Covridog – reteta de crenvursti in aluat

9

Covridog reteta de crenvursti in aluatCovridog – reteta de crenvursti in aluat. O reteta simpla de cornuri cu cremvursti, cu aluat pufos, potrivite pentru o gustare sau pentru pachetelul copiilor. Crenvurstii puteti sa-i faceti si acasa.

Covridog fac destul de des, fie cu crenvursti de casa, fie cu cei cumparati din sursa sigura. Sunt cateva firme locale care fac crenvursti sau virsli foarte buni, din carne, nu din tot felul de prostii. Si macelaria Tal din Bujac, de la care cumparam carnea de porc, are mezeluri de casa foarte bune. Merita sa va gasiti o macelarie de incredere de unde sa puteti cumpara produse de calitate.

Ne mai plac mult si carnaciorii in foietaj, facuti asa ca pentru o imbucatura, din carnaciori de bere si mai fac si crenvursti in foietaj.

Numele covridogilor se pare ca vine de la covrigi + hot dog. Cam asa ceva. Aluatul insa este mai bogat decat cel al covrigilor de casa – reteta aici.

Varianta aceasta de covridog este cu aluat dospit (chiar si acesta usor foietat, cu unt) si imi place mai mult pentru ca mi se pare mult mai usoara, mai dietetica decat cea cu aluat foietaj. Din acelasi aluat am facut si niste briose aperitiv cu branza si usturoi – foarte gustoase si aromate.

Briose aperitiv cu branza si usturoi savori urbane

Aluatul de covridog este unul foarte pufos, cu gust placut de unt. Sunt cei mai buni covridogi pe care i-am mancat! Deasupra cornurilor cu crenvursti putem presara seminte de susan (asa am pus eu), de mac, chimen sau putem sa le lasam simple, doar unse cu ou.

Din ingredientele de mai jos am obtinut 12 covridogi.

Covridog - reteta de crenvursti in aluat
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 12
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 250 g faina
  • 185 ml lapte
  • 12 g drojdie proaspata sau 4 g uscata
  • ½ lingurita zahar
  • 20 g unt cu min. 80% grasime
  • 20 g ulei
  • 7-8 g sare
Pentru umplutura:
  • circa 12 crenvursti
Pentru decor:
  • 1 galbenus
  • 1 lingura de lapte
  • Faina pentru masa de lucru

Cum facem covridog?

Aluat pentru covridog

Aluatul pentru covridogi este unul dospit. L-am preparat urmand reteta pas cu pas explicata aici insa cu jumatate din ingrediente. Pentru aluat se amesteca 150 ml lapte cu 150 g faina si se lasa pe masa. Apoi se amesteca separat drojdia cu restul de lapte si zaharul tos. Se topeste untul si se adauga uleiul. Se adauga din amestecul de unt 20 g peste compozitia de lapte si faina si se amesteca un pic. Restul se pastreaza.

In continuare se adauga drojdia desfacuta in lapte, restul de faina si sarea si se framanta un aluat omogen, destul de moale. Eu l-am framantat 2-3 minute cu robotul de bucatarie.

Aluatul se lasa la dospit o ora sau pana se dubleaza. Aluatul se lasa la dospit o ora sau pana se dubleaza. Dupa ce a dospit se rastoarna pe masa infainata si se intinde cu sucitorul in foaie cat mai subtire (2-3 mm) si se unge cu restul de unt topit amestecat cu ulei. Se ruleaza si se lasa la dospit inca 20 de minute, acoperit cu un stergar curat.

Cum se invelesc crenvurstii in aluat?

Aluatul dospit se intinde pe o suprafata infainata, astfel incat sa aiba o grosime de circa 3-4 mm. Se sterg crenvustii bine pentru a nu fi uzi (ei se pun cruzi, dar scosi din frigider fac condens si sunt umezi – daca sunt umezi, aluatul nu se lipeste de ei sau aluneca sau ramane crud). Cu ajutorul unei role de taiat pizza se taie fasii de circa 1,5 cm latime. In total ar trebui sa avem 12 fasii. Puteti taia mai intai in doua, apoi fiecare jumatate si tot asa, obtinand 12 fasii.

Se ia fiecare fasie in parte si se invelesc crenvurstii unul cate unul. Fasia de aluat se intinde un pic si astfel se si lipeste bine de cremvursti. Straturile rulate trebuie sa fie usor suprapuse.

Procedam in mod identic cu toti crenvustii. Rulam un pic pe masa fiecare covridog, fara insa sa apasam, trebuie sa se vada bine fasiile suprapuse. Apoi ii asezam pe o tava cu hartie de copt si ii mai lasam la dospit 20 de minute acoperiti cu un stergar curat de bucatarie.

Ungem apoi fiecare covridog cu galbenusul batut cu un praf de sare si cu 1 lingura de lapte si presaram deasupra seminte dupa gust: susan, mac, chimen sau ii lasam simpli. Incingem cuptorul la 180 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz).

Coacere Covridog – reteta de crenvursti in aluat

Crenvurstii in aluat se coc la 180° C timp de 20-25 de minute. Ii urmarim cu atentie in ultimele 5 minute ca sa nu se rumeneasca prea tare.

cum se face covridog retetacrenvursti in aluat reteta simpla

Covridogii se servesc simpli, cu mustar sau cu ketchup de casa (reteta aici).

Aluatul este pufos si bun, crenvustii sunt facuti bine. Se si pot reincalzi in grill sau pe prajitorul de paine, dar va asigur ca sunt gustosi si reci.

reteta covridog savori urbanecovridog de casa reteta

Incercati si voi aceasta reteta de covridog – crenvursti in aluat!

Aici gasiti mai multe retete de patiserie sarata: saratele, pogacele, placinte sau pizza.

 

Poate te intereseaza si:

  • Carnaciori in foietajCarnaciori in foietaj Carnaciori in foietaj. Carnaciorii in aluat (pigs in blankets) sunt un aperitiv international foarte popular […]
  • Crenvursti in aluat Corn DogsCrenvursti in aluat Corn Dogs Crenvursti in aluat Corn Dogs - prajiti intr-un aluat din faina de malai. Reteta de corn dog este de origine […]
  • Pizza cu crenvursti si ciuperciPizza cu crenvursti si ciuperci Pizza cu crenvursti si ciuperci. Pizza "Cannibale" isi are originea de acum bine peste 20 de ani, cand […]
  • Briose aperitiv cu branza si usturoiBriose aperitiv cu branza si usturoi Briose aperitiv cu branza si usturoi. Aceste briose fragede si aromate sunt umplute cu o crema din […]
  • Covrigi de casa cu sareCovrigi de casa cu sare Covrigi de casa cu sare. Covrigi si impletituri. Am descoperit aceasta reteta cu vreo 3 ani in urma si mi-a […]
  • Pizza coronita floarePizza coronita floare Pizza coronita, in forma de floare, circulara. Vazusem cu mult timp in urma pe un site unguresc aceasta […]
  • Pogacele cu sunca si ceapaPogacele cu sunca si ceapa Pogacele cu sunca si ceapa. Pogaci in straturi, cu bucatele de sunca afumata (sau bacon, kaiser) si […]
  • Iepurasi din aluat de chifleIepurasi din aluat de chifle Iepurasi din aluat de chifle - o idee draguta pentru masa de Paste. Copiii vor fi foarte incantati de […]
loading...

9 COMENTARII

  1. Draga Diana,
    Pentru aluatul de covridog se mai fac pasii de la briosele cu brinza si usturoi? (adica intinsul, uns cu unt, impaturit, lasat la dospit, intins inca o data si rulat?
    Multumesc! Gabriela

  2. multumesc!
    Oana, mai am o intrebare: dupa ce aluatul e uns si impaturit, lasat la odihna, se intinde foarte greu – e elastic si tot revine la forma initiala: care e secretul? cum sa-l intind fara sa-l „stresez”?
    multumesc din nou! apreciez foarte mult explicatiile detaliate ale retetelor voastre!
    gabriela

    • Sa-l lasi si mai mult la odihna! 15 minute in plus fac minuni, In timpul framantarii se dezvolta reteaua de gluten care confera tinuta si elasticitate unui aluat. Depinde de tipul fainii (de continutul ei de proteine) cat de elastic si ferm va fi un aluat. In perioadele de repaos reteaua de gluten se relaxeaza.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: