Pancakes clatite americane cu sos de afine

10

Pancakes clatite americane cu sos de afine reteta Savori UrbanePancakes clatite americane cu sos de afine. Blueberry pancakes. Clatite mai groase si mai mici ca diametru, dar pufoase si gustoase, pe care americanii le indragesc la micul dejun. Nefiind prea dulci, pancakes se mananca de regula cu sirop de artar dar si miere, ciocolata sau cu sosuri de fructe.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Pentru ca am vrut sa fac un desert rapid si pentru ca am facut clatite saptamana trecuta de doua ori, am hotarat sa fac pancakes, aceste clatite americane atat de indragite si la noi.

Aici gasiti reteta clasica de clatite. Ele reusesc perfect de fiecare data pentru ca se prepara cu ingrediente cantarite, nu „la ochi”.

Clatite reteta de baza clatite simple Savori Urbane (1)

Ce sunt pancakes?

In traducere mot a mot ar insemna „prajitura la tigaie”. In trecut aceste pancakes s-au numit in engleza americana flapjack sau griddle cake dar incepand cu sfarsitul secolului XIX se numesc pancakes. Pe cele subtiri (cele pe care le stim si noi) americanii le numesc crepes (din lb. franceza). Sursa aici.

Exista o multitudine de retete de pancakes care variaza in functie de tipul fainii (de grau, de secara, de hrisca), de grasimea care se adauga (unt, ulei), de lactatele folosite (lapte, iaurt, lapte batut) sau de sosurile cu care se servesc (clasicul sirop de artar dar si alte sosuri de fructe, de ciocolata sau vanilie).

Sa nu va sperie nici daca vedeti pancakes cu bacon si cascaval si ceapa pentru ca exista si pancakes sarate sau sarat-dulcege, foarte iubite de americani.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

In trecut, pentru a obtine pancake pufos se batea albusul sau oul spuma. In prezent se adauga o cantitate impresionanta de praf de copt. Mai mult decat atat, se pune si praf de copt si bicarbonat in unele retete. Majoritatea retetelor recomanda 1 plic de praf de copt la 200-300 g de faina. In reteta mea personala, pe care obisnuiesc eu sa o fac, nu avem praf de copt, dar bat ouale intregi pana obtin o spuma consistenta. Asa mi se par mult mai gustoase.

Daca doriti, puteti pune si praf de copt. Mie nu-mi place deloc gustul preparatelor care contin praf de copt… au ceva lesios in ele. Va asigur ca fara praf de copt si fara bicarbonat va ies cele mai bune pancakes!

Din ingredientele de mai jos am obtinut 12 pancake – clatite americane cu diametrul de cca. 15-16 cm. Puteti sa le faceti si mai mici.

5.0 from 4 reviews
Pancakes clatite americane cu sos de afine
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 12 buc
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru clatite:
  • 300 g faina
  • 4 oua
  • 1 plic zahar vanilat
  • un varf de lingurita de sare
  • 500 ml lapte
  • 50 g unt topit
Pentru sos:
  • 125 g afine
  • 125 g zahar
  • 2 linguri de apa

Cum se fac pancakes clatite americane cu sos de afine?

Cum se face aluatul pentru pancakes – clatite americane?

Pentru aluat batem bine ouale intregi (nu trebuie separate albusurile) cu sarea si cu zaharul vanilat pana obtinem o spuma. Aceasta operatiune se face cu un mixer, nefiind suficienta baterea oualor cu furculita, ca la omleta! Mixarea dureaza peste 5 minute si nu ne oprim pana ce nu obtinem o compozitie deschisa la culoare, cremoasa, spumoasa.

In alt castron (incapator) amestecam faina cu laptele, adaugand treptat laptele pentru a nu se face cocoloase, apoi adaugam si untul topit. In final turnam cu grija si spuma de oua si o incorporam delicat cu spatula (nu cu mixerul!). Nu o amestecam excesiv ca sa nu pierdem aerul din spuma. Obtinem un aluat de clatite mai gros decat cel al clatitelor obisnuite

Cum se prajesc pancakes – clatitele americane?

Incingem o tigaie antiaderenta pe care o ungem cu putina grasime (ulei sau mix de ulei cu unt topit). Cu ajutorul unui polonic turnam pe rand clatitele. Eu le-am facut de cca. 15 cm diametru insa puteti sa le faceti si mici, cate 3-4 mini pancakes a cate 5 cm fiecare.

Prajirea se face la foc mic! Veti vedea cum clatitele se umfla si cresc, chiar daca nu au praf de copt 🙂 Se intorc cu o paleta si se prajesc si pe verso. Rand pe rand aceste pancakes se cladesc pe o farfurie si se pastreaza calde, pana in momentul servirii.

Cum se prepara sosul de afine?

Din afine am pastrat cam 25 g pentru decor iar pe restul (100 g) impreuna cu zaharul si putina apa le-am pus intr-o craticioara pe foc. Le-am fiert cateva minute pana ce s-a format o dulceata. Toata fierberea a durat 2-3 minute, timp in care am amestecat usor in craticioara. Puteti inlocui afinele cu zmeura, mure, visine (proaspete sau congelate), piersici.

Bineinteles ca puteti servi aceste pancakes cu orice gem, marmelada sau dulceata, cu sos de ciocolata sau vanilie, cu frisca si fructe proaspete sau, in stil american, cu bucatele de unt si stropite cu sirop de artar sau cu miere.

Servire pancakes clatite americane cu sos de afine

Am facut un mic „tort de clatite”. Am uns pe rand fiecare pancake cu puti sos de afine si le-am supraetajat. Deasupra am presarat si cateva afine proaspete (pe care le-am pus deoparte).

Am pastrat o clatita si am rulat-o ca sa vedeti cat de pufoasa si elastica e. Nu e deloc uscata, rigida. Se poate taia lejer cu furculita.

Iata si o sectiune prin pancake. Clatita este moale si aerata, chiar daca nu are praf de copt sau bicarbonat.

Daca sunteti amatori de clatite veti gasi aici multe retete dulci si sarate (clatite cu branza, cu ciuperci, cu carne, clatite pane etc).

Sunt absolut minunate aceste pancakes clatite americane cu sos de afine! S-au mancat pe nerasuflate.

reteta de pancakes clatite americane pas cu pas

In 25 de minute obtineti un desert rapid si simplu excelent. Merita sa incercati si voi reteta de pancakes clatite americane cu sos de afine. 

Aici gasiti mai multe retete de dulciuri de casa, creme, budinci, clatite, gogosi, papanasi, galuste, inghetata etc.

Papanasi cu iaurt reteta rapida

 

loading...

 

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

10 COMENTARII

  1. Dau de reteta asta pe facebook, imi lasa gura apa, intru pe link si citesc. Ajung la partea: ”am pastrat o clatite si am rulat-o ca sa vedeti cat de pufoasa si elastica e. Nu e deloc uscata, rigida. Se poate taia lejer cu furculita.” Zic da maaaa, lasa ca va stiu eu pe voi, aveti voi vreun secrtet,ca la cate retete de pancakes am incercat,toate ziceau la fel si totusi n-am nimerit niciuna sa-mi ramana clatitele pufoase sau sa nu aiba gust fainos. Dar zic, hai totusi sa vedem daca reteta asta trece proba. Sunt MINUNATE, MI-NU-NA-TE! Felicitari!!!

  2. Am vazut poza si m-am indragostit de ea. Si am si facut clatitele dupa reteta voastra. Super bune. Ne-a placut mult, mult de tot. Am avut niste fructe de padure congelate si am facut sosuletul…totul deeeliiiiciooos.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: