Cornuri moi pentru hotdog de casa sau sandvisuri

2

Cornuri moi pentru hotdog de casa sau sandvisuri reteta savori urbaneCornuri moi pentru hotdog de casa sau sandvisuri. Cornuri pufoase care se mentin proaspete cateva zile, concepute astfel incat sa poata fi folosite la hot dog (crenvursti in corn), sandvisuri pentru pachetel sau pur si simplu pentru consumul cotidian, in loc de paine.

 

Despre hot dog sau hotdog in Romania

Prima mea intalnire cu crenvurstii in corn, carora noi le spuneam hotdog, dateaza de la mijlocul anilor ’70. Da, am mai prins si acele vremuri in care se mai gasea ceva de mancare pe strada.

Aradenii de varsta mea tin minte cu siguranta magazinul „non-stop” de pe strada Closca colt cu Bd. Revolutiei (pe atunci Republicii). Nu stiu de ce se numea asa pentru ca avea program de functionare. Asa era scris pe usa: NON STOP. Nu mai tin minte ce anume se mai gasea acolo, aveam totusi 3-4 ani, dar era si un fel de coltisor fast food in care aveau un aparat mare cu vreo 6 tepuse pentru hot dog. In aceste tepe erau infipte niste cornuri mari si langa, intr-o oala, fierbeau crenvurstii.

Cornurile se infigeau in teapa, se lasau asa pana se incalzeau si se rumeneau in interior, apoi se scotea un crenvurst din apa si se infigea in cornul gaurit. Puteai primi si o lingura de mustar. Totul se invelea intr-un servetel. Eu am o asemenea tepusa metalica (adusa de mama de pe vremuri  din Austria). E un model vechi care se incinge direct pe ochiul de aragaz.

In ziua de azi se gasesc aparate de facut hot dog electrice care nu costa mult (de la 80 de lei in sus). Le puteti compara aici.

Si Oana povesteste ca in Cluj si Sibiu se gaseau asemenea standuri chiar pe strada si ca lumea denumea hotdogii drept „putza in corn” 🙂

Sa vedem si ce este un hotdog si cum se scrie. DEX-ul ne spune asa:

HOTDOG, hotdogi, s. m. Crenvurșt fiert, servit cu muștar, într-un corn fierbinte. – Cuv. engl.

In America si Europa de vest hotdogul are o traditie de peste 100 de ani, fiind un street food de origine germana adus de emigranti. Crenvurstii se numesc Frankfurter sau Wiener. In mod traditional cornul se despica in doua pe lung si se umple cu crenvurstii calzi plus topping la alegere compus din mustar, ketchup, fulgi crocanti de ceapa, branza rasa, frunze de salata verde etc.

Sa nu confundam hotdogul cu covridogul! Covridogii sunt crenvursti inveliti in aluat crud si copti in cuptor. Reteta o gasiti aici.

Covridog reteta de crenvursti in aluat

Pentru hot dog sau sandwichuri avem nevoie de cornuri moi, pufoase, cu coaja subtire si moale. Aluatul trebuie sa aiba si un pic de grasime si astfel obtinem un rezultat multumitor. Va impartasesc reteta pe care am experimentat-o si care s-a dovedit a fi cea mai buna alegere.

5.0 from 1 reviews
Cornuri moi pentru hotdog de casa sau sandvisuri
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6 cornuri moi
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 300 g faina
  • 200 ml lapte
  • 12 g drojdie proaspata sau 4 g uscata
  • ½ lingurita zahar
  • 20 g unt cu min. 80% grasime
  • 20 g ulei
  • 7-8 g sare
Pentru decor:
  • 1 galbenus
  • 1 lingura de lapte
  • seminte de mac

 

Cum se fac cornuri moi pentru hotdog de casa sau sandvisuri?

Aluat pentru cornuri pufoase

Aluatul pentru hotdogi este dospit. Pentru aluat se amesteca 150 ml lapte cu 150 g faina si se lasa pe masa. Apoi se desface separat drojdia cu restul de lapte si zaharul tos. Se topeste untul intr-o craticioara si se adauga uleiul peste el. Se toarna jumatate din amestecul de unt cu ulei peste compozitia de lapte si faina si se amesteca un pic (restul de grasime se foloseste mai tarziu).

Se adauga drojdia desfacuta in lapte, restul de faina si sarea si se framanta un aluat omogen, destul de moale. Eu l-am framantat 2-3 minute cu robotul de bucatarie. Se lasa la dospit circa 40 de minute.

Aluatul dospit se intinde pe o suprafata infainata astfel incat sa aiba grosimea de circa 0,5 cm. Cu restul de unt si ulei se pensuleaza suprafata aluatului. Daca cumva untul s-a racit deja, se incalzeste usor, fara insa a-l infierbanta.

Se ruleaza aluatul pe lung dupa care se ruleaza si invers, pe lat, obtinandu-se un melc mare. Se lasa la dospit 30 de minute acoperit cu o punga de plastic.

Cum se da forma cornurilor pentru hotdog?

Se intinde aluatul in forma unui dreptunghi mare si se taie in 6 bucati dreptunghiulare.

Fiecare dreptungi obtinut se ruleaza usor pe laterale (la toate laturile, ca un tiv) si apoi dintr-un capat se ruleaza foarte strans pana obtinem forma cilindrica.

loading...

Cornul astfel obtinut se aseaza cu imbinarea in jos direct pe foaia de copt. Se pensuleaza cu un ou batut si se presara cu seminte de mac (optional). Se mai lasa 10 minute la dospit in tava pana ce se incinge cuptorul la 180 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz).

Cum se coc cornurile pentru hotdog sau sandwich-uri?

Aceste cornuri moi pentru hotdog de casa sau sandvisuri se coc circa 25-30 de minute la 180° C pe functia sus-jos-ventilatie, pana se rumenesc frumos.

Uitati ce sectiune faina au aceste cornuri moi! Sa nu va mai povestesc cat sunt de aromate si de gustoase…

Dupa ce cornurile se racoresc complet putem trece la umplerea lor cu crenvursti, fie folosind dispozitivul cu tepusa, fie taindu-i pe lung.

Iata si versiunea americana de hot dog – reteta o gasiti aici.

Sper sa incercati aceast reteta simpla de cornuri moi pentru hotdog de casa sau sandvisuri. Sunt foarte gustoase si se pastreaza proaspete cateva zile.

Aici gasiti mai multe retete de cornuri de casa, chifle, paine, franzela, covrigi.

 

Poate te intereseaza si:

loading...
PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: