reteta pas cu pas

Ce sa-ti doresti mai mult decat niste cornulete pufoase si moi si o cana de lapte?

reteta cornuri pufoase si moi cu ciocolata gem branza

Umplutura este generoasa si faina, nu foarte dulce.

sectiune cornuri pufoase cu ciocolata facute in casa savori urbane

V-am aratat aici cum fac niste cornuri grozave cu rahat, gem sau branza dintr-un aluat dospit, usor foietat. Merita sa le incercati si pe acelea! In aceasta reteta vedeti cum se umplu cornurile cu branza, rahat sau gem – puteti aplica aceste metode si in cazul aluatului de mai sus.

cornuri pufoase de casa umplute cu rahat branza gem savori urbane

Cred ca veti testa in curand aceasta reteta de cornuri pufoase si moi umplute cu ciocolata! Asteptam impresiile voastre 🙂

Aici gasiti mai multe retete de patiserie dulce: cornuri, briose, cozonaci, placinte, strudele, branzoaice etc.

melcisori cu nuca reteta vieneza savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: