Dulceata de fructe de padure

7

Dulceata de fructe de padure asortate Savori Urbane (1)Dulceata de fructe de padure asortate: zmeura, afine, mure, coacaze rosii, albe si negre. Cum se prepara dulceata de fructe de padure? Foarte rapid si usor! Un vis de vara! Cu ea putem umple clatite sau fursecuri fine, torturi sau alte prajituri. Bineinteles ca este delicioasa si unsa pe paine, la micul dejun.

Am tot cules din gradina boabe de zmeura si 3 feluri de coacaze: rosii, albe si negre. Le mancam si proaspete insa acum s-au cam strans multe in 2 zile si am decis sa le transform in dulceata.

Cum se prepara dulceata de fructe de padure?

Am preparat deja dulceata de zmeura si jeleu de coacaze rosii cu zmeura. In plus, am cumparat mure si afine din piata. Din ele am facut separat dulceata de mure, respectiv de afine, insa am pastrat cate 100 g din fiecare pentru aceasta dulceata de fructe de padure. Imi pare rau ca nu am gasit si fragi.

Cum se prepara dulceata de fructe de padure zmeura afine fragi coacaze mure (1)

Dulceata difera de gem prin fapul ca boabele raman oarecum intregi si sunt fierte intr-un sirop de zahar (nu se gatesc de la inceput cu zahar – mai multe puteti citi aici, la reteta de dulceata de zmeura).

Am curatat fructele de codite (mai ales coacazele) si le-am cantarit. am avut 500 g de fructe. Deoarece murele si coacazele au fost cam acre am decis sa pun 700 g de zahar. Din aceste cantitati mi-a iesit 1 kg de dulceata, adica 2 borcane de 400 ml, a cate 450 g fiecare si mi-a ramas ceva in plus (vreo 100 g).

Reteta de mai jos este scrisa pentru 1 kg de fructe de padure asortate la care se pun 1400 g zahar tos si din care va rezulta o cantitate de 2 kg dulceata – adica 4 borcane de 400 ml sau 2 borcane mari de 800 ml + un pic in plus.

5.0 from 1 reviews
Dulceata de fructe de padure
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 2 kg de dulceata
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg fructe de padure asortate (zmeura, mure, afine, coacaze albe, negre si rosii, fragute)
  • 1, 4 kg zahar tos
  • 210 ml apa
  • zeama de la o lamaie

Mod de preparare dulceata de fructe de padure

Am asezat zaharul intr-o oala incapatoare, cu pereti mai inalti, impreuna cu apa si cu zeama de lamaie. Zeama de lamaie are rol anti-zaharisire si pastreaza si culoarea frumoasa a fructelor (mai putin a coacazelor albe care se coloreaza la fiert de la mure si afine).  Am pus la fiert oala pe foc iute si am urmarit indeaproape formarea siropului. Am avut grija sa nu se caramelizeze si am amestecat constant.

Cand siropul a fiert 5 minute (cronometrat din momentul in care fierbe in masa) am facut testul cu picaturile pe farfurioara – si-au pastrat forma de bobita. Am adaugat toate fructele de padure deodata si am amestecat cu grija, sa nu le zdrobesc. Am redus un pic focul de sub cratita si am cules mereu spuma formata la suprafata. Dulceata se umfla la fierbere asa ca nu trebuie lasata nesupravegheata! Dupa 12-15 minute de fierbere in masa am stins focul de sub cratita si am acoperit-o cu un stergar de bucatarie udat si stors. Am lasat-o la racorit pana a ajuns la temperatura camerei.

Dulceata de fructe de padure  – asezarea in borcane

Borcanele le-am pregatit asa cum am descris aici, la gemul de capsuni. Dupa ce dulceata de fructe de padure s-a racorit complet am umplut cu ea borcanele sterilizate. Le-am inchis ermetic cu capacele aferente si gata. Are o culoare grozava dulceata asta! De aroma si gust nu mai spun… se simt toate fructele din ea.

Dulceata de fructe de padure asortate Savori Urbane (2)

Este grozava aceatsa combinatie de fructe de padure!

Cum se prepara dulceata de zmeura mure afine fructe de padure Savori Urbane (17)

Aici vedeti dulceata de fructe de padure alaturi de cele de zmeura, afine si mure.

Cum se prepara dulceata de zmeura mure afine fructe de padure Savori Urbane (18)

 

Aici gasiti mai multe retete de dulceata, gem, jeleu sau peltea:

Gem de caise reteta marmelada Savori Urbane (1)

loading...

Poate te intereseaza si:

7 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.