Pancakes clatite americane cu sos de afine. Blueberry pancakes. Clatite mai groase si mai mici ca diametru, dar pufoase si gustoase, pe care americanii le indragesc la micul dejun. Nefiind prea dulci, pancakes se mananca de regula cu sirop de artar dar si miere, ciocolata sau cu sosuri de fructe.
Pentru ca am vrut sa fac un desert rapid si pentru ca am facut clatite saptamana trecuta de doua ori, am hotarat sa fac pancakes, aceste clatite americane atat de indragite si la noi.
Aici gasiti reteta clasica de clatite. Ele reusesc perfect de fiecare data pentru ca se prepara cu ingrediente cantarite, nu „la ochi”.
Ce sunt pancakes?
In traducere mot a mot ar insemna „prajitura la tigaie”. In trecut aceste pancakes s-au numit in engleza americana flapjack sau griddle cake dar incepand cu sfarsitul secolului XIX se numesc pancakes. Pe cele subtiri (cele pe care le stim si noi) americanii le numesc crepes (din lb. franceza). Sursa aici.
Exista o multitudine de retete de pancakes care variaza in functie de tipul fainii (de grau, de secara, de hrisca), de grasimea care se adauga (unt, ulei), de lactatele folosite (lapte, iaurt, lapte batut) sau de sosurile cu care se servesc (clasicul sirop de artar dar si alte sosuri de fructe, de ciocolata sau vanilie).
Sa nu va sperie nici daca vedeti pancakes cu bacon si cascaval si ceapa pentru ca exista si pancakes sarate sau sarat-dulcege, foarte iubite de americani.
In trecut, pentru a obtine pancake pufos se batea albusul sau oul spuma. In prezent se adauga o cantitate impresionanta de praf de copt. Mai mult decat atat, se pune si praf de copt si bicarbonat in unele retete. Majoritatea retetelor recomanda 1 plic de praf de copt la 200-300 g de faina. In reteta mea personala, pe care obisnuiesc eu sa o fac, nu avem praf de copt, dar bat ouale intregi pana obtin o spuma consistenta. Asa mi se par mult mai gustoase.
Daca doriti, puteti pune si praf de copt. Mie nu-mi place deloc gustul preparatelor care contin praf de copt… au ceva lesios in ele. Va asigur ca fara praf de copt si fara bicarbonat va ies cele mai bune pancakes!
Din banane coapte puteti face si niste delicioase pancakes cu banane – reteta aici.
Din ingredientele de mai jos am obtinut 12 pancake – clatite americane cu diametrul de cca. 15-16 cm. Puteti sa le faceti si mai mici.
- 300 g faina
- 4 oua
- 1 plic zahar vanilat
- un varf de lingurita de sare
- 500 ml lapte
- 50 g unt topit
- 125 g afine
- 125 g zahar
- 2 linguri de apa
Cum se fac pancakes clatite americane cu sos de afine?
Cum se face aluatul pentru pancakes – clatite americane?
Pentru aluat batem bine ouale intregi (nu trebuie separate albusurile) cu sarea si cu zaharul vanilat pana obtinem o spuma. Aceasta operatiune se face cu un mixer, nefiind suficienta baterea oualor cu furculita, ca la omleta! Mixarea dureaza peste 5 minute si nu ne oprim pana ce nu obtinem o compozitie deschisa la culoare, cremoasa, spumoasa.
In alt castron (incapator) amestecam faina cu laptele, adaugand treptat laptele pentru a nu se face cocoloase, apoi adaugam si untul topit. In final turnam cu grija si spuma de oua si o incorporam delicat cu spatula (nu cu mixerul!). Nu o amestecam excesiv ca sa nu pierdem aerul din spuma. Obtinem un aluat de clatite mai gros decat cel al clatitelor obisnuite
Cum se prajesc pancakes – clatitele americane?
Incingem o tigaie antiaderenta pe care o ungem cu putina grasime (ulei sau mix de ulei cu unt topit). Cu ajutorul unui polonic turnam pe rand clatitele. Eu le-am facut de cca. 15 cm diametru insa puteti sa le faceti si mici, cate 3-4 mini pancakes a cate 5 cm fiecare.
Prajirea se face la foc mic! Veti vedea cum clatitele se umfla si cresc, chiar daca nu au praf de copt 🙂 Se intorc cu o paleta si se prajesc si pe verso. Rand pe rand aceste pancakes se cladesc pe o farfurie si se pastreaza calde, pana in momentul servirii.
Cum se prepara sosul de afine?
Din afine am pastrat cam 25 g pentru decor iar pe restul (100 g) impreuna cu zaharul si putina apa le-am pus intr-o craticioara pe foc. Le-am fiert cateva minute pana ce s-a format o dulceata. Toata fierberea a durat 2-3 minute, timp in care am amestecat usor in craticioara. Puteti inlocui afinele cu zmeura, mure, visine (proaspete sau congelate), piersici.
Bineinteles ca puteti servi aceste pancakes cu orice gem, marmelada sau dulceata, cu sos de ciocolata sau vanilie, cu frisca si fructe proaspete sau, in stil american, cu bucatele de unt si stropite cu sirop de artar sau cu miere.
Servire pancakes clatite americane cu sos de afine
Am facut un mic „tort de clatite”. Am uns pe rand fiecare pancake cu puti sos de afine si le-am supraetajat. Deasupra am presarat si cateva afine proaspete (pe care le-am pus deoparte).
Am pastrat o clatita si am rulat-o ca sa vedeti cat de pufoasa si elastica e. Nu e deloc uscata, rigida. Se poate taia lejer cu furculita.
Iata si o sectiune prin pancake. Clatita este moale si aerata, chiar daca nu are praf de copt sau bicarbonat.
Daca sunteti amatori de clatite veti gasi aici multe retete dulci si sarate (clatite cu branza, cu ciuperci, cu carne, clatite pane etc).
Sunt absolut minunate aceste pancakes clatite americane cu sos de afine! S-au mancat pe nerasuflate.
In 25 de minute obtineti un desert rapid si simplu excelent. Merita sa incercati si voi reteta de pancakes clatite americane cu sos de afine.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Ce frumos arata! Eu am incercat cu iaurt si ies exceptionale. O sa incerc reteta ta!
Dau de reteta asta pe facebook, imi lasa gura apa, intru pe link si citesc. Ajung la partea: ”am pastrat o clatite si am rulat-o ca sa vedeti cat de pufoasa si elastica e. Nu e deloc uscata, rigida. Se poate taia lejer cu furculita.” Zic da maaaa, lasa ca va stiu eu pe voi, aveti voi vreun secrtet,ca la cate retete de pancakes am incercat,toate ziceau la fel si totusi n-am nimerit niciuna sa-mi ramana clatitele pufoase sau sa nu aiba gust fainos. Dar zic, hai totusi sa vedem daca reteta asta trece proba. Sunt MINUNATE, MI-NU-NA-TE! Felicitari!!!
Ma bucur ca ti-au reusit ata de bine 🙂 La noi nu vei gasi „basme” ci retete reale care reusesc de fiecare data. Te mai asteptam!
Am vazut poza si m-am indragostit de ea. Si am si facut clatitele dupa reteta voastra. Super bune. Ne-a placut mult, mult de tot. Am avut niste fructe de padure congelate si am facut sosuletul…totul deeeliiiiciooos.
Perfect 🙂
Sunt fenomenale aceste clatite 🙂
Ma bucur ca ti-au reusit 🙂
De mult cautam aceasta reteta!
Pot inlocui untul topit cu ulei?Mi-e lene tot timpul sa topesc unt😀
Poti dar nu mai e la fel. Untul se topeste in cateva secunde si da o savoare deosebita acestor pancakes!
Se pot coace la aparatul de vafe? Oare iese ceva?
Nu am incercat. Daca doresti o reteta buna de vafe o gasesti aici https://savoriurbane.com/vafe-simple-de-casa-reteta-belgiana-de-gaufres/
[…] Clătitele americane sunt un pic mai groase decăt cele franțuzești cu care suntem obișnuiti, dar sunt pufoase și foarte bune și ele, servite cu miere, cu sirop de arțar sau cu fructe. Reteta de pancakes cu sos de afine o găsiți aici. […]
Foarte bune si pufoaaase! Felicitari pentru rețetă!
Cu mare drag!
Excelenteee! Am uns tigaia cu ulei de cocos! Savori…..the best!😊
Super! 🙂
Excelente
[…] folosi sosul și la clătite simple sau cu brânză, la pancakes clasice sau cu banane […]
Tocmai am incercat reteta! Au iesit extraordinare! Singura dovada ramasa e farfuria goala, mazgalita cu resturi de gem de afine. Maine tre s-o repet musai, ca nu apucam sa le coc, pe cum asteptau ai mei cu farfuriile intinse.
Buna, dacă dorim sa punem lapte prins, se păstrează aceeași cantitate? Prin lapte prins înțeleg lapte de la tara care s-a
închegat, nu știu dacă să-i zic iaurt sau lapte bătut…
Depinde de consistența lui… Nu am incercat rețeta cu lapte acru dar poți face o probă și ne spui cum și-au ieșit clătitele.
Hello, va mulțumesc pentru toate rețetele voastre, sunt minunate.
Intrebare: dacă doresc sa fac pancakes dar sa fie mai pufoase, pot adaugă la aceasta rețetă 2 lingurițe de praf de copt și 1/2 bicarbonat?
Le strici gustul. La 300 g făină poate un vârf de cuțit de praf de copt să le pui (deși nu este nevoie)… nicidecum cantitățile uriașe de care pomenești.
Cele mai bune pancakes ever. Multumim pt reteta
Am făcut și eu clatite pancakes după aceasta reteta, reteta salvata 😁. Nici mie nu-mi plăceau cele cu praf de copt și bicarbonat. Am fost foarte mulțumita de acestea, sunt gustoase și pufoase. Mulțumesc!
eu le-am indoit in patru ca o batista, forma triunghiulara cu nutella si le-am numit Batsitee reginei ;)))
cel mai mult…in afara de a le mana, desigur, imi place sa le intorc:)))
Perfecte! Minunate! Nu ma pot opri din mâncat! Multumesc! Va iubesc!😉
Am încercat atâtea rețete de pancakes încât mă împăcasem cu ideea că numai în oraș pot să mănânc ceva comestibil. Rețeta este minunată!!! Sunt atât de pufoase, ca un norișor!
In această seară am incercat si eu reteta. Este pur si simplu superba! Eu aveam din alta sursa o reteta cu praf de copt și bicarbonat de sodiu, ieseau mai pufoase/mai groase insa este diferența de gust.. Acestea chiar sunt super!
Am testat multe retete de pe site-ul dumneavoastră, insa din pacate nu v am comentat la fiecare, din cam toate categoriile si toate rețetele mi au iesit, chiar daca am mai inlocuit anumite condimente de exemplu. In general adaptez gusturilor familiei, dar rezultatul este satisfacator si gustos! Va mulțumesc pentru tot ceea ce faceti! Am învățat multe lucruri si mi am schimbat viziunea gastronomica!
[…] Va dati seama ce faina e dulceata asta pe clatite (reteta aici) sau pe pancakes (reteta aici)! […]
Daca vreau sa fac doar 6 clatite pot sa injumatatesc reteta? Multumesc
da, evident.
Buna ziua. Să-mi spuneti și mie cum s au făcut spuma ouăle întregi cu untul sarea și zaharul?
Dacă citești rețete vei vedea că NU spunem așa ceva! Ia mai vezi o dată cum se bat ouăle cu sare și zahărul și cum în alt castron e vorba de făină, lapte și untul topit!
Foarte bune, gustoase si pufoase! Multumim pentru retetele minunate☺️
Cele mai bune pancakes pe care le-am făcut și gustat!!!!!anul acesta am încercat rețetele d-voastră de gem și dulceață!!!și numai ce am pus zilele trecute la macerat niște gutui pt. Lichior. Dulceata de prune umplute cu nucă a fost foarte apreciata de prietenii cărora le-am făcut cadou un borcan.
Excelente.
Multumesc ca va împartiti cu noi cu asa recede lelicioase.
Sunt minunate, ca toate celelalte retete care ni le impartasiti cu atata drag. Au fost apreciate maxim. Si imi place ca sunt fara praf de copt si totusi atat de pufoase si aerate.
Va multumesc
Nu a fost absolut nici-o rețetă făcută de mine de la Savori Urbane să nu iasă Perfect!!! Mulțumesc pentru toate rețetele MINUNATE!!
Geniale! Și clătitele și sosul. M-am trezit azi dimineață cu o poftă nebună de clătite americane și direct aici am intrat să caut și bineînțeles ca am găsit cea mai bună rețetă. Au ieșit excelente, am înjumătățit rețeta și le-am mâncat pe toate😂❤️ multumim pt rețetă, tot ce am încercat de pe acest site mi-a ieșit la perfectie( și nu sunt puține rețetele încercate!). Cel mai bun site culinar, fără pic de exagerare!❤️